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2019年3月19日 星期二

2019EZTABLE食尚Buffet月-欣葉日本料理(台北中山店)精緻的和食料理,值得細細品味的buffet餐廳,我的餐盤由我定義



吃到飽Buffet好吃美食餐廳篇
▶「 2019 EZTABLE 食尚 Buffet 月 」資訊
活動期間:3/18~4/21
預訂開跑:3/21
用餐時間:3/25~4/21
預訂平台:「 EZTABLE 簡單桌 」http://bit.ly/2u5wHBs
主辦單位:「 EZTABLE 簡單桌 」將以 24 小時不打烊的網路平台開放民眾線上訂位!
▶欣葉在buffet月優惠價
平日午餐 $714 /人 (原價 $748)
平假日下午茶 $567 /人 (原價 $594)
平日晚餐、假日午/晚餐 $861 /人 (原價 902 元)
特殊節日下午茶 特別優惠價 $572/人 (原價 $594)
特殊節日午/晚餐 特別優惠價 $869/人 (原價 902 元)
餐檯限定菜色(3/25-4/21限定)草莓起士壽司、香蕉海老壽司、酪梨鮪魚壽司、漫波魚檸檬沙拉

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還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本

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食記開始
欣葉日本料理 (台北中山店),從捷運雙連站步行約4分鐘、從中山站走過來大約7分鐘,店家前面有機車停車格,汽車可以停到中山運動中心附近的停車場,門面裝潢看起來素雅、沈穩讓人聯想到日本懷石料理

階梯上的電子看板讓老店家多了新穎的科技感

旁邊的柱子上貼心的設有服務鈴!大片的落地窗和原木的大門,大氣又有質感的視覺效果

一進來旁邊就是櫃檯和接待處,想訂位的話可以透過EZTABLE網站,可享更多優惠,網址在這裡:http://bit.ly/2u5wHBs

接待處有位身著和服、超可愛的內將,急著填飽肚子卻忘記拍照了!只好拍拍電子看板上的宣傳照...(嘆氣)

客人候位區很寬敞,還有日式庭園的小造景

美美的小松樹,穿過走廊就是一樓的用餐區了

簡單素雅帶點內斂的設計美感

左手邊是個半開放的大座位區,不只是家族聚會聚餐,公司要辦尾牙春酒3、50人都沒問題

是四人桌的座位區,可以依照客人的人數來組合調配

右手邊則是6人左右的和式座位包廂

進入包廂要脫鞋,店家也有提供室內拖鞋,讓臨時想走出來的客人使用

爬上樓梯,我們的座位安排在二樓!

二樓用了大量的竹子做隔間,有通透性,但又不會在張大口吃東西的時候被前面或取餐的客人看光光

椅子坐起來舒適

另外也有區隔出幾個半開放的包廂~

座位的安排和空間運用讓客人眾多的時候,也不會有擁擠的壓迫感,這樣用餐起來才會舒服

服務人員帶我們到座位上,餐具已經在桌子上,桌墊上還有貼心小提醒,為了吃得放心又開心,有過敏原要告知!

外套脫下來掛在椅背上,服務人員用這個小布套把外套包好好!

然後就可以去自助吧取餐啦~這裡有土瓶蒸和茶碗蒸

天氣冷的時候,先來吃個熱呼呼的茶碗蒸暖暖胃

熱炒區

這是吃起軟Q的迷迭香豚足,在他的旁邊是季節時蔬

然後是義式春采淡菜和鮮魚玉子燒,有些長輩不習慣吃生冷的日本料理,就可以從這些熱炒類開始吃起!

陶鍋燉煮類的餐點

台灣傳統好味道-刈菜雞湯,清爽不油膩的湯頭

烤物是欣葉特色之一,師傅的烤功一點都不馬虎、是大師等級,烤整隻的香魚外皮不會焦,魚肉全熟,吃起來細緻軟嫩

每次去日本玩,都一定會吃炸物!炸物放太久會不好吃,所以自助吧台上面的炸物不會看到一次炸一大堆,師傅會依據客人的取餐狀況來調整數量,讓盤子上的食物都處於最美味的狀態

大海老天婦羅,這是推薦一定要吃的炸物,用看得就覺得是咬起來酥脆爽口的口感!

中島式的自助吧,專業的老師傅在板前為客人服務

在這個自助吧裡,就是欣葉最為人津津樂道的刺身料理啦~放在板上的握壽司每顆看起來都是水嫩彈嫩的樣子!

如果單看照片,根本就會覺得這是間握壽司的專賣店,不會想到這是間握壽司隨你吃到飽的自助餐Buffet餐廳!

春季的限定料理是強調水果入菜的系列,水果獨特的香氣和口感讓壽司卷美味度加分,饕客可以嘗試到不一樣的壽司卷風味

起司包裹著粒粒分明的醋飯和新鮮可口的食材,口水都快滴出來了

另外還有新鮮現做的手捲,喜歡吃什麼樣的食材就告訴師傅,師傅立刻親手幫你製作

欣葉日本料理的生魚片是漁港現流直送,並且全時段低溫冷藏再透明保鮮櫃中

想吃什麼直接跟師傅點,由師傅現切,維持最新鮮的狀態,跟其他店家已經切好凍在冰塊上面、變得乾乾的那種生魚片,吃起來的口感和味道是完全不同檔次

新鮮不怕讓你看,有鮪魚、紅甘、鮭魚、黃金魚和旗魚等生魚片,種類會依季節與餐期更換

另外一項特色是,固定時段的展演料理!由師傅現場料理,讓客人體驗視覺、嗅覺、聽覺上的美味!

我們來的這一天,是冬季展演料理的尾聲了,而冬季展演料理的菜色是埋火鮮蝦豐饒香草,陶鍋內冒著火焰,頓時周圍的空氣瀰漫著香氣!

料理完成之後,由師傅親手端給客人

生菜沙拉類的自助區,生菜料理的很乾淨、精緻,看起來就覺得很爽脆,可是有好吃的生魚片,安魯魯腦子裡面就會自動減少蔬菜攝取,才能裝更多炸物、刺身

淡菜料理
一般的吃到飽餐廳,淡菜的調味不是蒜蓉醬、就是五味醬,企圖用強烈的味道去蓋掉淡菜的味道,但是這裡的淡菜是用清爽的調味,讓你知道最真實的淡菜滋味,當然也就是要新鮮、沒有腥味的淡菜,才能這樣調味啦!

軟QQ的曼波魚片,曼波魚沒啥味道,特別的口感是他的特色,這盤料理用了番茄和小黃瓜的新鮮再加上香油的香氣,讓曼波魚吃起來更顯特色!

軟嫩的炙燒鮪魚加上和風醬

烏魚子、蒜苗和白蘿蔔薄片有個好聽的名字-清白唐墨

低溫野趣風櫻桃鴨,淋上紅酒醋,吃起來肉質軟嫩

現切牛肉,看起來也是超好吃的,等一下來倒杯紅酒搭著牛肉吃

披薩是欣葉本日本料理(台北中山店)的特色之一,現場有披薩的師傅手拍餅皮

繞了一圈琳瑯滿目的自助吧,也該坐下來認真開吃了。
第一盤是春季限定料理,以水果入菜的壽司卷。最顯眼的就是九點鐘位置的,草莓起司,吃起來是草莓的香甜和起司的乳香,微鹹的口感。十點鐘位置的香蕉海老,是香蕉和蝦子的組合,原來蝦子除了和鳳梨外跟香蕉也蠻搭的。十二點鐘是鮪魚包裹著酪梨的-酪梨鮪魚卷,酪梨雖然本身沒有特別的味道,但綿滑口感,再加上微酸醋飯的搭配,味道很協調。
其他像是鮭魚炙燒握壽司,軟嫩香甜;小黃瓜薄片和蟳味棒的爽口組合鐵火卷,與多汁酸甜的豆皮壽司,都是很有創新特色的壽司料理!

酪梨鮪魚
綿滑的口感、醋飯在舌頭上滾動,爽口又有多層次風味

現切生魚片
從師傅手上接過生魚片,每片看起來都是水嫩水嫩的可口模樣,溫度也剛剛好,不會冰到牙齒不舒服沾一點點醬油和芥末,就能吃出生魚片的鮮味。鮭魚吃起來軟甜、紅甘綿柔的口感、鮪魚清爽、旗魚則帶點脆度,黃金魚咬起來是卡滋卡滋帶點微微的鹹味

甜蝦處理得很乾淨,味道好甜,口感綿稠,我可以不沾醬油用點芥末就直接入口

炙燒比目魚鰭邊肉,不油膩而且入口化的口感和醋飯混合,再加上一點點的焦香味,再多來個幾貫也吃得下

魚皮稍微帶點焦黑的香魚,胖嘟嘟的魚肉都已經熟透,輕鬆用筷子撥開魚皮,就可以把裡面的魚肉挑出來吃,魚肉肉質細緻,帶點清香味,和我一樣喜歡吃原味的同學,很快就能自己吃完一條!第一次看到穴子魚做成天婦羅,薄薄的魚肉裹上一層麵衣,吃起來酥脆,但是也保留了穴子魚肉細嫩的口感,龍唐揚和蔬菜天婦羅也都是很高級的味道,喜歡吃炸物的同學不會失望

大海老天婦羅,這炸蝦好漂亮,麵衣的顏色是金黃偏米白色的,吃起來酥脆,但是裡面的蝦肉是軟嫩有彈性的,沾點特製的炸物專用醬汁,吃起來濕潤又爽口

雖然有上百道的誘人的料理,但其實喜歡吃的就是那幾道,現在我們來吃到飽buffet,不是只為了填飽肚子大小通吃,而是根據個人的喜好,找到專屬於自己的味道!吃太撐不太健康,吃到剛剛好才能享受美食的樂趣

跟朋友一起來用餐,也不用比誰吃了幾盤才會回本,如果像欣葉日本料理這樣,每道都很精緻,光吃自己喜歡的也就夠啦!

好啦~廢話不多說!讓我們繼續吃下去~
外皮烤到硬脆的魚下巴,筷子一插下去就冒出了湯汁,不錯的下酒菜

豆腐裹上一層柴魚片下去炸,簡單的豆腐做出多層次的口感和和式風味

此外還有多種的和食小缽,每一種都有匠心獨具的調味和口感

飲料吧有酒類、冷熱飲和冰淇淋,也是專人服務,想喝什麼只要告訴服務人員即可

酒類有生啤酒、西班牙紅酒、法國白酒和女生會喜歡的金黃鳳檸沙瓦,無限量供應

點了一杯紅酒來搭配牛肉,沙瓦來搭配披薩,牛肉的熟度在五分和七分之間,軟嫩卻不見血水。左邊那一盤是冬季展演料理-百果鮮蝦菠蘿香草,不知道師傅用了什麼魔法讓胡椒和香草的香味,進入了蝦肉的深處,吃起來是軟嫩中有豐富的香氣

現場一共有三種口味的披薩,從揉餅皮開始到烘烤,是師傅現場製作,披薩是薄脆餅皮類型,一口咬下是起司的香味和軟Q口感,

美酒、夜色、林蔭大道和和食小缽,吃Buffet也能很優雅

每種都是小巧一口,慢慢品嚐風味

飯後來點小水果和甜點

切成適口大小的新鮮水果佐以特調醬料,竟然還有醃漬的洛神花哩!

甜點部分也有一整冷藏櫃可以選擇,蛋糕、奶酪、布丁等等

其實冰櫃裡的蛋糕甜點,都是平常常會吃到的種類,而吸引我的注意是旁邊這個香蕉派

還有印上店家Logo的海綿蛋糕

選了起司蛋糕、奶油蛋糕、香蕉派與印著欣葉兩個字的海綿蛋糕回到座位上慢慢吃,香蕉派吃起來是綿柔的口感,散發著不膩人的香蕉香氣,起司蛋糕還蠻濃郁的起司味,柔軟滑順,欣葉蛋糕則是純粹的海綿蛋糕風味

最後的甜點,是在飲料吧取用的黑糖Q心冰淇淋,黑糖風味的冰淇淋裡面包著彩色的小小麻糬,麻糬小顆粒吃起來也有甜味,是能夠嚼嚼的冰淇淋,滿有意思的!

安魯魯小評
每樣菜色皆用心精緻的日式料理Buffet,吃到飽餐廳也可以吃巧、不一定要比食量大!
★餐廳與氣氛
簡約日式和風裝潢
★餐點分類與份量
刺身、炸物、烤物、披薩、壽司卷
★服務
自助式服務,隨時有服務人員收空盤和倒熱茶
★特色
刺身料理、炸物
餐廳資訊
店名   欣葉日本料理 (台北中山店)   FB 分享給朋友,找天一起聚餐!
電話   02 2542 5858
地址   台北市中山北路2段52號
營業時間    11:30 - 22:00
捷運資訊    雙連站(步行約4分鐘) 、中山站(步行約7分鐘)

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用餐時間:3/25~4/21
預訂平台:「 EZTABLE 簡單桌 」http://bit.ly/2u5wHBs
主辦單位:「 EZTABLE 簡單桌 」將以 24 小時不打烊的網路平台開放民眾線上訂位!

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

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