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2018年12月11日 星期二

蒸海精緻鍋物-以後吃不到這麼鮮甜的海鮮該怎麼辦!?新莊鍋物2019年菜餐廳,春酒尾牙餐廳推薦,新莊海鮮餐廳


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好吃食記美食餐廳篇
這一兩年來出現了好多的蒸氣海鮮餐廳!將新鮮的海產用蒸氣蒸熟,簡單或不需要調味,就直接品嚐最天然的鮮甜,這可是超挑戰食材的品質的料理方式!如果食材不新鮮、品質不夠好、或者處理得不好,客人一吃馬上現形!新莊海鮮餐廳- 蒸海精緻鍋物,是我目前吃過食材最甘甜鮮美的海鮮蒸鍋,不只是波龍、鮑魚、蝦子好吃,連高麗菜這樣常見簡單的食材也好甜!!
2018年進入了最後一個月份,店家推出了尾牙、年菜、春酒的新菜單,是很適合眾老饕們要聚餐、聚會或者是公司辦尾牙、吃春酒的一間新莊鍋物餐廳
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食記開始
蒸海精緻鍋物,鄰近新莊頭前運動公園,從思源路來轉進幸福東路,和福前路的交叉口處就可以找到,店門口前是大樓的開放空間,靠近馬路的人行道上有機車停車格,如果開車來可以轉進福前路,往前快到頭前路交叉口就有收費停車場
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幸福東路上兩邊都是紅線,所以特別提醒客人別將愛車停在住家或工廠門口。
用餐時間是1小時50分鐘、中餐最後出餐時間是13:30,晚餐是20:30、低消400元/人,二樓包廂是6000元/桌、開瓶費500元,消費滿5000元免收
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推開大門走進來,門口用水管做了個通透的屏風,掛上了聖誕燈飾,也有引導客人走到左邊櫃檯的效果,設計很有專屬這間店的獨特風格
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落地窗上貼著尾牙2019年菜2019春酒的新菜單,套餐有雙人到十人的設計,也有單點的菜單
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靠近門口水缸裡面是活跳跳的波士頓龍蝦,我們今天的菜色裡也有波士頓龍蝦,好期待!
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一樓的是主要的用餐空間,空間還蠻大的,中間走道很寬敞,裝潢設計走簡約風格,讓人覺得舒適放鬆
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二樓則是圓桌小包廂,兩張圓桌間用霧玻璃的屏風區隔新莊海鮮餐廳,新莊蒸鍋,新莊鍋物尾牙餐廳推薦,2019年菜,2019春酒餐廳
家族要辦聚餐,或公司單位要辦尾牙春酒等活動,就可在二樓舉辦,不受其他的客人打擾,每一桌的低消是6000元
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走進店裡,馬上有親切的服務人員來接待,並帶領我們一行四人到座位上。桌上已經準備好了餐具、調味料等。四人桌的座位蠻寬敞的,雖然桌子中間有蒸爐,但餐點上桌之後也不會整張桌子塞滿滿,坐起來舒適,吃起來也不會覺得有壓力!
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龍飛鳳舞四人套餐 4800元
特製開胃菜-毛豆,一坐下來就開吃店家準備好的毛豆,運動一下嘴巴暖身一下,等一下要開始吃好料的了
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洛神仙楂茶
套餐會附的洛神仙楂茶,紅通通的顏色漂亮,喝起來甘甘甜甜,蠻解渴、開胃的!
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另外店家也有準備溫水和冰的檸檬水
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原味海鮮粥鍋底
首先端上來了一碗有干貝、杏鮑菇切片、枸杞、薑絲和白米等材料
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開鍋的第一步就是均勻的把有干貝、菇菇、枸杞的白米先鋪在鍋底,加上適量的水,等一下蒸海鮮和其他食材的時候,精華集中在鍋底,就會慢慢把白米和食材變成了一鍋超高營養價值的海鮮粥!
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第一輪-5min 
食材有清蒸蛤蜊、澎湖軟絲、海水白蝦
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海水白蝦活跳跳的,所以要用竹篩蓋起來,才不會還沒吃到嘴裡,白蝦就先落跑了
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整個蒸煮的過程,都由服務人員操刀,客人只要動動筷子動動嘴吃,店員會把食材鋪好在蒸鍋裡面,並設定好時間,時間到了會再來確定食材是不是都已經熟透了,如果不夠熟就會再繼續蒸煮,如果熟了就打開鍋蓋給客人享用,過程完全不用自己動手煮。整個用餐期間,小垃圾桶接近半滿,服務人員就會來收走,服務相當貼心
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活跳跳的海水白蝦移到蒸鍋上還是要用竹篩蓋好
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蓋上鍋蓋,店員打開蒸鍋的開關,就開始蒸囉!
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蒸氣從排氣孔竄出來,邊吃毛豆邊聊天,5分鐘,咻~一下子就過去了
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服務人員來幫我們把鍋蓋拿開,白蝦也由半透明轉變成了紅色,光用眼睛看就覺得這一鍋海鮮好新鮮!口水開始大量分泌
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澎湖軟絲
吃起來軟中帶Q彈,味道好鮮,口味較清淡的同學根本就不需要加調味料,直接吃原味就很棒!
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海水白蝦
這白蝦的體態算大隻的,剛剛上蒸鍋的時候還活蹦亂跳,雖然沒有去泥腸的動作,但是吃起來完全沒有腥臭味,而且超~超~超~超軟甜的,連蝦頭都好吃!
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清蒸蛤蜊
頭好壯壯個頭超大,而且蒸得剛剛好,喝得到蛤蜊的湯汁,吃起來也不覺得有腥味,相當的新鮮,口感是軟嫩不乾柴
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第一道吃到一半左右,服務人員來把剩下的食材先夾到旁邊的小盤子裡,準備要蒸第二道
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第二輪-4min
食材有綜合鮮菇盤、季節蔬菜、北海道水果玉米
在我們專心吃第一道海鮮的時候,轉頭一看第二輪的食材已經準備好放在小推車上面了
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把食材擺上桌先來拍個照~
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接下來服務人員依序把玉米、菇菇和清脆的菠菜放到蒸盤上,我們一樣是坐在桌子上看服務人員表演
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蒸個四分鐘就搞定了
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服務人員建議,蔬菜香菇可以沾點黑胡椒和鹽吃會更甜。
北海道水果玉米一咬下去就噴汁了,不但多汁而且好甜,今天的季節蔬菜是菠菜,吃起來也好新鮮,鮮菇口感軟、水嫩以及菇類特有的香氣,連蔬菜也這麼高品質,讓安魯魯很驚艷
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桌上的調味料有柴魚醬油、辣椒醬油和芥末,調味料我們都有稍微嘗試一點,但因為食材本身的原味就好吃,調味料用得很少的,喜歡吃辣的同學,又香又辣的辣椒醬油可以多用一點
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第三輪-5min
食材有波士頓龍蝦、鮑魚、野生大貝殼、澎湖大明蝦
瞧瞧一整隻的波士頓龍蝦已經被分解開來,上桌的時候他的腳還在抖抖抖~果然是整隻活跳跳的下去處理,螯也敲碎了方便等一下煮熟後吃,蝦膏也特別留下來!
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另外還在扭來扭去的鮑魚、半個手掌大的大貝殼和晶瑩剔透的明蝦放在另外一個盤子裡
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有勞店員來幫我們把波士頓龍蝦、大明蝦、大貝殼和鮑魚鋪好到蒸鍋上
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蒸個五分鐘同桌的大家都好期待這一鍋主菜
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野生大貝殼這尺寸真驚人啊!雖然這麼大一顆,但是蒸熟後肉質還是軟Q軟Q的
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通常這種大蛤蠣吃起來不是太鹹就是腥味重,但是這顆大貝殼完全不會,吃起來就像是巨無霸版的蛤蠣口感,有湯汁又鮮甜
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鮑魚吃起來是軟彈軟彈的美妙的口感,不老也不柴,沾點調味料吃覺得回味無窮
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大明蝦蒸熟後的肉質有點偏軟,體型比起白蝦還大,吃起來也比較有份量感
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最後總算輪到波士頓龍蝦了,以往不論是鐵板燒店或火鍋店吃到的波龍,都有點消毒水味道,但是這裡的波士頓龍蝦吃起來是清甜乾淨的味道,一點怪味都沒有,肉質彈牙。
波龍新不新鮮,就看他的蝦膏好不好吃,以前有踩過雷,所以嚐蝦膏我都小心翼翼的,結果這個蝦膏吃起來綿密甘醇有香氣,後來就全進了我的肚子裡啦!
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第四輪-4min
食材有酒蒸放山雞、高麗菜和松阪豬
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蒸好的高麗菜又是無敵的清甜,少許的鹽更能引出甜味
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漂亮油花的松阪豬吃起來是脆脆的口感,豐富的油脂在蒸煮的時候滲出,多少被高麗菜吸收,所以豬肉吃起來不會太油膩,高麗菜更滑順,放山雞腿肉吃起來是軟嫩的口感,沾點辣椒醬油吃起來超涮嘴
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第五輪-7min
食材有正宗上海湯包
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蒸個7分鐘,湯包閃亮登場!
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軟嫩的外皮一剝開就看到湯汁湧了吃來,剛蒸好很燙,吃得時候要小心,肉的內餡吃起來調味豐富,搭配白嫩的外皮滋味嘟嘟好
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最後剩下的就是吸收了所有食材精華的海鮮粥了!加入蔥花和一顆全蛋,由服務人員幫我們煮好
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服務人員細心地一直在翻動粥,讓他不會在鍋底被燒焦,煮好了之後,就可以開動啦!
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這鍋海鮮粥吃起來味道清淡,可以使用旁邊的白胡椒粉和鹹鹹的菜圃來調味,加入之後更加美味,而且超級營養的!
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點心果凍
最後的點心是酸酸甜甜的蘋果果凍~吃完超滿足!
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安魯魯小評
海鮮食材新鮮、鮮甜,不需要太多調味就好吃(甲上)
★餐廳與氣氛
簡約風格設計,氣氛輕鬆
★餐點分類與份量
海鮮、蔬菜、肉類,套餐、也有單點供應
★服務
由服務人員烹煮
★關鍵字
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餐廳資訊
店名   蒸海精緻鍋物    FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話   02 2998 0661
地址   新北市新莊區幸福東路106號 (點我看地圖)
營業時間    11:30 - 14:30 、17:30 - 22:00
官方FB    https://www.facebook.com/steamseafood/

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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