2014年12月23日 星期二

水油法 - 炒菜小秘訣 - 少點油少一些負擔


傳統的炒菜 要好吃就要大火和熱油。
可是太多的油吃下肚,對身體負擔會多一些,不論是要減肥,還是要吃得健康,
減少食用油的用量,都是有幫助的!
常常下廚的人就會知道,如果炒菜油放得太少,青菜會炒得黃黃乾乾的,很難讓整盤菜均勻地被炒熟,
如果只放水不放油,炒出來的青菜看起來又不好吃,沒有油亮油亮閃閃發光美味樣。
兼顧健康與美味

介紹一個炒菜的好方法就是 - 水油法!!







在鍋子還是冷的時候,就把冷水和油一起放到鍋子裡,然後一起開火加熱等到油水開始滾了,就可以下青菜囉!

不是只有炒青菜,炒肉炒海鮮或其他食物也一樣可以,不過蛋炒飯就不適合用囉!

或許會有個疑問,熱油碰到水不是會噴濺嗎??
但只要把水和油一起放到鍋子裡再一起加熱,就算鍋子很熱也不會亂噴啦~

水油法可以把正常的食用油用量減少一半,兼顧了美味和健康,大家一起來試試看吧!!





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