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2018年9月22日 星期六

許燕斌手作烘焙-世界冠軍手作月餅-岩炎手作系列有雙種餅皮,只此一家的創意口感是餽贈親朋好友的夢幻中秋月餅禮盒



烘焙坊麵包店篇
每次來許燕斌手作烘培,在許燕斌大師的創意下總有新的驚喜;中秋節將至,推出了最強伴手禮中秋潮禮盒,不只有傳統的、也有西式創意月餅,世界冠軍烘焙大師創造一波的月餅新風潮;此外麵包架上還出現了超可愛的蝦蝦麵包,外型討喜,還吃得到一整尾的南澳鮮蝦!百吃不膩的天使蛋糕依舊是那熟悉的芒果香甜~讓中秋節的月圓人團圓多了一分甜甜的幸福感!
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食記開始
騎機車來到許燕斌手作烘培,門口附近就有不少的機車停車格,和汽車停車格,若是搭公車,坐到新莊高中(中平路)站下車,走個一兩分鐘就可以抵達

頭頂上低調的招牌,隱約透露著大師內斂的氣質和深厚功力

門口的小黑板提醒著來往的路人中秋節快到囉!趕快來準備地表上最強的伴手禮拜訪一下親朋好友吧!

走進寬敞舒適帶點北歐氣息的店裡面,有麵包、蛋糕、蛋糕捲、還有中秋潮禮盒等多種烘培商品

禮盒有兩種包裝,一種是雙層的圓形禮盒,另一種則是單層方形的,大小不同可以放的月餅數量也不一樣

中秋節月餅有兩種系列,左邊的是傳統的口味如香菇滷肉、紅豆蛋黃,右邊的是最新推出的今年最強伴手禮-世界冠軍手作月餅-岩炎手作系列

世界冠軍大師,選用各地精緻食材作出有台灣味道的月餅,還有擅長的西式烘培技法創作出無違和感的西式月餅,引領月餅新風潮

說到了月餅,台灣知名代表風梨酥也不能缺席!

在店裡面逛了一圈,發現了可愛的新麵包-有夠蝦!

據店員說,不只是小孩,連大人看到這款麵包都會為之著迷~所以今天安魯魯也要帶一隻"有夠蝦"回家!

起士拔絲麵包看起來平凡無奇,但其實是深藏不露

為了因應以後喝珍奶可能不能用吸管了,所以店家也開發出"用吃的"珍奶,還做成討喜的皇冠造型

店內還有多種麵包可供選擇~

到了下午茶時間,冰櫃裡的各式各樣小巧可愛蛋糕,就是最適合的甜點!

回到了家之後,趕快打開禮盒來瞧瞧看、吃吃看!
外盒上黑色襯底的雕花充滿喜氣感,一整個紅水黑大方的概念

這個禮盒是八入裝的,另外也有6入的可選擇,裡面一共有八種口味的月餅

由左而右是黑糖蛋酥、岩炎柚子燒、咖哩蝦酥和岩炎芒果燒
黑糖蛋酥內餡是沖繩黑糖豆沙、原味Q心仁和夏威夷豆,包裹著多層次的餅皮,餅皮上有杏仁片,黑糖豆沙有清爽的黑糖香氣,搭配上有QQ的Q心仁和吃起來爽脆不油膩的夏威夷豆,香甜卻不膩口
岩炎柚子燒的內餡是柚子餡、金桔干粒、核桃、蔓越梅和葵瓜子,吃起來除了有柚子的香氣,金桔和蔓越梅增加了酸甜度,另外還有核桃和葵瓜子的堅果香,特別的是餅皮使用了ITQI三星茶,多了一個抹茶的微苦和香味,讓整體的味道多層次又豐富
咖哩蝦酥內餡是咖哩餡、海洋蝦酥餡、胡麻Q心仁和魚鬆,咖哩的香氣搭配蝦酥和魚鬆的鮮味再加上有口感的胡麻Q心仁,滋味濃郁令人回味
岩炎芒果燒裡面包的是芒果餡+芒果干+核桃,吃起來酸酸甜甜又帶有核桃獨特的高級感香味,此外岩炎有雙種餅皮,在這一張照片裡的岩炎系列外層是裹上一層薄薄的又有鬆鬆口感的皮,和傳統的多層次餅皮吃起來不太一樣!

接下來的四顆是左邊兩顆是岩炎草莓燒、岩炎紅豆燒,右邊兩顆則是XO醬干貝和日式抹茶
這裡的岩炎系列外層吃起來有點相類似菠蘿的餅皮,在嘴裡會化成一小粒一小粒的口感
岩炎草莓燒內餡有草莓餡、草莓干和南瓜籽,吃起來會咬到草莓籽的顆粒口感,酸酸甜甜又有草莓香氣,搭配南瓜籽的脆和香氣,漂亮的顏色挺討喜的
岩炎紅豆燒內餡有紅豆餡、白麻糬和夏威夷豆,從外觀看起來真像是巧克力口味,咬下去之後不甜膩的紅豆餡馬上露餡,白麻糬的口感Q再加上夏威夷豆的爽脆,是大人小孩都會喜歡的月餅

XO醬干貝裡面有XO干貝豆沙、辣蛋黃和肉脯,有點類似黑胡椒的辣味在裡面,肉脯和XO干貝豆沙適合口味重的同學,但不會像傳統的蛋黃酥那麼油膩
日式抹茶有抹茶豆沙、鳳梨餡和核桃,他的表皮特殊吃起來有多層脆脆的口感,抹茶的香味明顯,鳳梨餡感覺像是土鳳梨的酸甜,還有核桃的堅果香

除了禮盒我還有待三顆特色麵包~
龍珠奶茶、起士拔絲有夠蝦

有夠蝦的造型超可愛,做成龍蝦狀的麵包,有兩隻大螯和兩顆水汪大眼,像在對我說:來吃我~來吃我啊!蝦子的紋路是巧克力粉,看外觀會以為他是甜麵包~但其實他是鹹麵包唷!

一刀下去~麵包有著均勻的孔洞,看起來就很蓬鬆口感的麵包包著整尾來自南澳的鮮蝦,鮮蝦外面那層橘紅色是明太子醬,所以吃起來的口味是鹹的,蝦肉軟Q

龍珠奶茶上面的包心粉圓也是店家自己熬煮的,口感偏軟有厚實嚼勁和黑糖的香氣

奶茶則躲在包心粉圓下面,那個咖啡色的就是奶茶凍,吃起來真有奶茶的滑順香濃,外層的麵包體軟嫩,帶點濕潤感,吃起來有點像在吃布丁的感覺,果真如店員所說的像是用吃的珍珠奶茶!

起司拔絲的外觀就像是一般的奶酥麵包,但既然他叫拔絲想必秘密就藏在內餡裡!

原來在蓬鬆的麵包裡面,包著麻糬,而麻糬裡面又包著起司

所以一口咬下去,裡面的起司爆漿,拔絲的樣子出現!

天使蛋糕捲
巴黎天使和惡魔蛋糕捲,是許燕斌手作烘焙的兩樣知名產品!黑色的外盒看起來很有質感

金黃色的天使蛋糕捲,讓人口水直流!

在蛋糕捲的底層附有一隻切蛋糕的小刀

香草戚風包裹著鮮奶油,並將軟Q的棉花糖融入了蛋糕裡面,吃起來綿綿柔柔又有豐富的芒果香氣,這一條帶回家馬上被家裡的大人和小朋友秒殺!

烘焙坊資訊
店名  許燕斌手作烘焙  FB 分享給朋友!
電話  02-2990-3519
地址  新北市新莊區中平路274號(點我看地圖)
營業時間    週一到五 11:00-21:30 週六日 10:00-21:30
捷運資訊  泰山站(步行約13分鐘)
官方FB    https://goo.gl/vu9ZEA

店名  許燕斌手作烘焙-桃園
電話  03-358-3195
地址  桃園市桃園區莊二街1號
營業時間    週一~五 11:00-21:00 週六日 10:00-21:00
官方FB    https://goo.gl/GWa948


<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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