2018年2月7日 星期三

許燕斌手作烘焙(桃園)-新台灣麵包概念,好吃又有趣的巧克力髒髒包,草莓髒髒包綿密柔軟的和風蛋糕捲,桃園麵包推薦


巧克力髒髒包,桃園麵包推薦,許燕斌手作烘培
手作烘培坊篇
巧克力髒髒包草莓髒髒包,怎麼會有這麼有趣的麵包名稱?許燕斌手作烘焙暨新莊店之後在桃園開了旗艦館;說到拿下世界金廚冠軍許燕斌師傅在烘培界可是無人不知,旗下的弟子好幾位也是比賽的常勝軍,現在把世界冠軍級手作烘焙,呈現在大眾的面前,選用台灣在地食材和法國高檔麵粉製作出桃園國際級麵包,喜歡吃麵包的朋友,趕快來朝聖!
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食記開始
許燕斌手作烘焙-桃園,位在桃園區同安街和莊二路的交叉口,斜對面就是尊爵大飯店,店門口有專屬的停車位,也有機車停車格,停車方便
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店內的空間相當寬敞,除了有麵包架、蛋糕櫃還設有幾個高腳桌座位
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讓客人休息也能立刻吃到熱騰騰、剛出爐麵包,店內也販售咖啡,熱麵包配熱咖啡在這樣冷啾啾的天氣,心和肚子也都溫暖起來了
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店內不但寬敞,而且素雅漂亮,這中央的玻璃櫃展示的是在店內現做的麵包,櫃台上背牆可不是電腦輸出,而是請到國寶級電影海報繪製師傅的親手作品,藍天和麥田表達純淨高品質的原料,海報主角是獲得世界金廚冠軍的許燕斌師傅!
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櫃台上有試吃的麵包,有興趣的朋友可以品嚐看看
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除了麵包之外還有販售一些小點心
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另外還有許燕斌師傅的手作烘培食譜
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店內的一隅是烘培廚房,店內的麵包都是在這裡製作出來的,每天限量製作,賣完了就得等明天,製作這些麵包的師傅有不少位可是在曾經比賽裡獲得金牌
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麵包最重要的就是原料-麵粉,安魯魯自己也在家做麵包,但用的麵粉就是大賣場買得到的、價格也還算OK的強力粉,但這裡用的麵粉價格可是倍數以上的法國最高頂級克朗思克麵粉、及法國競賽用T55麵粉還有僑泰興麵粉
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麵包所需要的酵母當然也不是市售的酵母粉,而是用水果花時間慢慢培養的天然酵母,另外還使用老麵技術、加上燙麵手法,讓麵包在不加任何人工添加物的狀態下,一樣能吃起來軟Q、蓬鬆、口感佳,而且又健康
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食材的部分是選用台灣在地的農產品
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店內師傅是金光閃閃,這位是甜點的金牌師傅!店裡面的蛋糕、馬卡龍等甜點都是出自他的手筆
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這位則是麵包的金牌師傅,喜歡吃麵包的朋友一定要來嚐嚐他的手藝
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由於正值草莓季,蛋糕櫃裡面的漂亮蛋糕使用了很多草莓入蛋糕,看起來鮮豔漂亮,又很好吃的樣子
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想要訂購蛋糕的朋友可以提早一天打電話來預訂,要不然就是到店內碰碰運氣,看看櫃上有什麼樣的蛋糕要跟你回家
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蛋糕也能做成大漢堡的樣子,讓漢堡控的我好想把它帶回家
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這裡的麵包都是當日手作限量的,每天從10點開始出爐,下午3-4點麵包是最齊全的時候,想要搶新鮮的朋友就要抓對時間來挑選麵包
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出爐的麵包都是放在玻璃櫃內,不但能保持麵包溫度不會降得太快,也能夠防止灰塵或小蟲飛進去
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玻璃櫃也都擦得很乾淨,看到裡面層層擺放的麵包就引人食指大動啦!
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其中的這樣產品吸引了我的注意-巧克力髒髒包!
會取這個名字是因為...吃了就會知道!哈~(再往下面看一點會解釋)
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巧克力髒髒包的表層是由高純度的巧克力磚磨出來的巧克力粉,再往下是一層牛奶巧克力,所以如果用手拿,手的溫度會融化巧克力,手沾上了巧克力看起來就髒髒的啦,當你咬下這手工18層紋路分明丹麥麵包,鬆軟Q彈的口感會讓你的嘴巴也沾上巧克力,所以連嘴巴附近也會變得髒髒的!這就是巧克力髒髒包的由來~
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使用三星蔥所製作的蔥仔胖,青蔥麵包是我去麵包店會常常買的一款麵包!
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俄羅斯魚子醬,在軟法上面加上了明太子醬,吃起來有一點微微的辣,雖然名字很戰鬥民族,但吃起來是和風口味
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天氣冷的時候也是草莓盛產的時節,除了巧克力髒髒包之外,還設計了另外一款草莓髒髒包
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麵包是紅色的,但這可不是加了色素,而是使用了紅色的火龍果汁,外層是草莓菠蘿再淋上白巧克力,內層是草莓奶酪餡,如果錯過了草莓季的時間,想吃就得等明年嚕!
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蜂巢QQ也很吸引安魯魯的注意!
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原因是看到麵包表面那顆黃黃QQ像果凍的顆粒嗎?那是用蜂蜜做的蜂蜜丁,咀嚼起來是蜂蜜的香氣又不會過甜,相當特別
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可頌看起來也是很好吃的樣子,咬起來酥脆
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覆盆子乳酪,每口都能吃到甜甜的果乾,中間還有香濃的乳酪,超鬆軟的口感
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手撕毛豆吐司,看到毛豆在吐司裡面,我也是很好奇,所以就帶了一個回家吃,毛豆並沒有特別的調味,再來毛豆的本身味道不強,所以是以外表看起來油油亮亮吃起來是軟Q的吐司麵包為主角
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看到這張照片,不細說,一定會覺得我們應該是在咖啡館吧!
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和風蛋糕捲-咖啡核桃
在現場除了吃麵包之外,還帶了一條蛋糕捲回家吃
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口味是咖啡核桃,才剛打開外盒就聞到傳出來的咖啡香
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烤色看起來也很美麗,再加上上面油油亮亮的核桃,趕快拿起蛋糕刀切下一塊來嚐嚐
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看起來很密實的蛋糕捲,吃起來卻是超級軟嫩的,濕潤度也剛剛好又有彈性,再加上一直散發出來的咖啡香,真是超邪惡的,想把它一口氣吃光光
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另外還有這些麵包也跟著我回家,變成了隔天的早餐
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草莓髒髒包和巧克力髒髒包要外帶的話,就會用盒子裝起來,能夠保持麵包完美的外觀
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瞧瞧這均勻的氣孔和乳酪餡~好像在對你說:吃我,吃我!
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巧克力髒髒包也是同樣的誘惑人啊!
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安魯魯小評
選用天然新鮮高品質的材料,不加人工添加物,製作出健康好吃的麵包(甲上)
★特色
巧克力髒髒包、草莓髒髒包、和風蛋糕捲
烘培坊資訊
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電話  03 358 3195
地址  桃園市桃園區莊二街1號(點我看地圖)
營業時間    週一~五 11:00-21:00 週六日 10:00-21:00
官方FB    https://www.facebook.com/許燕斌手作烘焙-桃園-122493768412124/

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電話  02 2990 3519
地址  新北市新莊區中平路274號(點我看地圖)
營業時間    週一到五 11:00-21:30 週六日 10:00-21:30
捷運資訊  泰山站(步行約13分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/許燕斌手作烘焙-549595445218233/
<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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