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2018年4月20日 星期五

喜園風味涮涮鍋-幸福路上吃得好幸福,一次吃到三種和牛,菜盤使用有機農場蔬菜,蝦子會噴汁,食材好新鮮的火鍋餐廳


喜園涮涮鍋,新莊好吃火鍋,幸福路火鍋,和牛火鍋,大份量痛風鍋
好吃食記美食餐廳篇
喜園風味涮涮鍋,端上來的菜盤是有機農場蔬菜、肉品用的是成本高的美福肉品、無藥殘的紅殼蛋、用心製作的古早味甜點,連擺盤的鮮花也都是有機的!用心經營的老闆娘相當追求安全和健康,難怪這家涮涮鍋店經營了15年了,依舊人氣搶搶滾,而且不斷開發新菜色,像我們今天吃的和牛犇放套餐一次吃到日本、美國、澳洲三種和牛,還有新湯頭-法式牛奶鍋,湯滾煮食材時,散發出濃濃奶香,煮過的肉品吃起來是滑潤香甜,所以才會讓一群死忠的老客人吃不膩。
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食記開始
喜園風味涮涮鍋(幸福店),店面座落在兩棟大樓之間的公共開放空間,幸福路上兩旁就有汽機車的停車格,附近的新莊文化藝術中心也有收費的停車場。比較近的捷運站是泰山站,步行大約15分鐘可以抵達。
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大門口的招牌是藍色底,橘紅色的字樣,店前種了不少綠色盆栽
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門口設有衣架,如果下雨天騎機車來就可以把雨衣掛在外面晾乾,就不用濕搭搭的帶進店裡面佔位置了
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來看看美美的老闆娘和這家店的故事,老闆娘喜歡圍爐的感覺,所以對火鍋情有獨鍾,由於老闆娘體質比較敏感,所以吃的東西都特別講究天然與健康,食材選用有機產品,連餐具也堅決要使用瓷器
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門口的裝潢相當用心,走低調奢華帶點鄉村風的味道
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店裡使用的是有機農場的蔬菜
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走進了玄關,旁邊是綠意盎然的櫃檯
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裝飾物與擺設品,有很多都是老闆娘精心地挑選,從歐洲、印度帶回來的特色飾品,就妝點在自己的餐廳裡面,看起來都是有搭配設計過的,沒有一點違和感
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座位之間的隔間,不但兼顧了空間的穿透性,也很有傳統藝術感
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店內使用的有機食材,也販售給客人,如果覺得在店裡面吃得很習慣,也能包起來帶回家
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雞蛋使用無藥物殘留的紅殼雞蛋,吃起來更安心
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旁邊還有台灣家庭滋補料理常會用到月子油,也就是麻油,現場提供試吃,比起對照組的一般市售麻油是香味濃郁,沒有油耗味、苦味
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這家店是這一區街頭巷尾眾所皆知的火鍋店,店內的座位數量還蠻多的,但一到用餐時間馬上就會擠滿了人潮,還會有客人在門口候位,所以想要吃的同學,還是得提早一點來報到!
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桌面上的空間也挺大的,有小垃圾桶也有紙巾,另外還有行銷的小旗幟,看起來一點都不像是社區旁的小店,比較像是集團經營的火鍋店
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事實上除了幸福店,喜園風味涮涮鍋還有另外一間分店在忠孝東路五段上
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醬料區井然有序整理得滿乾淨,冰淇淋是自行取用的
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這裡的私房醃芭樂是一絕!老闆娘說是用了阿嬤祖傳的秘方來醃製的,芭樂吃起來不但脆,而且香香甜甜的,很多客人都超愛的。好吃也不用怕搶不到,芭樂、水果、檸檬愛玉、綠豆湯和仙草,老闆娘一點都不怕客人吃,只要一少了服務人員就會來補滿!
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紅茶裡面添加了決明子,喝起來更養生概念!此外這裡的花草茶也是老闆娘精心挑選、要求廠商調整比例,所以喝起來和別的地方的不一樣
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提供和牛套餐,而且是冷藏的A5和牛唷!老闆娘還幫我腦補了一下,冷凍和牛和冷藏和牛的價格可是大不同,店裡面用的是價格比較高的冷藏和牛,吃起來的口感也比較好
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菜盤裡面的蔬菜都是來自有機農場,隨著農業科技的進步,現在健康的有機蔬菜也都是長得漂漂亮亮,吃起來更爽脆,更重要的是不用擔心農藥和硝酸鹽的問題,吃得放心
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法式牛奶鍋
這個湯頭可是還沒發表的新湯頭,安魯魯搶頭香來介紹一下;法式牛奶鍋是老闆娘研發出來的新湯頭,這個湯頭和石頭鍋一樣是要在桌邊現炒的,首先奶油在鍋裡加熱融化,放入洋蔥拌炒,炒到洋蔥釋放出香氣,再加入牛奶,最後再把起司片放進去,就可以開始煮食材囉
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湯頭散發著香甜的牛奶香味,大人和小孩都會喜歡
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招牌黃金湯頭
另外一鍋的湯頭是使用有機蔬果熬煮,加入柴魚、昆布、干貝悶煮數小時的招牌黃金湯頭,不添加味精等人工添加品,熬出自然的鮮甜,用黃金湯頭來涮和牛就不會掩蓋掉和牛的鮮美啦!
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湯頭看起來澄澈透明
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和牛犇放套餐 (7盎司)  880元
套餐裡面一共有三種不同國家的和牛肉,有鹿兒島A5日本冷藏和牛肋骨、澳洲M9+級冠軍和牛與美國SRF金牌和牛,共7盎司,店家的肉品採用知名肉商-美福,這家肉商提供的肉品單價可不便宜啊!老闆娘說貴一點沒關係,重點是品質要好!
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從油花來看看哪種和牛好吃,右下角的是鹿兒島A5和牛,油花細緻分佈又均勻,下鍋涮個七下,呈現粉嫩的顏色就可以開動了,吃起來軟嫩又帶有雅緻的香氣,口感最棒。左下角的是美國SRF金牌和牛,油花也算漂亮,是軟嫩的口感,但香甜味就比鹿兒島和牛稍微弱了點
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被花蓋住的是澳洲M9+級冠軍和牛,三者之中油花是最少的所以吃起來的口感會帶多一點的嚼勁。
鹿兒島和牛的油脂最多,吃起來也比其他兩種容易膩,雖然真的口感香味都很棒,但吃到第三片其實安魯魯已經想換換口味了,反而澳洲的冠軍和牛還比較耐吃,可以多吃個好幾片!
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三種和牛其實都有客人喜歡,每個人的口味都不太一樣,但是來吃這個和牛犇放套餐,嘗試個一次,就可以知道自己喜歡哪一種和牛啦!
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搭配和牛的調味料是法國海鹽和金桔汁,先把金桔汁擠到海鹽裡面,海鹽溶解在金桔汁裡就可以沾和牛吃囉
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特別是鹿兒島和牛沾了這個金桔海鹽之後,多了果香,而海鹽的味道也能解解和牛的膩
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另外肉片都切得好大一片啊,放進鍋子裡面都快蓋掉一半了,不過這樣也能更快速的把肉片涮熟,美味不流失。這是鹿兒島A5和牛,油花好細緻
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快速的涮七下就可以吃囉
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想試試法式牛奶鍋煮和牛是什麼味道,所以就把澳洲冠軍和牛下這鍋煮煮看,吃起來多了牛奶的香甜味道!
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培伴一生(20盎司) 499元
肉食一族來吃火鍋最希望能吃到滿滿的一大盤肉,所以店家也推出了三種尺寸的肉盤,我們這一盤是20盎司最大尺寸,是培根牛+培根豬各半的組合,另外還有 7盎司和14盎司的選擇,對啦~連上面的和牛犇放也有三種尺寸可以選擇!
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前面都光在講和牛,同學有沒有注意到,肉品的擺盤也很漂亮,還擺上花朵來陪襯,更厲害的是連這些花和葉子也是有機的!
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培根牛的肥瘦比大約是4:6
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來品嚐一下法式牛奶鍋和培根牛的組合
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涮過牛奶鍋的肉片,上面會看到一層薄薄的湯頭附著,不但多了牛奶的香甜吃起來更滑潤
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店家也另外準備了一個瓷的茶壺,裡面裝的是特調牛奶高湯,就可以自己補充湯頭!
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招牌黃金湯頭的湯頭則擺放在櫃子裡,需要補充的時候可以自己來拿,也能請服務人員幫忙加湯
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我們想吃有機蔬菜的原味,所以把大部分的蔬菜都放到招牌黃金湯頭裡面煮,有機蔬菜不但吃起來有更令人滿足的口感,蔬菜特有的香味也都更濃郁
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附餐的選擇了滷肉飯,這滷肉滷得很入味,小肉角不但有口感而且醬香味很足,米飯也是晶瑩剔透,粒粒飽滿
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另外一份附餐選擇了菠菜麵
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直覺得就把它下法式牛奶鍋了,吃起來是有Q彈的口感
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紅殼蛋不用另外點,店家直接放在桌子上讓客人自取
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既然是好蛋,其實就可以把蛋黃直接拿來當沾醬用,但安魯魯只用了法國海鹽+金桔汁,卻又想吃蛋,所以就把他煮成了溏心蛋,嘿嘿!要煮成溏心蛋可不容易哩!
吃起來蛋黃相當的綿密,也沒有腥味,不用沾醬吃原味就很棒
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綜合海鮮拼盤
另外點選肉品+259元 就有綜合海鮮拼盤,裡面有汶萊有機花蝦、天使紅蝦、草蝦、蛤蜊、鮮蚵、透抽、鯛魚、國宴魚、旗魚、扇貝。這也太超值了吧!!
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每一種海鮮看起來都好活跳的樣子~
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天使紅蝦是大隻的!會特別強調大隻,是因為有些火鍋燒烤店,會用尺寸小兩號的天使紅蝦,大小隻當然價錢也就不一樣,吃起來的肉質甜度就有差
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草蝦的個頭稍微比天使紅蝦小了一點,但是在草蝦界來說,也算是大塊頭了。
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天使紅蝦的肉質軟甜,草蝦的肉質Q彈,我想眾老饕們都很熟悉了,但是汶萊有機花蝦,就比較少見了,這個花蝦的肉質吃起來還滿像龍蝦的,有彈性又帶點清爽的甜味,超棒!
另外為了吃這幾隻蝦,讓我用掉了好幾張紙巾,因為沒料到蝦子會噴汁啊!這還是第一次咬蝦子,會在嘴裡爆漿的 (我習慣用嘴剝蝦殼),一不小心旁邊的陽光姐就中招了~哈!蝦子也太多汁了吧!
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飽滿的生蠔燙熟吃起來很鮮甜
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大塊頭的蛤蠣吃起來很過癮,煮蛤蠣我都先讓湯頭滾,把蛤蠣放進去等他一開殼,在燙個30秒就拿起來吃,所以蛤蠣肉軟嫩,湯汁有能保留著,吃得到大海的鮮味
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最後進入了甜點時間,重頭戲當然是醃芭樂,芭樂爽脆酸酸甜甜的確是令人懷念的味道,仙草和愛玉也是料好實在,料比湯還多!兩球冰淇淋為今天的和牛饗宴畫下一個完美的句點
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加入店家的Line@ 生活圈,有這些優惠唷!有興趣的同學可以參考一下下
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安魯魯小評
從來沒吃過食材如此新鮮的火鍋,相當值得來吃吃看(甲上上)
★餐廳與氣氛
歐亞風格的裝潢,寬敞舒適的座位
★餐點分類與份量
火鍋,份量有點多
★服務
上餐速度快,巡桌頻繁
★特色
和牛犇放套餐
餐廳資訊
店名  喜園風味涮涮鍋(幸福店)  FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話  02-89925595
地址  新北市新莊區幸福路801巷1號 (點我看地圖)
營業時間    週一到五 11:00 - 14:15 、 17:00 - 23:00,週六日  11:00 - 22:00
捷運資訊    泰山站(步行約15分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/HiParkshabuhabu/
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店名  喜園風味涮涮鍋(忠孝東路分店)  FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話  02-27859738
地址  台北市信義區忠孝東路5段805號 (點我看地圖)
營業時間    11:00 - 23:45
捷運資訊    後山埤站1號出口(步行約1分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/喜園風味涮涮鍋忠孝東路店-719909188159498/
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<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

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