2016年8月5日 星期五

佐樂壽司·火鍋 - 輕鬆的享受日式無菜單料理@台北市大安區/日式餐廳/生魚片/握壽司/大安站日本料理/無菜單料理/大安站



安魯魯的筆記
最近台北的天氣動不動就是來到37度的高溫,搞得安魯魯的食慾都開始下降了,來一點涼爽的生魚片、握壽司,似乎是不錯的選擇。位在大安路一段的佐樂壽司·火鍋,午餐和晚餐的時段有不同價位的無菜單料理,還有丼飯、日式火鍋等日式料理。無菜單料理的好處就是客人不用花腦筋去想今天要吃些什麼,而是由店家師傅以當天新鮮的進貨來調配餐點,客人只負責爽爽吃就好了! 對於天氣這麼熱又懶洋洋的安魯魯來說真是個不錯的主意!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址:  http://blog.andrewplus.com/2016/08/Sarakusushi.html
店家資訊
電話 0227048200
地址 台北市大安區大安路一段192號
捷運資訊 大安站 (步行約8分鐘)
營業時間 11:30 - 14:30 17:30 - 21:30
公休日 週一
官方FB https://www.facebook.com/Sarakusushi/
服務費

安魯魯小評
除了握壽司、生魚片、小菜、味噌湯還有烤魚的無菜單料理,不用傷腦筋想要吃什麼,就可以輕鬆地享受生鮮料理!
★餐廳與氣氛
日式餐廳的風格,空間不算大,播放著日本的流行樂以及古典樂曲,氣氛還滿輕鬆的!
★餐點分類與份量
日式料理,握壽司、生魚片、丼飯、日式火鍋以及酒類飲料
★服務
入店後有店員親切地招待,坐在吧檯前由師傅親自料理食材並送到客人的面前,餐中時常的補充麥茶,上餐速度快
★特色
無菜單料理


還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
佐樂壽司·火鍋,距離最近的捷運站是大安站,步行大約8、9分鐘可以抵達,如果是騎機車來附近也有機車停車格可供停車,大安路兩旁的巷弄內有汽車停車格,稍微找一下應該可以找到車位。店門口大大的招牌和紅色的燈籠還滿好認的。

由於我們到訪的時間是中午時段,門口的黑板菜單上面也寫著中午時段的套餐、優惠等

走進店裡,外面雖然是大太陽,但裡面的光線卻非常的柔和。座位區分為四人桌以及吧台單人座位

牆壁上菜單有今天最新鮮的烤魚項目,以及各式樣的酒類飲料!

我們的座位被安排在最靠近師傅的吧台位置,這樣才能就近監視! 喔~不對! 是就近欣賞師傅的技藝! 板前擺放著各種的可愛小碟子、木炭與山葵。

今天我們的哇沙米,是用新鮮的山葵現磨製而成!

點餐非常快速,一個無菜單料理,一個佐樂散壽司丼飯兩句話搞定!
接下來我們就可以輕鬆欣賞師傅在板前切著生魚片製作我們今天的大餐!



趁著還沒有上餐的空檔,一定要來拍一下這個用花生當作筷架的巧思,花生帶殼不會滾來滾去,筷子也不為滑來滑去,而且花生也可以剝來吃喔! 不過要在餐後再吃,不然就沒有筷架可以用囉!

基本的小配菜
醃白蘿蔔與薑片,白蘿蔔吃起來酸酸甜甜的但是有一點鹹,還有新鮮現磨得哇沙米

田中壽司 午間套餐 800元
其實午間套餐和丼飯是交雜在一起出餐的,但是為了閱讀方便也容易分別,安魯魯就先把無菜單料理全部都解說完,再來介紹佐樂散壽司丼飯!
鱈魚肝蘿蔓沙拉
加入鱈魚肝的蘿蔓沙拉,其中紅色部份為辣蘿蔔泥,微辣的滋味能刺激味蕾和食慾。胡麻醬的用量較少,讓人發現鱈魚肝的獨特鹹香氣味和生菜也非常合拍,軟硬口感在嘴裡融合成令人嘴巴停不了的味道

鱈魚肝吃起來沒有腥味,綿綿滑滑的又帶一點脂肪的香氣再加上蔬菜的清爽與辣蘿蔔泥的提味,味蕾瞬間感到很滿足

烤魚-黑點笛鯛(依當天魚獲使用)

魚肉本身因為燒烤過程使用鹽巴包裹,吃起來等於已經有調味,可以直接吃,喜歡重口味可以再沾柚子胡椒鹽,喜歡果香可以加點金桔

黑點笛鯛的肉質比較紮實也稍微乾了一點,吃起來也沒有什麼特別的味道,如果要下酒的話其實比較建議沾點柚子胡椒鹽

吃掉了一半的魚肉赫然發現這條魚裡面有卵,經過烘烤後的魚卵鮮味變的更加濃郁,顆粒的口感在舌頭上跳動,真是意外的驚喜!

比目魚生魚片
切的薄薄的生魚片呈半透明的狀態

把他夾起來拍照,魚肉薄到可以透光,肉質的口感偏軟帶一點點的脆度,其實直接沾辣蘿蔔泥吃就已經能吃到比目魚的鮮味,希望口味重一點可以再沾醬油

赤鯮生魚片
帶皮的赤鯮生魚片口感比較軟,但是有保留了一點魚皮在咀嚼的時候會有一點脆脆的口感

其實這個赤鯮生魚片也是切得很薄,魚肉本身並沒有明顯的味道所以還是加點哇沙米,再沾點醬油味道會比較明顯些!


大圖清晰完整詳細內容的原文網址:  http://blog.andrewplus.com/2016/08/Sarakusushi.html

黃旗鮪生魚片
魚肉的顏色比較淺,也切得滿薄的!

夾起來看一樣可以透光,吃起來的口感帶一點點的酸味,肉質紮實,味道平淡

竹莢魚握壽司
竹莢魚肉帶一點的甘甜,肉質軟吃起來有發光魚類特有的口感

鮭魚肚握壽司
軟軟綿綿的肉質帶著濃郁的油脂香與甜味,與粒粒分明的飯粒在嘴裡融合充分的感受到鮭魚肚的美味

鮭魚卵丼飯
白飯上面灑上晶瑩剔透的鮭魚卵,著燈光的照射下就像寶石般閃閃動人,味道吃起來也滿純粹的,就是鮭魚卵的鹹香與白飯的甘甜組合

星鰻握壽司
星鰻的肉質偏軟綿,吃起來帶微微的甜

甜蝦握壽司
新鮮的甜蝦去殼,一咬下去都是甜蝦軟軟綿綿的感覺, 甜味會慢慢在嘴裡擴散,蝦肉經過咀嚼之後變成了有一點濃稠的口感,和飯粒充份的混合之後 真是超舒服的

飯後水果-活龍果切片
飯後解膩的最佳選擇,當然就是來上一份新鮮的水果! 火龍果吃起來不會太甜,微酸的口感剛好清爽了一下口腔

佐樂散壽司丼飯 420元
無菜單料理吃完了接下來就要來介紹 佐樂散壽司丼飯
蘿蔓沙拉
香濃胡麻醬汁,讓新鮮蘿蔓、紫洋蔥絲、海帶入口時增加滿滿香氣

主角丼飯由至少十種以上的海鮮組合而成,除了星鰻、干貝、海膽、鮭魚卵是固定班底外,其餘種類依當日進貨有所不同,今天上場的是鮭魚、旗魚、竹筴魚、白干、青磯、國光魚。接近常溫帶點甜的醋飯搭乘所有食材都很容易入口

這幾種魚片吃起來的味道和口感覺然都很像,除了星鰻之外,如果閉著眼睛吃可能很難分出是哪一種魚,但魚肉還滿新鮮的。生魚片丼飯使用的是醋飯,剛上桌的時候摸到碗底還有一點點熱熱的,稍微放置了一段時間醋飯就變涼了。如果不想淋上醬油吃的朋友也可以一口魚肉一口飯再加一口鮭魚卵,鮭魚卵有點鹹, 搭配的魚肉和醋飯一起吃味道剛剛好

要不然也可以跟安魯魯一樣用魚肉去包裹醋飯,然後再去點一下醬油也很適合喔!

腐皮韭菜
腐皮充滿高湯滋味還有七味粉的香氣,不愛的韭菜味老佛爺完全能夠接受這道小菜!腐皮吃起來口感紮實,還蠻適合喜歡咀嚼的朋友

茶碗蒸
加入蛤蜊一起蒸煮,讓軟嫩的蒸蛋充滿了大海滋味,茶婉蒸的口感還滿滑嫩的,微微的蛋香和高湯的鮮味,熱熱的吃起來很舒服

其實田中壽司午間套餐也是有味噌湯和茶碗蒸的,所以我就在這裡統一的介紹

味增湯
喝起來的口味微鹹偏甜,其實還滿順口的而且還有鮮魚的滋味

撈一下真的撈到了鮭魚肉,日式料理不能缺少的就是這一碗熱熱的味增湯啦!

一到了中午用餐時間,店內就擠滿了用餐的客人,要來用餐之前別忘了先打電話確認一下唷!

最後來研究一下菜單單~~


大圖清晰完整詳細內容的原文網址:  http://blog.andrewplus.com/2016/08/Sarakusushi.html

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
想知道更多好吃好玩嗎?快來按個讚隨時收到最新消息唷!