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2017年6月30日 星期五

韓肉舖-信義區市府站1號出口旁的韓式熟成燒烤牛排、五花肉,上班族商業午餐也能外帶個道地涓豆腐鍋與韓式牛肉飯是市府韓式烤肉首選


市政府站,韓式燒肉,韓式燒烤,韓式料理,韓式熟成專賣店
好吃食記美食餐廳篇
韓肉舖,專門設置了一個熟成冰箱來提升肉的品質! 為什麼要這樣搞剛? 其實新鮮的肉不見得是最好吃的,特別是牛肉,最好是能夠經過熟成的步驟,才能把肉的美味給引出來,有點像是老酒是越陳越香的概念,所以有所謂的乾式熟成和濕式熟成,而要讓韓式烤肉吃起來更棒,店家使用了韓式熟成的手法增添店內肉品的風味!
迎合上班族需求的午餐菜單,價格合理,烹調的手法和風味,是出自於韓國人老闆的設計,外帶的餐點和內用有一樣的水準,今天我們吃了用豆花代替嫩豆腐的涓豆腐鍋,還有份量豐富的韓式牛肉飯!
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食記開始
韓肉舖,離市政府站1號出口很近,走出1號出口往右手邊的巷子走去,不到三十秒就可以找到店家了,附近有機車停車格,同一條巷子就有臨時收費停車場!門口看起來有精品店的樣子。
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拉開大門往裡面走,右手邊是櫃台和廚房,左手邊則是四人桌的座位區
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餐廳內是挑高的空間,正對著門口的那一面白牆,就變成了可投影的大螢幕,播放著KPOP的MV
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廚房裡面的廚師正在忙進忙出,安魯魯一周前才從韓國釜山回來,看到這廚房的景象感覺還真是有點熟悉,真有韓國餐廳的樣子!
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不過這裡的老闆本身就是道道地地的韓國人,經營管理的模式帶著韓風,也就不足為奇
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廚房的上面是樓中樓的空間,也是二樓的用餐區域,大約可容納30人左右,今天中午剛好有團體客人包場,公司有要辦聚會的朋友可以參考參考!
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從二樓的用餐區走下來,就會看到牆壁上寫著幾個英文字 WHAT WOULD YOU LIKE TO EAT? (想吃點什麼?) 這句話應該是店裡的SLOGAN了! 想吃什麼就告訴老闆吧! 這裡的餐點不局限於菜單上套餐唷!
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想吃點什麼? 先來看看菜單,看到店名-韓肉舖,八九不離十就是以肉品為主打的商品啦!在和店長聊天的過程中得知,韓式烤肉有分成三種型態,大抵就是銅板烤肉、有鐵網用炭火的直火烤肉,另外一種就是像韓肉舖用石板或鐵板作為烹調器具的烤肉方式!
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這裡的靈魂就是桌上的石板!店長說這塊板子可是重達20公斤~而且不能用任何洗劑清洗,只能用熱水清潔,使用起來恆溫,不會卡髒汙和味道!是追求高品質、美味烤肉最適當的烹調器具!
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由於老闆的堅持,店內連剪刀、夾子也都是原裝從韓國進口的
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客人一入坐立刻就送上三種韓式小菜!小菜是非固定的菜色,
清脆微甜蘿蔔片,解膩聖品~
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鬆綿鹹度較高的醃製馬鈴薯,可搭配烤肉一起吃!
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頗有辣度的醬油蘿蔔黃瓜,想吃辣一點的烤肉也能一起搭配
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鐵盤上還有韓式豆芽泡菜、麻油蒜片、以及韓國人很愛吃的韭菜
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Daily Special - 安格斯肋眼牛排 
店內每天的 Daily Special,今天的是安格斯肋眼牛排,韓肉舖的肉品進貨到店裡後,還要經過韓式熟成的步驟,老饕們都知道,新鮮的牛肉不是最好吃的,還要經過一個熟成的步驟,才能讓肉軟化並產生游離氨基酸,味道更甜美! 店內有專門的熟成冰箱,就是為了讓肉品風味能更好!! 當肉品達到適當的熟成,就可作為當天的Daily Special 商品
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這一塊安格斯肋眼牛排,重量大約是500g,兩個人吃很夠!
把牛肉放上鐵板,不需頻繁的去翻動他,依據肉的厚度,決定單面要煎烤的時間,而所有的燒烤都是由專人服務,所以我們也沒去記到底是煎烤了多久,客人只要坐好等著吃就好囉!
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翻面之後,看到肉的表層已經有點微焦了~
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然後把牛排從石板上夾起來,讓她休息一下,然後再繼續煎烤!
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完成!! 服務人員把這一大塊的牛排剪成適口的大小,真的只要動筷子吃就好囉!左上角那一個部分就是大家常說的老饕牛排,肥瘦個半,吃起來軟Q香甜!
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馬上提起筷子夾起一塊老饕牛排的部分,沾點店家特製的醬料,就可以開吃啦!!
店家在桌邊準備了兩種醬料:韓式辣味噌、胡椒鹽,讓客人自行搭配
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既然是韓式烤肉,當然就要搭配泡菜一起吃囉!
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綜合菇  130元
以玫瑰鹽、黑胡椒調味,將香菇、杏鮑菇、金針菇進行切塊拌煮,完成前再加入麻油蒜片、韭菜
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一樣是由專人烹調,感覺好像在吃鐵板燒唷! 炒好了之後,杏鮑菇、香菇都會切成適口的大小,在推到客人的面前。
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韓肉舖也有午餐的選項,今天除了烤肉,我們也點了兩個午餐來吃吃! 外帶比內用的價格少30元唷! 以市政府站附近的消費水準來說,外帶的價格是很有競爭力的,而且餐點品質也很不錯!
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涓豆腐-餃子  內用150元/外帶120元
用豆花代替豆腐,超有創意的! 涓豆腐有餃子、香腸兩種口味。
不同以往的湯湯水水,整鍋都是滑嫩的豆花,混合蔥花、肉末搭配台灣在地的高麗菜豬肉水餃
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專人桌邊服務會先將涓豆腐給攪拌均勻,我們點的是餃子口味,餃子皮吃起來挺Q的而且有飽足感,份量男生也能吃得飽!
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韓式牛肉飯   內用170元/外帶140元
牛肉給的大氣,軟硬適中的白飯配上微甜醬汁好好味,一旁的水煮蛋、杏鮑菇增加豐盛感
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牛肉切成了細絲,吃起來彈牙,搭配上特製的醬汁,吃起來有醬香帶甜味,還滿開胃的,會讓人一口接一口!
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豬肉拼盤  950元
撒上些許鹽巴看起來頗有存在感超厚實的豬五花、梅花豬、松阪豬各180g!
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不過今天吃了安格斯肋眼,又吃了兩份午餐,飽到一整個不行,所以豬肉拼盤只是跟店家借來拍拍照!
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安魯魯覺得韓式烤肉還是豬肉最好吃,下次如果再來一定要點這個豬肉拼盤來吃的啦!
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外帶版涓豆腐-餃子  外帶120元
外帶的涓豆腐是用紙碗裝起來的,外帶的餐點一樣是現點現做,如果外帶是6份以上,要提早三十分鐘打電話給店家唷!
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外帶版就能清楚的看到餃子了,用白色的紙碗裝起來,還滿美觀的!
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外帶版的韓式牛肉飯   外帶140元
份量也是跟內用的看起來一樣豐盛!
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偶而想要吃好一點的話,道地的韓式牛肉飯是個吃得飽又不錯的選擇唷!
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最後來看看店家專門的熟成冰箱~
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一般的冰箱裏面的溫度其實不是恆溫,溫度會有個range在那裏上下波動,但這一台專用的熟成冰箱,溫度可是很穩定的!
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明天的Daily Special 可能是這支戰斧豬排!???
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安魯魯小評
韓式熟成的牛肉或豬肉,吃起來多了份甘甜滋味,韓肉舖主打的就是店內在熟成過後的肉品。不是只有韓式烤肉,店家也推出可外帶午餐餐點,價格不貴,又有水準,就是要進攻周邊美食一族的味蕾!
★餐廳與氣氛
簡約流行的設計風格,店內播放大螢幕的KPOP,適合大夥一起聚餐吃飯
★餐點分類與份量
韓式烤肉、泡菜鍋、韓式拌飯
★服務
上菜迅速、專人桌邊服務
★特色
韓式熟成牛肉、豬肉
餐廳資訊
韓肉舖      FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話   02-3765-5003
地址   台北市信義區基隆路一段163之2號 (點我看地圖)
營業時間    12:00 - 22:30
捷運資訊    市政府站 (步行約1分鐘)
公休日    周一
官方FB    https://www.facebook.com/putjugan/
<此篇為邀約文,內容為安魯魯品嘗後的真實體驗心得,商家並無參與撰寫與修改>

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