2017年3月18日 星期六

JK studio 新義法料理-值得一訪再訪的高CP值餐廳@台北市信義區/義式料理餐廳/燉飯/義大利麵/餐酒館/市政府站



安魯魯的筆記
用料實在,價格實惠的義法料理餐廳!! 整體菜色的調味稍微偏強,但是吃完後不會覺得口乾舌燥,滿足了口腹之欲也不會覺得身體有多餘負擔,清爽的踏出了餐廳,夜晚徐徐的微風吹來,感覺好舒服! 今天不但吃到了伊比利豬,還有野生的藍鑽蟹,以這樣的食材對比餐廳的價位和廚師的手藝來說,CP值維持在高檔!
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(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車,飲酒過量有害健康)

店家資訊
電話  02-2766-1891
地址 台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號1樓 (點我看地圖)
捷運資訊 市政府站 (步行約3分鐘)
營業時間 11:30~22:00
官方網址  http://jkstudio.tw/
官方FB     https://www.facebook.com/jkstudio27661891/
還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
JK studio 新義法料理,從市政府站1號出口出來,順著旁邊的巷子,步行大約三分鐘就可以抵達,餐廳旁不遠處就有停車場,但常一位難求,開車來附近不太容易找到車位,騎機車來在附近的巷子裡面可以找到停車格!但最方便還是搭捷運來

鏤空背光的金屬招牌,在夜色的襯托下透露著質感

店家也提供商業午餐~

在附近上班的朋友有興趣的話可以參考看看

店家的門口是大落地窗,下班回家走在街上眼睛不自主的會被店裡用餐的氣氛吸引

開心的是今天我們不是路過,而是要進來享受一下美食

店內的燈光挺剛好的~現場的感覺是明亮的,但經過相機鏡頭之後的照片,看起來是的氣氛是比較沈穩偏柔和

店內有吧檯座位,晚上來杯小酒吃點小食,挺有氣氛的

店內的用餐空間相當的寬敞,除了吧檯的座位區,主要是以四人桌的座位為主,並設有隱密適合聚會的包廂

來到一家餐廳跟客人最親密接觸的就是餐桌和椅子了,雖然說只是待個兩三個小時,但安魯魯每到一家餐廳都會稍微看一下桌椅的質感,JK studio 新義法料理的椅子是原木的色澤和紋路、平滑的手感、鐵條交錯的椅背和藤編的椅面就讓我花了點時間端詳端詳

毛玻璃裡面是個小包廂,由於當天包廂裡面有客人,就不方便入內拍攝給大家看看,不過從門口和透過玻璃,稍微能看到裡面的沙發和lounge風格

店內提供酒類飲料,除了啤酒也有紅白酒供應,交遊廣闊的老闆偶有不在菜單上的酒品出現在店裡,想嚐鮮的客人不妨可以詢問一下

桌面上有酒單可參考,依據當天的心情也能來杯酸甜苦辣滋味的雞尾酒!!

回到座位上準備開始填飽飢腸轆轆了!
主食可依食量、喜好加價109、169、279升級為含飲料、甜點、小點、麵包、前菜的各式套餐組合

高梁酒釀蛤蜊佐法式麵包  320元
義法料理調理海鮮使用白酒稀鬆平常,但最近安魯魯吃到不少家餐廳使用具有台灣味的高粱酒來調理,這就很不一樣啦! 這道餐點的湯汁帶有淡淡高梁酒香氣,除了能去腥更引出了蛤蜊的肥美鮮甜,白酒會有點果香帶甜味,但高粱調味是甘美帶點冷冽感,沒想到高粱酒也挺搭西式料理的!

切丁的義式風乾火腿、蘆筍和香草,不僅增加視覺上的配色效果,也讓整道菜的口感更豐富。而沿著鍋邊擺放的法式麵包,在吸收湯汁後,外層維持酥脆,內層變得濕軟好入口

蛤蠣的鮮甜+培根的硬脆+蘆筍的爽脆佐以微鹹的白醬~口感多層次,開胃又下酒

恰巧今天店裡面有新酒入荷,就先來個兩杯西班牙的葡萄美酒喝喝看囉!(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車,飲酒過量有害健康)

這支酒的香味濃郁酒體偏強,雖然老闆沒有告訴我們這是哪裡來的紅酒,盲飲之下安魯魯猜不是南美就是西班牙! 幸好有猜中西班牙~沒有漏氣!(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車,飲酒過量有害健康)

松露野菇湯 120元
由雞高湯為基底的滑順濃湯,彌漫著陣陣松露香,喝起來有蘑菇的顆粒感些許的黑胡椒辣味。

調味喝起來有點微酸和微辣,卻能夠適當的引出松露的甘美

稍微攪拌之後,湯品出現了漂亮的紋路

鮮蝦野菇法式風味溫沙拉  360元
豐盛的沙拉裡有數量驚人又美味的去殼草蝦、整顆飽滿的蘑菇、多樣化的生菜組合,還有增加飽足感的麵包片。除了獨特的醬汁外,在撒上些許紅酒醋,讓人一口接一口。

蝦子不但去了殼,也除掉泥腸,吃起來更安心口感也更好,不會吃到泥腸的雜味! 另外溫沙拉吃進到胃裡面比起冷盤的沙拉舒服多了,口感也柔和!

西班牙風味海鮮燉飯  859元
餐點一上桌,眼球就被滿滿的海鮮給吸引,佔據正中央的是野生藍鑽蟹!! 一旁有鮮蝦、蛤蜊、小章魚環繞。

藍鑽蝦肉質吃起來有點像三點蟳,是清爽中帶著鮮甜的滋味,本以為螃蟹殼會不好咬,但其實要咬碎蟹殼還不算難,而且咬起來是脆脆的口感! 所以不用蟹針、蟹鉗,用牙齒和舌頭就能把肉給吃得乾乾淨淨

米飯吸滿番茄醬汁而變得鬆軟,口感介於飯粥之間,但保有義式燉飯的些許米心顆粒感。混合了甜椒、蘑菇、玉山筍等季節時蔬和香料在其中,讓入口的米飯味覺上多了些層次感。帶殼的蝦子吃起來是沒有像溫沙拉那麼方便,但因為帶殼下去炒,蝦殼的香氣也被米飯給吸收進去

酥脆頂級伊比利豬沙朗-七分熟 680元
將號稱勞斯萊斯級的豬肉貼心切成適當大小,配上多樣黑胡椒蒜片炒時蔬及帶有薄荷香氣的青醬馬鈴薯泥,成為賞心悅目的擺盤。隨餐還有附上酥脆麵包、混合甜菜根醬汁的自製漬物、由茄子製作而成的蒜茄泥抹醬,都可以搭配油花豐富的軟嫩豬肉一起享用,讓人一次品嘗到多種風味

伊比利豬的脂肪吃起來清爽不油膩和軟嫩好咬的瘦肉約成64比例,吃起來沒有腥味,嚼起來還有股淡雅的香氣和甜味

旁邊的兩樣配菜也令人印象深刻,拿來搭配豬肉的酸菜是用甜菜根醬汁染成紅色,吃起來酸甜爽口。另外用茄子煮熟挖出中間的茄肉在和蒜片下去炒製的抹醬也是超特別的(偷學到一招~嘿嘿)

既然還有附上可愛的小可頌,那當然要來自製一下小小潛艇堡囉!

把伊比利豬和其他佐料一起放進去,大口咬下去,多種滋味就在嘴裡流竄啦!

古典巧克力  90元
將蛋糕放在水杯裡,裝飾著巧克力棒、草莓、藍莓、玫瑰花瓣、薄荷葉,淋上焦糖醬,充滿創意的盛裝方式,又讓女生忍不住要尖叫。近似半熟巧克力的蛋糕體,是螞蟻人喜愛的甜度,配上一口錫蘭紅茶,就是一般人也能品嘗的美味

脆皮布蕾 90元
厚薄恰到好處的焦糖層,上頭擺放草莓、藍莓、薄荷葉

底層還能看見香草籽,酥脆的糖衣結合綿密滑順的烤布蕾,讓人每口都好滿足

最後請陽光姐來為大家示範一下菜單囉~


安魯魯小評
用心設計適合不同需求客層的餐點,從商業午餐的199到3千多元的特色主餐,不論是老饕或是講求快速、效率的客人都能有對應的餐點可供選擇,調味和烹飪上有一定水準,再加上用料實在,的確很值得一訪再訪   (甲上)
★餐廳與氣氛
空間、座位寬敞舒適,播放著輕鬆的西洋音樂,營造出有質感又令人覺得放鬆的氣氛
★餐點分類與份量
義式料理、燉飯、義麵、排餐
★服務
除了專業,還令人感受到服務的熱誠,出餐速度快,隨時都在巡桌補充飲用水
★特色
西班牙風味海鮮燉飯

<此篇為邀約文,內容為安魯魯品嘗後的真實體驗心得,商家並無參與撰寫與修改>

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