2016年9月22日 星期四

口品刀削牛肉麵-小家碧玉的紅燒牛肉麵遇上了酸菜變成火辣正妹@新北市新店區/牛肉麵/木須炒麵/中式餐廳/小碧潭站



安魯魯的筆記
靠近小碧潭捷運站旁的巷子裡,有一家新開的刀削牛肉麵店,老闆在國外經營餐飲業,現在回國在新店小碧潭旁開了這間口品刀削牛肉麵店,紅燒牛肉湯頭溫潤順口,牛肉片滷的軟嫩但是有咬勁,刀削麵表面軟但是咬起來口感紮實,木須炒麵也是安魯魯喜歡的口味,好久沒有喝到這麼清爽的紅燒湯頭牛肉麵,吃了第一口之後,就開始很專心的嗑完整碗麵,記得吃一半後要加入酸菜,喝到最後一滴湯都進了喉嚨這才罷休!
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店家資訊
電話 02-22193242
地址 新北市新店區中央路133巷129之1  (觀看地圖)
捷運資訊 小碧潭站 (步行約5分鐘)
營業時間  11:30~14:00   17:00~20:30
WIFI
服務費
官方FB https://www.facebook.com/口品刀削牛肉麵-514628872049688/
安魯魯小評
紅燒牛肉湯喝起來像小家碧玉,加了店家特製的酸菜瞬間變成火辣性感,再加上Q彈的麵條,讓人百吃不膩!(甲上)
★餐廳與氣氛
傳統北方麵食小吃店的感覺
★餐點分類與份量
牛肉麵、木須炒麵、餛飩、滷肉飯、豬腳飯還有隱藏版的私房料理
★服務
老闆和老闆娘親切的招待,上餐速度快!
★特色
紅燒牛肉麵

還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本

口品刀削麵,從小碧潭站2號出口出來右轉往前走個50公尺會看到小7,右轉巷子就會看到招牌了,店家的附近可以找到機車停車格

看到招牌之後左轉進來就看到店家的大門了!

營業時間是分成兩個時段,中午是11:30~14:00,晚餐時間是 17:00~20:30,不過等到我們吃完跟老闆聊一聊天,走出店家已經21:30超過打烊時間了~

抬頭一看藏頭詩就掛在櫃台後面的牆壁上~

很特別的是小吃店也有提供免費WIFI~

店內的裝潢簡單,寬敞又乾淨,目測一下大約可以容納40個客人吧!

而且還有大圓桌,大家庭來這邊吃飯也能圍在一起

來這樣的小吃店,一定要先巡一巡小菜,看看什麼好吃! 不過我們來的有點晚了,老闆說: 我們進來之前才走了一票客人,小菜都被那一些客人拿光了,只剩下三盤在櫃子裡

裡面還有調味料以及酸菜,店家的酸菜還蠻和我的胃口的,麵吃一半之後,就把酸菜加進去,味道馬上變得不一樣了!!

拿起點菜單,趕快來選餐點吧!

自取小菜-魯蛋、豆干、海帶  40元
滷到入味的小菜,淋上香油、醬油,豆干保持著Q彈的口感,裡面有很多細小的孔洞,難怪會充分吸收醬汁,吃的時候釋放醬香味卻不會太死鹹。海帶入味且柔軟,輕輕一咬就斷開了。滷蛋也是入味又香,蛋黃不會太乾帶點濕潤感

招待小菜-海帶絲
淋上了香油,口感脆脆的,加點辣椒吃會比較過癮喔

酸辣湯-小  60元
沒有勾芡的清爽湯頭,用料卻很實在,喝起來酸中有甜再帶點辣,讓人喝著喝著就開胃了

酸辣湯的酸很柔和,引人想要一喝再喝且不會有嗆味,裡面的紅蘿蔔絲、竹筍絲、黑木耳絲和肉絲都煮到相當的軟,幾乎是一咬就斷但保有脆度

手工豆腐相當的有彈性吃到嘴裡面一咬就斷

很快地所有的菜都上桌了,來拍一張大合照

木須炒刀削麵  180元
木須就是北方人對於蛋的別稱,木須炒麵就是炒蛋炒麵,有人會以為木須就是木耳,其實蛋才是源起的正解!
適合多人享用的份量,食材包括雞蛋、肉絲、蔥段、黑木耳、高麗菜,調味較淡讓人感覺蔬菜是大火過油炒過的

刀削麵咬勁十足,口感相當好而且沒有我不喜歡的麵生味, 大火快炒下蛋花和高麗菜絲油亮油亮,入口時蛋香在嘴裡爆發,肉的甘甜味滲透到湯汁裡,口腔和鼻腔裡面是肉與蛋的香氣, 蔬菜保持著脆脆的口感,加點烏醋會讓人一口接一口

燙青菜 40元
份量也不小,淋的肉醬是帶點甜味,醬汁有一點筍乾的味道,吃起來清脆,爽口又可以補充纖維質

紅燒牛肉麵-小   150元
溫順甘甜的紅燒湯頭搭配有嚼勁的刀削麵,軟嫩度適中的牛腱肉,咬起來很舒服又輕鬆

牛肉燉的軟嫩,用筷子就能輕鬆夾斷。湯頭帶著鮮甜滋味不死鹹,越喝越順口。麵條外層微軟,內層則保留著扎實口感。

酸菜但吃偏鹹微辣,但很脆咬下去會卡滋卡滋喔!

加了酸菜之後,溫柔的牛肉麵突然變得很有個性了,吃起來辣的夠勁,有酸菜的明顯酸味和鹹味,紅燒湯頭瞬間變得不一樣了!! 喜歡重口味的朋友,來吃牛肉麵一定要記得加酸菜會更好吃!

不知不覺又吃到打烊時間過了,跟花甲之年的老闆小聊了一下,原來老闆也是在國外經營餐飲,而回到台灣開店的!


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