2016年6月1日 星期三

N.C.I.S 德相美式加州壽司-日式壽司不希奇,美式壽司超有創意@台北市大安區/美式餐廳/異國料理/加州壽司卷/忠孝敦化站/口碑券



安魯魯的筆記
日式的生魚片壽司吃多了嗎?? 來品嘗看看美式的壽司吧! N.C.I.S 德相美式加州壽司口味和創意可是跟一般的日式壽司店非常不一樣,跟老闆聊天的時候,老闆提到了因為東西方文化的差異,歐美地區覺得日本的握壽司根本就不是料理,只是把材料切一切就給客人吃了,所以美式的壽司會多加個烹調的過程,這讓美式的壽司吃起來有種既熟悉又陌生的感受!如果周圍有不敢吃生魚片的朋友,不妨可以從美式壽司開始品嘗唷!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址:  http://blog.andrewplus.com/2016/06/ncis.html
店家資訊
電話 02-2721-6952
地址 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄4號
捷運資訊 忠孝敦化站 (步行約5分鐘)
營業時間 11:30~14:30、17:30~22:00
官方網站 http://www.ncisushi.com/
官方臉書  https://www.facebook.com/ncisushi/
此篇為愛評網口碑券試吃後的個人味覺感受體驗文,愛評網口碑券詳細體驗內容請點我
安魯魯小評
獨門的醬料和料理法,讓壽司不但好吃而且很有創意(甲上上)
★餐廳與氣氛
美式的裝潢,吧台上還有大電視可以邊看球賽喝點小酒吃壽司!
★餐點分類與份量
生魚片壽司,壽司捲,分量適中
★服務
上菜迅速,餐點解說仔細,服務人員很活潑親切
★特色
握壽司不再是全生的生魚片,烹調過的也很新鮮美味

還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
 N.C.I.S 德相美式加州壽司,就位在美食眾多的忠孝東路四段216巷27弄內,從忠孝敦化站3號出口步行大約5分鐘可抵達,附近可停機車。這間店已經路過好幾次了,但招牌不是太明顯,今天還是走過了頭,再回頭才找到

 裝潢很美式風格,但是還是藏了一些日本的元素

店內格局呈L型,前面是多人的座位區後面則是吧台
餐廳內 360° 互動環景照片(用滑鼠左右拉動 或 手機左右移動就可以看到餐廳的全景!)


 座位也不少,用餐當天是周五,但很快的客人就塞滿了店裡

 如同一般的日本料理,吧台上也擺放著各式樣的生鮮食材,只是氣氛不像日式料理餐廳那麼安靜,而是非常熱鬧!

 牆面上各式樣的塗鴉,一整個很America Style

 鮭檸高壽司捲  320元
上菜的速度頗快的,點完餐不到五分鐘,就開始上菜,而且一次還來了兩三道
由燻鮭魚、Cream Cheese、黃瓜、生鮭魚、蘿蔔櫻、帶皮檸檬片組合而成,加入上層的蜂蜜芥末醬及底層的酸黃瓜醬

 外層是燻鮭魚包裹著醋飯、cream cheese、小黃瓜,以及生的鮭魚肉,酸甜鹹的多種滋味及食材的多種口感在嘴裡爆發。
醋飯是比較酸的口味,燻鮭魚的煙熏香氣、增加爽脆口感的小黃瓜、滑順的cream cheese、點上甜甜的美乃滋醬,再加上底層的酸黃瓜醬 組合成了相當有創意的口味

 而且一次上來八貫,看起來很豪氣!

 黑與白 320元
炙燒鯛魚生魚片與翡翠椒搭配辣醬及魚子醬,墨西哥辣椒特有的香氣微辣的口感,和鯛魚片意外的合拍,魚肉軟嫩中帶點咬勁又沒土味

 每一片鯛魚炙燒的味道可真是粗中帶細,外層熟透的部位口感比較扎實,內層未熟的則是軟嫩帶Q,再搭配魚子醬精緻的鹹甜味和辣椒醬,調味上可是增一分則太濃,減一分則太淡

 海洋牛排 320元
高溫鑄鐵盤炙燒鮪魚,魚肉上層的烤肉醬和炙燒後的口感,讓人忘了自己在吃生魚片。另外沾醬有原味、濃郁美式醬兩種選擇,這次選擇色彩繽紛的美式醬,吃到蘿勒的香味、薄荷的清涼、蜂蜜芥末的甜、味噌的鹹甘,再加上蘆筍、蘋果、番茄增加視覺效果,

 要說海洋牛排和路上牛排有什麼不同,那就是油脂和筋的部分吧! 海洋牛排吃起來幾乎是不油膩的,所以單獨吃肉質會有點澀,所以一定要毫不客氣的沾上店家的獨門醬,扎實的口感和鹹甜清香的味道,完全是耳目一新的肉類料理!


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 老佛爺對這沾醬,可是好奇的不得了,一直緊問著老闆到底是怎麼做的,綠色的青醬和黃色的美乃滋還算常見,但是那橘紅色的醬汁到底是什麼? 老闆只肯透露那是大豆做的,但是怎麼用大豆打出那個顏色~依舊還是一個迷!

 炙燒比目魚緣側握壽司 180元
一份兩貫,已經略有調味,擠上金桔增加果香減少油膩

 比目魚鰭在一般的日本料理店算很常見了,吃起來雖然偏油但還是很清爽,但是這裡的比目魚鰭肉也是給得很豪氣,同時也吃到的肉的扎實度

 招牌紅蝦蛤蠣味噌湯 190元
個頭飽滿的紅蝦、蛤蜊、香菇,加上洋蔥、鮭魚、紅蘿蔔、海帶芽,味增湯是偏白味增的甜度

 裡頭的鮭魚肉塊還真不少,一般的店會把用剩的鮭魚肉拿來煮湯,所以湯好喝但肉卻不太好吃,但是這碗湯裡面的鮭魚肉不但是好吃的,而且還有帶脂肪靠近肚子和接近下巴的肉塊,吃起來軟嫩而且有肚肉的鮮甜

 愛吃蝦頭的饕客,更是不能錯過這紅蝦的美味鮮甜的蝦腦啊!而且這可不是偶而一隻蝦才會有的,上桌的兩碗湯兩隻紅蝦,蝦腦的部分都很飽滿,吃起來也沒有腥味,當然就是抓起來用力吸啊!!

 瑪麗蓮夢露壽司捲 420元
以炸物的方式呈現的一道料理,根據菜單說明,食材包括了炸蝦、干貝、黃瓜、鮭魚、帕馬森起司醬、蔥花、蝦卵,不過有幾樣沒有吃出來

 這道瑪麗蓮夢露壽司捲,吃起來滿像烤飯糰的,飯粒脆脆偏硬,淋上醬汁,部分的食材切得滿小片的,導致入口後被酥炸的麵衣和蝦卵把味道蓋了過去!
突然想起 安魯魯也在另外一家很時尚的日本料理店吃過名稱一樣的但長相不太一樣的瑪麗蓮夢露捲 STREAM Restaurant & Lounge - 是日式料理也是Lounge Bar,擁有絕佳的夜景和時尚奢華的氣氛[台北101/世貿站]

 炸蜂蜜香草冰淇淋 240元
底部的蜂蜜蛋糕過炸之後吃起來像甜甜圈外層,裡頭塞了滿滿冰淇淋!

 上層也上香草冰淇淋並灑上可可粉和棉花糖,當上層的冰淇淋慢慢融化之後,下層的蜂蜜蛋糕外皮會漸漸的軟化濕潤,而蜂蜜蛋糕裡面香草冰融化的比較沒有那麼快,所以出現了,外層濕潤中層棉柔的蛋糕口感,以及內層冰凍的,層次分明口感!尤其是蜂蜜蛋糕的香甜,讓這道甜點真是好吃極了!

 最後來看看菜單吧~


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