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2018年9月30日 星期日

寧菠小館-令人食指大動的功夫菜料理卻是平民實惠價格,台中必吃美食餐廳


台中必吃美食,得獎美食餐廳,學士路推薦好吃餐廳
好吃食記美食餐廳篇
寧菠小館,從門口看起來就像是一般的台式炒菜餐廳,菜一上桌吃到嘴裡後,才發覺這是間功夫菜餐館!食材新鮮、味道好吃不在話下,就連大外行的安魯魯都可以看出、吃出廚師的功力和創意了得,吃完後馬上收入口袋名單,推薦給想來台中吃美食的同學們!
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食記開始
寧菠小館,位在中國醫藥大學附設醫院中正公園旁,店家門口前可找到機車停車格,汽車可以停到中正公園的地下停車場
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從店門口看就覺得是一般的小吃店,但用看得不準還是得吃看看才行
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紫色的燈箱招牌
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門口的料理區有菜單、照片與人氣餐點的推薦
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多人的合菜菜單,功夫料理走平民價格
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一樓的座位不多,餐廳的裝潢是台式傳統的風格
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有一些伴手禮除了在店內買,現在在網路上也可以下單購買
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走上窄窄的樓梯來到二樓的用餐區,二樓的用餐區容納個三四桌客人不是問題
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來看看菜單,大多數的菜約在200元上下
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別以為進來一定要叫盤菜吃,一樣有100元以內的麵、捲餅可以點
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就坐後,親切的店員先送上紅薏仁泡的茶,喝起來有點像麥茶
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繽紛台中開胃飲-龍眼花香茶
雖然是小小杯的開胃飲,擺盤還是美美的,主題是映襯台中的即將主辦花博,開胃飲是龍眼蜜+桂花香+檸檬,喝起來有花香,但酸味很強壓過了龍眼蜜的甜
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首獎黃金筍泡菜、愛情裹蕃茄、炸杏鮑菇、寧菠風味苦瓜
黃金筍泡菜是店家的代表性特色料理,本來黃金泡菜用的是白菜,把白菜換成了竹筍吃起來有口感又爽脆,酸甜滋味很開胃。
愛情裹番茄是用梅子汁去醃漬手工去除外皮的小番茄,由於已經冰鎮過吃起來冰涼酸甜,讓人忍不住一顆接一顆。
炸杏鮑菇,吃第一口的時候覺得這應該是肥腸吧!因為外面有薄脆甜甜的一層,但是裡面卻是軟Q的口感,吃起超像炸肥腸,但是再多吃幾個之後就發覺他應該是杏鮑菇才對。
寧菠風味苦瓜,特別之處是燉苦瓜的高湯,喝起來清爽又帶點甘甜,苦味不強入口回甘,但苦瓜上面的豆豉甘甜超好吃,搭配苦瓜一起入口讓愛吃苦瓜的安魯魯回味無窮
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左邊是跟上面一樣的黃金筍泡菜,中間的是川燙秋葵,燙秋葵大家在家裡都會做,但是它上面淋上的那個醬汁,可就不簡單了,嚐起來是雅緻的甘甜香,搭配秋葵一起吃整個味道口感提升了好幾個層次。
家傳香酥道口燒雞,這道菜抓住了安魯魯的舌頭,本來以為他是炸得乾乾扁扁的排骨肉,但是一咬下去外皮酥脆的聲音,和裡面超軟嫩的雞肉,讓我的味覺和思緒集中在嘴裡的這塊肉上!這樣外脆內嫩的超大反差的口感,不由得讓我邊吃邊鼓掌啊!
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黃金竹筍糕
看起來像是一般般的港式蘿蔔糕,但加入了筍子在裡面吃起來口感很不一樣
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但是加上了XO醬,把蘿蔔糕的等級從早餐變成了宴會等級的味道
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光這幾道菜已經讓我驚嘆連連~那麼下面還有什麼出乎人意料的菜色呢?
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麻油雞酒蛋鍋 
將土雞腿用來自彰化80年老店的黑麻油炒香做成麻油雞酒湯頭,然後再炸過的荷包蛋放進湯裡煮
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荷包蛋吃起來有炸過蓬鬆的口感,還吸收了麻油雞酒的香氣和甘甜味,這荷包蛋吃起來一點都不簡單
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興聯牧場朔源-魚蝦烘蛋
烘蛋裡面有吻仔魚和櫻花蝦,吃起來滿口是海鮮的鮮味和蛋的甘甜,口感軟彈
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烘蛋要做到這麼厚的程度,考驗的就是廚師的技術,不但要全熟,還不能焦上桌才是完美狀態
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鳳梨水果醋溜魚 
把魚肉切成塊,炸熟之後再和鳳梨與小番茄回填到魚的身上,這道菜吃起來超方便,只要把魚塊夾起來吃就可以了,不用挑魚刺,也不需要把整隻魚的魚肉挖得醜醜的,吃起來是酸甜的調味,魚塊外脆內軟也沒有腥味
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銀絲炸蝦
麵線裹著蝦下油鍋炸,吃得時候將炸蝦放在蘿蔓葉上在點上特製的醬汁,就可以吃到酥脆和蝦肉的甜味
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客家寶塔
將整塊的五花肉,連續不斷的一刀切出來四方形的螺旋,然後再五花肉的下面墊上梅乾菜做出這寶塔的造型,真是令人歎為觀止,搭配梅乾菜吃起來軟Q不膩口,周圍點綴上翠綠的湯匙菜和枸杞淋上勾芡湯汁,好看又好吃!
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菊花美人心
美人心就是金針花的嫩莖,這可是日月潭頭社村種植的金針花註冊的名字,吃起來清脆甘甜又鮮嫩,搭配上芡汁、鮮香菇、破布子和用煎蛋花樣的擺盤,不論是視覺上味覺上都很雅緻
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大甲雪花芋頭拔絲
只見一顆顆的炸芋泥球,包裹在雪白的拔絲裡,在點綴上一支綠色的香菜
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咬下一口才知道真正的厲害藏在芋泥球裡面,外層爽脆,芋泥球軟綿又帶有甘甜濃郁的香氣,喜歡芋頭的同學一定會超愛的
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花漾台中彩虹米香悶飯
這是一道應景的悶飯,米飯在下面,上面鋪上五色的蔬菜有彩椒、洋蔥、鮮香菇、蘆筍、毛豆、秋葵和南瓜等,看起來顏色很漂亮
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攪拌攪拌之後就可以開動囉!吃起來調味較淡,滿口都是蔬菜的新鮮滋味,而且增加了許多飽足感
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有機紫米酒釀水果
酒釀一般是白米,這裡加入了一些紫米,搭配上鳳梨、蘋果、番茄的水果,酒釀吃起來酒味明顯但不會太搶味,酸酸甜甜而且有點微醺感,是很特別的結尾甜點!
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安魯魯小評
好吃的功夫菜料理,也有平民價位的選擇(甲上上)
★餐廳與氣氛
台式傳統風格
★餐點分類與份量
單點、麵類、合菜,份量適中
★服務
老闆娘招待親切,上菜速度適中
★特色
功夫菜料理
餐廳資訊
店名   寧菠小館   FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話   04 2236 0959
地址   台中市北區學士路146號 (點我看地圖)
營業時間    10:00 - 21:00
官方FB    https://www.facebook.com/restaurant.ninbo/

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

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