2016年10月18日 星期二

坦都印度餐廳 Tandoor Indian Restaurant-來這吃過了才會知道什麼叫做印度咖哩料理@台北市中山區/台北印度餐廳/甩餅/烤餅/咖哩/北印度菜/中山國中站



安魯魯的筆記
走進坦都印度餐廳 Tandoor Indian Restaurant,安魯魯突然覺得自己孤陋寡聞,原來在台北有這樣一間堅持每道工序正確、開業了近30年的正統北印度菜餐廳,老闆是來台經商的印度人,人生地不熟的外地懷念家鄉味道,所以自己開了間餐廳,慰藉一下思鄉情緒,也能隨時吃到自己喜歡的道地料理,知名度打開之後,來吃的客人有不少是印度人,所以菜色的口味和製作方式必須依循印度當地的做法不能亂改,連天王巨星麥克 傑克森來台灣演唱都指名要吃坦都的料理!用餐的環境也是一大特色,散發著異國的印度風情,卻又有高級餐廳的質感,在台灣想吃到好吃又道地的北印度菜,坦都印度餐廳 Tandoor Indian Restaurant絕對是首選!
大圖清晰完整詳細內容的原文(請點我)
店家資訊
電話 02-2509-9853
地址 台北市中山區合江街73巷10號  (點我看地圖)
捷運資訊 中山國中站 (步行約10分鐘)
公休日 全年無休
營業時間 12:00~14:30、18:00~22:30
消費價位 300~500元
席 位 80
官方FB https://www.facebook.com/tandoor.taipei/
安魯魯小評
北印度正統手法的咖哩和典雅有質感的用餐環境,想吃道地印度菜還能去哪裡?(甲上上)
★餐廳與氣氛
走進店內就能感受到濃濃的印度風情,燈光柔和舒服,餐桌的佈置有大飯店的氣勢
★餐點分類與份量
主食、肉類料理、咖哩
★服務
飯店等級的用餐規格和親切熱情的服務人員,上餐速度快
★特色
印度咖哩、北印度菜

還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本

坦都印度餐廳,地址是在合江街73巷10號,但是從73巷或71巷都能進入店裡面,距離捷運中山國中站步行大約10分鐘,73巷的馬路比較寬,可以停到機車和汽車停車位而71巷是窄小的單行道,僅能停機車

招牌和店面裝潢都相當的特別又顯眼,走過這裡的每一個路人都會被店家超有特色的門面給吸引

門口就會看到一尊印度的神明在門廊處~

推開了店門,就看到對面的架上展示了店家獲得的多種美食餐廳獎牌

在眾多獎牌之中居然也有十年前的得獎日期,原來坦都印度餐廳可是間將近30年的知名老店

老闆是印度人不是那麼在意風水問題,所以店家有前後兩個門口,我們是把機車停在後門走進餐廳之後,才發現有前門!
後門的門面也是印度風格,只是看起來比前門的規模小了些~更何況在台北有不少的店家,店的正門口大概就是坦都後門的大小,所以才會誤解!

自動玻璃門上面的印度女孩娃娃,讓安魯魯也很想雙手合十一下!

當我們不明究理,從後門進入店裡的時候,心裡面想這家店大概不會太大吧!安魯魯果然是有眼不識泰山~其實店裡面大得很咧!

如果用裝潢的顏色來區分,大致可以把店內分成兩個部分,而這兩個空間都可以容納約40位客人。據服務人員所說,這裡最多曾經有120位客人一同用餐。
紅色的這個區域可以看到漂亮的印度壁畫!精美的吊燈透露出這是間很有質感的餐廳

在藍綠色的用餐空間,可以看到許多印度的相關擺飾品,有神尊、畫作也有雕刻品

高級餐廳用餐的氣氛,美味又具有地方特色的餐點,難怪能夠屹立近30年,深受許多饕客的喜愛

餐桌上鋪著燙金花紋的桌布,讓來吃飯的客人倍感尊榮,品味這邊精緻的餐點

很快的餐點就都上桌了,就讓安魯魯來好好的介紹一番

芒果酸奶 100元  & 玫瑰酸奶  100 元
左邊的這杯芒果酸奶,鮮艷的色彩,讓人眼睛一亮,飲料在攪拌時就能感受的酸奶的濃稠度,喝起來有明顯的芒果香甜味,讓優酪乳的酸度降低了不少
右邊這一杯是玫瑰酸奶,少了芒果香甜味的加持,酸味竄了出來,讓老佛爺的眉頭一皺~酸啊! 粉紅色的色調,每口都是先甜後酸,還有淡淡玫瑰香,不過喝習慣之後,那個酸味就不會那麼刺激,而是清爽的感覺。我們在家裡也會自製酸奶,但是酸度沒有像店家的這麼高,詢問過店家之後應該是因為菌種的不同,還有就是大量製作的關係讓酸度大幅提升!

串燒雞肉  280元
大塊又軟嫩的雞肉,色澤看起來獨特而且漂亮,吃起來帶點微辣和香料香氣,沾著香菜汁吃也是超搭,整體來說調味偏鹹

雞肉外皮稍微烤焦了一點,但是這個烤焦部位吃起來不會不舒服,反而是增添了雞肉串的香味,原來烤焦的味道也能迷人入菜

波菜起司小點  180元
模樣像是縮小版的金錢餅,上頭撒上胡椒粉和香料,還有顯眼的腰果,外層酥脆內層扎實

外型看起來頗討喜,特別是那大大顆的腰果,咬起來增加了脆度

吃起來有點像黃豆餅、也像另外一種素食的食物-天貝,口感雖然厚實,但咀嚼的時候仍感受到軟Q,外層過炸偏乾但是沾上青醬之後就會變得非常滑潤

單吃微鹹無法突顯美味,店家建議沾著香菜汁一起吃更美味,別小看這不起眼的香菜汁,老佛爺差點把他當食物全部吃光光,單獨品嚐一下香菜汁,青醬的香氣蔓延了整個口腔和鼻腔,是前所未曾感受過的清新滋味,真有種在草原上奔馳的FU

香汁蓮子豆  220元
今天我們選擇了3種不同口味咖哩,每種都帶有多層次香氣,再次佩服印度善用香料創造美味的功力!這三種咖哩的味道都很重,但這裡說的味道重不是平常說的重鹹、重油、重辣而是“重香”!!
有點熟悉感的味道,比較接近平常吃到泰式黃咖哩,裡頭的蓮子豆吃起來口感應該就是常吃到的鷹嘴豆,還加入了洋蔥丁增加甜味

這道咖哩的味道比較不那麼強烈,相較之下比較溫和

果阿咖哩魚   350元
印度的咖哩是用食材下去慢火熬成濃稠狀,這跟我們常吃的日式咖哩使用了增加了黏稠感的食材是很大的不同,正統的印度咖吃起來的香氣是厚實的,味覺是豐富的,在嘴裡散發的不是只有辣,而是有很多不同的難以細細點名的香味!來吃一次之後就會讓人印象深刻!

撇開咖哩的味道,單獨吃魚肉沒有太明顯的氣味,肉質Q彈,跟著咖哩一起入口時彷彿帶著點奶香,咀嚼後又散發著辛香料的滋味,這道咖裡裡面有小小顆的紅色顆粒,咬起來是沒有特別的味道,但是很特別口感,忘記要問問店家這是什麼食材了!! @@a

燒烤香料雞塊  350元
順口帶有後勁的辣度,裡頭有軟嫩多汁的雞肉,還有青椒藏身在其中。是說咖哩的長相看起來都一樣哩,除了顏色不同,一定要翻一翻咖哩,才會看到不同的食材藏在裡面

單吃雞肉是柔軟的口感,和咖哩一入口則多了濕潤滑順;辛辣和香氣完全蓋過了雞肉本身的味道,香味讓人胃口大開,雞肉則扮演了增添口感的角色,讓人好想多扒幾碗飯啊!

蒜味烤餅 70元 &  印度甩餅  100元
原以為只是有蒜味的烤餅,沒想到上頭真的出現了蒜頭粒,並塗上了薄薄的一層油,讓口感滑順吃起來更香。撕成適當大小之後,搭配三種咖哩,除了享受餅香外,還能享受不同的咖哩香,烤餅和咖哩真的很麻吉!

而印度甩餅的體積大概是烤餅的3~4倍,口感更軟Q,比較偏乾,單吃的香氣是烤餅勝出,和咖哩組合則是不分上下(被拎起來的是印度甩餅,放在籃子裡面的是烤餅)

介紹完了菜色,現在來看看怎麼吃印度咖哩餐,大家都知道印度人是用右手抓著食物送入口的,為了方便抓取,所以印度菜在調理上也有些咩角,主食會用比較不濕軟的食材,像是烤餅或者是比較乾一點的米飯,不然一抓下去就散開,這一頓飯是要吃多久才能吃得完!?

享用的時候,把不同種類的咖哩放在自己的盤子上,要把每個咖哩混合還是單獨吃都OK,我們今天點的主食是印度甩餅和烤餅,安魯魯能接受用手抓餅皮去沾咖哩吃,就是要用手抓食物才能體驗印度菜的吃法!記得要使用右手喔~至於米飯嗎~用手抓還是有點障礙,下次再看看吧!哈~

用餐的途中我們遇到一個問題:撕開餅皮也只能用右手嗎?所以老佛爺詢問了服務人員,服務人員回答:要撕開烤餅,就算是老闆也是兩手並用,能單獨用右手撕開餅皮的印度人也不多啦!這時候就看到安魯魯正只用右手撕開餅皮~(偷笑)!其實也沒多難啦~有興趣的朋友可以去挑戰看看只用右手撕開餅皮唷!

撕成長條狀的餅皮,輕鬆的就能把咖哩料包起來放進嘴裡

包裹著餅皮的咖哩,吃起來的味道會比單吃淡一點,更適合大口大口的吃!

印度奶茶  60元
加入丁香和薑的奶茶,除了豐富的香氣和濃厚茶香外,讓飲料每口都充滿層次感

用餐完畢了要離開了,千萬不要忘記嘗試一下印度的口香糖+口氣清新劑!這東西通常都放在櫃檯旁,等結帳的時候就可以順手拿一點來咬

裡面放著的是茴香和白糖

用湯匙舀起一些放在自己的掌心,然後丟進嘴裡~咀嚼起來是八角香氣、甜味和甘味,果真是天然的口香糖和口氣芬芳劑,有去除剛剛嘴裡的咖哩味的效果


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