2017年5月20日 星期六

鍋大俠日式石頭火鍋-永和保平路上,靠近樂華夜市,永安市場站和頂溪站中間的石頭火鍋,食材新鮮,冒出陣陣香味的涮涮鍋



安魯魯的筆記
石頭火鍋是將洋蔥、肉品和特調醬汁先下鍋炒一下,炒出了香味再加入高湯然後才開始煮料。所以在火鍋裡的湯頭及食材會比普通的高湯火鍋再多一股過炒的香氣。鍋大俠日式石頭火鍋,位在永和樂華夜市旁,生意完全不受夜市內銅板小吃的影響,常常坐滿客人,而且幾乎都是常客,我想原因是在於店內提供新鮮、品質佳的食材,才能夠抓住這些客人的胃!
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店家資訊
電話    02 2920 8117
地址   新北市永和區保平路10號 (點我看地圖)
捷運資訊  永安市場站、頂溪站(步行約10分鐘)
營業時間   11:30 - 23:45
還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
鍋大俠日式石頭火鍋,在兩個捷運站的中間,從永安市場站、頂溪站步行過來大約10分鐘可以抵達,店門口前有機車停車格,保平路在85度C過去一點有路邊的停車格

店家的紅色招牌很顯眼,路過不會錯過,而且旁邊的巷子就是樂華夜市,還挺容易找的

店內大約有35個上下的座位,用餐尖峰時間幾乎是沒有位置,所以如果想來吃的朋友最好能避開尖峰時刻,或者先打的電話來問問

店家在裝潢上走簡單風格,除了用鏡面增加空間感外,就沒有過多的裝飾,空間妥善地利用。

櫃台上方的黑板要仔細的看一下,有熱賣的單點,也有打卡的優惠活動!原價400元的單點牛小排特價250元!

櫃台上有衛生局頒發自主管理的獎牌~

不想錯過優惠活動的朋友可以加入店家的Line唷!熊大兔兔好可愛~

自助區裡面提供的兩種飲料,雖然只有兩種,但兵不再多;以及多種的調味料供客人自行取用

調味料區相當的乾淨,店員應該都有一直在注意並整理

一般的火鍋店喝到飽飲料品質都是普普,僅供解渴用!但這裡的冷泡茶,有點好喝到不可思議~老闆說這冷泡茶可是花費了兩天的浸泡出味了才拿出來給客人喝,如果當天喝完了就沒有了,只能等明天!

兩人共鍋低消500,三人共鍋低消700,另外有加價肉量加倍的選擇唷!
看看價格表走的是中價位,不是一般那種150以下就能吃到飽的低價火鍋,一分錢一分貨,提供新鮮優質的食材給客人,價格自然就不可能便宜到誇張,不過識貨的客人就會回頭

我們今天開兩鍋~

很快的菜盤就先搶佔了桌面~還有兩顆土雞蛋

熱鍋之後就會有專業的服務人員來幫我們炒鍋~

開煮前先將點選的肉類加入特製醬汁和洋蔥拌炒爆香,肉類和湯底都多了一股甜味

小羔羊肉鍋   340元
今天其中一鍋點了來自紐澳,選用兩歲的羔羊的小羔羊鍋~

特製的醬汁+小羔羊肉+洋蔥一起下去快速拌炒,炒的時候已經冒出陣陣的咩味!

然後就把羊肉片取出來,肉片並沒有炒到全熟,這樣等一下我們涮鍋的時候才能吃到肉質的軟嫩度。涮熟了的小羔羊肉片依舊是咩味十足,有點扎實的口感,可以搭配店家的微酸特調醬汁吃,再稍微加點辣椒,會讓咩味更溫醇!

炒好的鍋加入高湯,準備開煮囉!

海陸綜合鍋 500元
另外一鍋選了海陸綜合鍋,肉片部份選擇的豬肉。肉片切得比較薄,涮到全熟入口也還是很好咬
海鮮盤裡有魚片、蛤蜊、透抽、鮮蚵、鮑魚片,外加扇貝一枚,海鮮看起來超新鮮的。

安格斯牛小排-美國 400元
開鍋打卡單點只要$250,現省$150,一次收服牛羊豬三種肉的概念

高湯滾啦~趕快來煮東西祭拜五臟廟吧!

新鮮的透抽下鍋稍微燙一下就可以吃囉~不要燙得太老就可以吃到軟脆的口感!

沾上店家微酸特製醬汁,吃起來酸甜帶點鹹味,搭配透抽的口感剛剛好

火鍋的魚片是很少數吃起來不腥沒土味,燙熟之後的肉質軟中帶點扎實,但沒土味是重點!

鮑魚片也是下鍋燙一下就能吃了,這東西應該本來就是熟的了,如果下鍋煮太久會變成口香糖的口感!

頭好壯壯體態漂亮的蝦蝦~

好像下鍋到起鍋只是顏色變了喔!依舊是飽滿好吃樣~

安格斯牛小排,老闆建議稍微燙個5~6秒就可以起鍋,趁肉質還帶點粉紅的時候就能入口品嘗鮮嫩甘甜的滋味

怕看到血水的朋友也是可以把它燙到全熟,肉質會稍微扎實些,但味道還是不錯地!

菜盤內的火鍋並不多,有燕餃和水晶餃和豬血糕~其餘的是南瓜、番茄、絲瓜、高麗菜等~燕餃內餡的香味挺不錯的,外皮軟Q!

來煮個我最愛吃的額啊~

瞧瞧這牡蠣的尺寸,兩三顆就塞滿了篩網了

鮮蚵也是燙一下就可以吃囉~所以我都會先等湯滾再下鮮蚵,千萬別讓額啊大縮水,要不然裡面的鮮美肥嫩就全都跑到湯裡面去了

比起一般的火鍋,石頭火鍋的味道就更濃郁啦,像是小羔羊那一鍋,不論煮什麼配菜,都會吃到小羔羊的咩味,喜歡口味稍微重一點的朋友很適合來吃看看

安魯魯小評
食材新鮮,石頭火鍋的湯頭和味道多了炒過的香甜味(甲)
★餐廳與氣氛
裝潢走簡約風格,氣氛熱絡!
★餐點分類與份量
火鍋,份量有點多
★服務
好到我有點驚訝,桌邊炒鍋服務,筷子一落地服務人員立刻送一雙新的過來(從沒看過火鍋店這樣),飲料、酌料自取
★特色
石頭火鍋

<此篇為邀約文,內容為安魯魯品嘗後的真實體驗心得,商家並無參與撰寫與修改>

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