所以哈拉了一下，問問看這個茶到底是甚麼熟度的茶。
同事說這是兩分熟的茶...兩分熟? 這啥鬼?
茶不就用發酵程度來分 綠茶 烏龍茶 紅茶嗎??
於是乎上網查了一下 什叫作茶的熟度~ 原來根據茶葉焙火的程度，茶的確有分熟度~
就像咖啡有輕焙，中焙，和重焙~~
焙火程度低 - 茶葉的清香味比較重，茶湯顏色較淡，茶葉顏色也比較偏綠，喝起來會比較澀一些。
焙火程度高 - 茶葉的清香味會減低，茶湯顏色較濃，茶葉顏色比較深，茶湯入口比較生津回甘，順口。
查了一下網頁資料，通常賣的茶，會是2，3分熟，香氣較佳。
比賽的茶會到4，5分熟。
所以焙火的程度會影響到茶葉的香氣和口感，另外如果需要保存較長的時間，焙火重一點的，較乾燥的茶葉也比較能夠保存。
另外一個會和熟度產生困擾的就是發酵程度了，
大家都知道
綠茶是發酵程度低的茶葉
烏龍茶是屬於中度發酵的茶
紅茶則是全發酵的茶
另外一個小知識是茶葉的發酵程度越高，咖啡因就越多
所以 如果以咖啡因含量來排名
紅茶 > 烏龍茶 > 綠茶
而紅茶的咖啡因又是咖啡的一半左右，
如果需要提神又不希望咖啡因太強的~可以喝杯紅茶
如果怕咖啡因刺激胃的冰友~可以改喝咖啡因含量較低的綠茶~~
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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