2016年9月2日 星期五

三色堇精緻鍋物-張開眼睛吃涮涮鍋,閉上眼睛像身處咖啡館@台北市松山區/涮涮鍋/帝王蟹鍋/和牛鍋/海鮮鍋/冰糖雪蓮/卡布奇諾/民生社區火鍋



安魯魯的筆記
涮涮鍋也要走向藍海策略,不像以往削價競爭的只求吃的飽,火鍋店也要找到自己的特色利基點,從潛在的市場裡面找出創新、與別人不一樣的道路,今天這樣開場好像太財經了一點,不過最近已經看到不少中高價位的精緻涮涮鍋,準備要站穩腳步再次征服饕客的嘴!在基隆已經經營多年也有名氣的火鍋店,也進軍了民生社區開設了裝潢像間咖啡館的 - 三色堇精緻鍋物 ,吃涮涮鍋也能很文青唷!
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店家資訊
電話 02-2760-8100 地址 台北市松山區民生東路五段42號(點我看地圖) 營業時間 11:30 - 0:00 公休日 周一
官方FB https://www.facebook.com/三色堇-1745461459028593/
服務費 10%,外帶不收服務費
備註  共鍋酌收50元,加料點餐個人100元以上者以及小學以下(不含小學)之兒童不收共鍋費
安魯魯小評
專門的飲料吧台,可調製近百種的飲料,食材精緻新鮮,湯頭甘甜(甲上)
★餐廳與氣氛
走進三色堇,淡色木質的桌椅與牆面看起來很素雅清爽,再加上店內播放著Bassa Nova的音樂,端著卡布奇諾閉上眼睛,毫無疑問的咖啡館FU!
★餐點分類與份量
套餐式單人火鍋
★服務
醬料需自取,飲料則是現場調製,餐間服務人員都會巡桌補湯頭
★特色
全素食鍋,全素醬料,近百種飲料特調
還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本

三色堇精緻鍋物 -  位在民生東路五段上,店家的附近就有民生立體停車場,巷弄內也有機車停車格,停車很方便
走進店內,風格氣氛走的是素雅的自然色系裝飾

柔和的米白色天花板以及木質的桌椅,和不規則的窗格鏡牆,讓店裡的感覺很有氣質

醬料自助區的各項物品擺放的整齊一致,而且隨時都有店員在補充與整理,很有質感

與一般火鍋店最大的不同,就是三色堇有專門的飲料吧台,可以製作將近近百種的各種飲品

回到了座位上,桌上擺著紙巾盒和一個瓷器木頭蓋子的小垃圾桶,連小地方都是很講究

點好了餐點後,菜盤很快的就先上桌了!裡面的材料有高麗菜、香菇、蝦子、南瓜、火鍋料、豆腐、蛤蠣等等~看起來每一樣都很新鮮!

先把蔬菜和香菇下鍋煮一下,接著就準備菜盤下鍋其他的食材

一股腦兒全下鍋囉!

附餐 - 飯
有麵(烏龍麵、菠菜麵)、飯、細冬粉、溫州年糕、美濃板條等多種選擇。維持身材的老佛爺點了半碗白飯,米飯吃起來香甜,軟硬度也很適中

附餐 - 美濃板條
不得不說說這板條,本來還擔心會不會煮太久變得軟趴趴,事實證明是我多慮了,吃起來Q彈的程度可以媲美咁貝熊軟糖,板條吃起來有點像是空心的感覺,也因為如此吃起來口感厚實卻不會太扎實

前菜 - 章魚豆腐
有手工魚漿、蟹肉沙拉、高纖椰果、章魚豆腐可以四選一。沒看過前菜是章魚豆腐,所以偶棉就選了他,底層是吃起來口感像豆花的豆腐,搭配一些脆瓜和特調醬汁,上頭再擺放著彈牙的芥末調味的章魚
前菜 - 手工魚漿
這次選了煮起來軟Q帶點調味的手工魚漿,分成了五顆一口大小剛剛好

手工魚漿還蠻耐煮的,就算是煮久了也不會吃起來硬邦邦,雖然最近天氣很熱看著火鍋咕嚕咕嚕也覺得溫暖在心頭

煮好的手工魚漿口感稍微偏軟一點,滑嫩的感覺像在舌頭上轉圈圈

主餐 - 頂級無骨牛小排  700元
接下來就是主餐上桌了,瞧瞧這頂級無骨牛小排的油花紋路真是漂亮

無骨牛小排真是不小一片啊!

看著火鍋的蒸氣裊裊,趕快下鍋涮吧!

肉質甘甜,軟中帶Q,也不會太油膩~沾一點沙茶醬可以感覺到牛肉的香甜滋味在嘴裡擴散瀰漫在整個口腔裡!

三寶鍋  500元
可由透抽、蛤蜊、鮮蝦、鯛魚、鮮蚵當中選三種喜歡的食材,今天選了蛤蜊、鮮蝦、鮮蚵

鮮蝦應該是白蝦,不過這白蝦的個頭也還真不小,而且看起來透亮新鮮,好想趕快下鍋把他煮一煮!

鮮蚵也是很飽滿唷!

鮮蚵不要燙太久,用店家附的勺子下去煮一下就好,燙太久鮮蚵會縮水,而且所有的湯汁就會流到湯裡面了,吃起來就沒那麼鮮甜囉!

蛤蠣也是新鮮,水滾之後下去燙到打開再稍微煮一下就可以了起鍋食用了

一次燙多一點,吃起來比較過癮

食材只要夠新鮮,用甘甜的湯頭燙熟了更能引出原味

鮮蝦的肉質Q彈帶著甘甜味,咬下去滲出飽滿的湯汁口感嫩嫩的

飯後甜點 - 冰糖雪蓮
除了常態性提供的茶凍、西米露、當季水果、手工蛋糕外,還有夏季限定的冰糖雪蓮,和冬季提供的養生紫米。我們選了冰糖雪蓮,甜而不膩的冰糖湯汁,配上燉煮軟嫩的白木耳,再加入具有栗子香甜口感的鷹嘴豆(雪蓮子) 和紅棗

看起來很清爽,吃起來也是一樣,感覺能把吃火鍋的燥熱給降下來~

飲料 - 熱卡布奇諾
有一整頁近百種的冷熱飲可以選擇,從咖啡、紅茶、綠茶、奶茶到果汁、冰沙、水果茶、養生茶通通有。想了好久最後挑選了熱卡布奇諾,以及現打季節果汁-鳳梨,聽著Bassa Nova 的音樂,輕啜一口卡布奇諾! 歐買尬~我到底是在咖啡館還是火鍋店???

飲料 - 現打季節果汁-鳳梨
喝的到些許果粒的現打果汁,加入了蜂蜜一起製作,讓整杯飲料變得更香甜順口,保留了相當多的鳳梨纖維,根本就是用喝的水果咩!

店家小寵物 - 角蛙
一進門的櫃台上,就看到了這隻小可愛,老闆說這其實是在吸引小朋友的,沒想到安魯魯馬上中招了! 店家這個方法真不錯,用活的角蛙招財!!

會打招呼的魚~
除了角蛙旁邊還有幾隻可愛的小魚~只要你靠近眼睛看著他們,這些魚就會立刻追過來盯著你,嘴巴一張一闔好像在像客人打招呼!

最後來看看菜單吧!!


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