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2018年5月14日 星期一

祥發養生蔬菜排骨麵食館-每日新鮮的手工製作蔬菜麵,蕃茄麵搭配軟脆入味的軟骨排骨肉與紅燒湯頭,靠近板橋大遠百板橋車站的麵食館


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好吃食記美食餐廳篇
某天去桃園採訪一家商店,和住在新莊的老闆聊起美食,老闆聽說我住在板橋車站附近,就推薦了這間祥發養生蔬菜排骨麵食館,直說他們的湯頭好喝,純手工的麵條Q彈;由於離我家很近,所以趁著要去百貨公司血拼前的午餐時間,想說那就來吃看看吧!
這家店厲害的是他的軟骨豬排骨肉,是軟骨和瘦肉的組合,肥肉並不多,肉滷到入味且軟,軟骨部分吃起來軟又脆;紅燒湯頭香又帶著微微的辣,鹹度我覺得算適中陽光姐則覺得有點偏鹹,看官方FB上的回應,湯頭的鹹度是可以調整的,價位的部分如果只是單純的拌麵是70元左右,如果有排骨肉就是100元以上,考量手工麵條與食材的等級,這價格算實惠的
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還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
食記開始
祥發養生蔬菜排骨麵食館,就在板橋大遠百漢生東路大門口的正對面,從板橋車站走過來大約11分鐘,店家周圍不太好停車,機車也難找車位,如果有要到百貨公司買東西的話,建議就停在百貨公司走過來
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店家的招牌是黃色的,兩旁都是房仲公司,相對之下還滿好認的
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門口看起來不大,旁邊的玻璃上貼有價目表,夏天有冷氣開放
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走進來的右上邊牆上就會看到店家起源的海報,這家店是在高雄創始的~
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招牌是豬肉排骨、每日新鮮手工製作的三種麵條-蔬菜麵、蕃茄麵和白麵,湯頭則是紅燒口味
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每週三公休,要特別記得才不會白跑一趟
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店家也提供待用餐點,有興趣的同學也可以購買幾份支持一下店家的善舉
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一樓的座位不多,大約可容納15位客人,但二樓還有座位
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調味料和筷子要自取,放在飲料櫃上面
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飲料櫃裡面有幾種汽水和紅茶
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小菜看起來滿乾淨的,感覺不錯吃,有幾要在菜單上面有標示和價格,有些則沒有要詢問老闆才知道價位
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門簾後就是廚房,也是通往二樓的走道
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店裡環境整理的很乾淨
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點菜單就放在進來的右手邊,店員也很親切的指引點菜單的位置,畫記好之後就可交給店員,吃飽後再付帳即可
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綜合泡菜 35元
台式的醃小黃瓜和韓式泡菜的組合,小黃瓜吃起來脆又多汁,味道偏酸,韓式泡菜辣度適中,單吃和加到麵裡面都可以
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香炒豆干 35元
看到上面有紅辣椒和青辣椒,就以為會很辣? 其實吃起來並不辣,小魚乾和辣椒的香氣明顯,越吃會越涮嘴
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乾麵 60元 (小)
麵條是手工製作,只用麵粉和水等材料做成的白麵,搭配上蔥花和兩片幾乎都是瘦肉的豬肉
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麵條Q,跟安魯魯自己在家裡面做的麵條吃起來是很接近的口感和味道,味道像是滷肉但比較湯水一點的醬汁來拌麵,麵條還滿會吸醬汁的,稍微攪拌一下每口麵就都有醬香味,搭配的豬肉片雖然都是瘦肉但吃起來不會柴,挺軟彈的。吃完了麵,湯汁也能喝,不會太鹹!
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精燉排骨蔬菜麵 125元 
排骨肉的瘦肉占大部分,軟骨吃起來Q又脆,稍微施點力咬一下就可以把軟骨咬斷,瘦肉滷的很入味,吃起來軟,但偏鹹,醬香味濃,排骨肉份量給的也算有誠意
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湯頭是紅燒的口味,帶一點點點點的辣,喝起來我覺得鹹度適中,陽光姐覺得比較偏鹹,手工製作蔬菜麵條,綠色麵條是使用新鮮菠菜下去打成汁混合麵團所做出來的天然顏色,吃起來會比白麵條清爽些。
兩碗麵都選擇了小碗的,我覺得吃起來飽足度剛剛好,如果食量大的同學建議就點大碗的吧!
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參考一下店家附有菜單的名片
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安魯魯小評
新鮮天然的麵食
★餐廳與氣氛
乾淨整潔的小吃麵店
★餐點分類與份量
台式湯麵、份量適中
★服務
上菜速度快,招呼親切
★特色
軟骨排骨肉
餐廳資訊
店名   祥發養生蔬菜排骨麵食館   FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話   02-29649500
地址   新北市板橋區漢生東路127號 (點我看地圖)
營業時間    11:00 - 21:00
公休日    週三
捷運資訊    板橋站(步行約11分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/祥發養生蔬菜排骨麵食館-1412547052377742/

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