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2019年5月13日 星期一

古記雞.私房菜.居酒屋-永春站附近的巷弄低調美食,小酌一杯的深夜食堂,星光熠熠的偶像劇居酒屋明星餐廳是台北超人氣必吃美食


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深夜食堂居酒屋篇
如果是第一次走進古記雞.私房菜.居酒屋(信義店),或許會覺得這個場景似曾相似,好像在哪裡見過的!在電視上、還是手機裡?是的~這間店是知名的明星餐廳,有不少的偶像劇和網路節目是在這裡取景拍攝的!但不只是環境、氣氛好,老闆-賴桑可是有一身好廚藝,也因此受邀上電視節目,介紹、推薦美食給節目來賓和廣大的觀眾;不論是偶像劇場景朝聖,還是饕客想來找美味,相信在老闆賴桑的好客、熱情招呼下,這間巷弄低調美食都不會讓人失望
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食記開始
古記雞.私房菜.居酒屋(信義店),距離永春站步行約5分鐘的巷弄裡,店家的門面超低調,沒有明顯招牌,完全不會聯想到這間店常常有大明星、工商界重量級人士出沒!
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進了大門看到具代表性的白色燈籠上寫著古記雞
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庭院是日式古味設計,像是通過了小叮噹的任意門,一秒瞬移到日本的感覺,庭院裡也有舒適的座椅,可以用餐也適合和朋友小酌
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走進店裡面,更是日式的古色古香,木板的牆壁、窗格和原木桌椅給人樸實懷舊的感受
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這個吧台座位可曾經是眾星雲集,偶像劇、電視CF都曾在這裡取景拍攝
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女力報到 (截圖自網路)
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已讀不回的戀人  (截圖自網路)
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愛的3.14159  (截圖自網路)
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噗通噗通通我愛你  (截圖自網路),這些都是偶像劇的場景,是不是很眼熟!
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店內提供多種的酒類飲料,清酒、紅酒、烈酒都有,檯面上滿滿的各式酒瓶,似乎還留著昨晚酒酣耳熱的熱鬧氛圍
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角落的半開放式小包廂,牆面上掛著清酒的布旗,幾個朋友一起來能不受打擾的圍著桌子吃串燒喝啤酒
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這位就是從科技人轉換到餐飲業的傳奇人物,人稱賴桑的老闆!美食電視節目來採訪過他
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賴桑還上過「大雲時堂」為主持人和來賓準備精緻的居酒屋料理
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正餐前先來點小菜開開胃,有黃金泡菜、吃起來多汁酸甜的醃白蘿蔔以及爽口帶胡椒味的毛豆
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居酒屋裡酒精與非酒精的飲品是重要的角色,有女孩兒喜歡的沙瓦系列、日本的玻璃瓶裝汽水、紅酒、氣泡清酒、清酒、可樂、汽水還有Highball等調酒
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當然還有大眾都喜愛的啤酒啦!喜歡小酌一杯的朋友能喝到盡興,不勝酒力的同學也能享受一起乾杯的熱鬧氣氛
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雞關節骨
第一次吃到專門用雞關節骨做的料理,口感介於軟骨和膠質的中間,吃起來Q彈又帶點脆感,外皮咬下去的瞬間發出清脆的響聲,吃起來不覺油膩卻又很滑順,調味是鹹度適中,散發著淡淡油脂的香氣!
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剝皮辣雞翅
這道菜是店內的招牌菜,許多大老闆、明星嚐過之後都愛不釋手,外皮烤得金黃帶點焦香
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看起來油油亮亮,引人食指大動
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咬下去之後發現,裡面沒有骨頭,取而代之的是剝皮辣椒,辣味不會嗆,舒服的舌尖上展開,然後是雞肉的軟嫩和香氣在口腔裡擴散!難怪老客人超愛!
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上菜的速度也相當快,很快地我們的桌上就擺滿了食物
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卡滋一夜干(午仔魚)
這裡的一夜干是店家自製的,廚師的烤功了得,筷子一夾,午仔魚的外皮就發出了清脆響聲
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魚肉卻還是細緻鮮嫩且多汁的口感,讓我想專心一意的把這條魚吃乾淨!
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大帥精力湯
用大蛤蠣、蒜頭和秘密食材,做成這一碗乳白色湯頭,喝起來是不嗆鼻的清爽蒜味和帶點類似乳香的湯頭
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蛤蠣個頭不小,鮮甜的滋味已經進到湯頭裡,但是蛤蠣的肉卻依舊軟彈不乾縮
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爐子上火正旺,烤著我們的串燒
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醬燒牛肉串 & 辣味牛肉串
多汁香甜的牛肉塗抹上醬汁,口感軟中帶點扎實,口味稍微偏重的牛肉串很適合下酒,辣味的肉串更讓人忍不住一口接一口
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鹽燒牛肉串
如果是口味較淡者,可以來串鹽燒牛肉,在肉串上撒上胡椒和鹽,就能引出牛肉的好滋味
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鹽燒雞肉串 & 松阪豬肉串
兩片雞肉塊中夾著蔥段一起上火爐烤,烤到皮脆雞肉軟又多汁,但是還可以吃到蔥段的香氣。松阪豬肉串則是撒上胡椒和鹽,吃起來彈牙又香甜
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小目中小卷
塗上醬汁烤過的小卷,並切成適口的大小,每一圈小卷吃起來彈牙又軟Q
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還有大海新鮮滋味,淋上檸檬汁再沾點胡椒粉就很棒
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清炒大豆苗
大豆苗、鮮香菇下鍋炒,大豆苗吃起來爽嫩,鮮菇軟,適當的調味不知不覺就補充了好多的纖維質
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當家炒烏龍
烏龍麵拌炒著紅蘿蔔和豐富的高麗菜、柴魚片和海苔絲,麵條吃起來軟Q軟Q,醬汁也均勻的附著在烏龍麵上,增添了飽足感
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酒燒蛤蠣
跟前面的大帥精力湯不同,用酒燒半蒸的方式把蛤蠣的鮮美鎖住,加點薑絲和蔥花的點綴,直接把蛤蠣整顆拿起來邊吸、邊吃蛤蠣肉,滿是蛤蠣的鮮美甘甜
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九層塔玉子燒
這一道是古記雞的新菜色,口感綿密像慕斯般的玉子燒中間包著有台灣味的九層塔,九層塔的味道不會搶戲,而是淡淡的輔佐著蛋香,吃起來很舒服!
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椒麻皮蛋
切開皮蛋並擺放上辣椒、蔥、蒜、香菜等食材,送進嘴裡是多層次的風味,互相衝擊卻又能彼此和諧
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青醬義式海鮮盤
使用水菜、櫛瓜、番茄、玉米筍等生菜沙拉食材以及底部的青豆泥,圍繞著超大顆的生食級干貝的切片和煎到赤赤的紅條魚魚排
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要吃的時候淋上特製的青醬,吃得是干貝的軟嫩、肉質細緻的紅條魚排,與蔬菜的清爽滋味
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TAPAS組合
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QQ的蒟蒻麵佐醬汁與海苔絲
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吃起來很清涼清爽,又有口感
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佐以炸牛蒡絲與小橘子,軟Q類似果凍的口感,吃起來滑順,配色和外型也很好看
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咬起來爽口軟Q的小卷
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金桔蜜甜蝦
來自宜蘭的金桔和甜蝦的結合,搭配上小番茄切片和明太子醬,並點綴上迷迭香,用地瓜當作底座,就像是一道精緻的法式料理
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鱈魚肝蕎麥麵
冰鎮的蕎麥麵搭配上鱈魚肝,另外還有蔥花、紅蘿蔔與小黃瓜絲、醬油、芥末等醬汁的配料
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把配料倒進醬油攪拌攪拌,就可以把鱈魚肝和蕎麥麵,沾一下醬汁,送進嘴巴裡了,鱈魚肝甘醇的滋味和蕎麥麵Q彈的口感,令人回味
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鴨胸沙拉佐柚子酒
切成塊狀的櫻桃鴨胸肉,口感厚實,上面的橙橘片增添了濕潤感和香氣
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再加上柚子酒作成的醬料助威,吃起來是有水果香氣和水潤,並有扎實口感的一道料理
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蜜汁豬腳
豬腳的皮吃起來甘甜,有豐富的膠原蛋白帶點軟Q黏稠口感,醬汁很入味,所以瘦肉的部分一樣有豐富的香氣和軟而好嚼的口感
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綠咖哩拌烏龍麵
吃起來微辛辣的綠咖哩沾附在軟Q的烏龍麵上,盤子裡還有雞肉、高麗菜香菇等新鮮食材,泰式與日式風味的組合
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苦瓜鹹蛋
台味十足的一道家常菜,苦瓜與鹹蛋的拌炒,吃起來其實沒那麼的苦,不過我本來就愛吃苦瓜不怕苦,所以我覺得這道菜還挺合我的胃口的
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明太子海鮮凍
涼爽的膠凍裡面有像是小卷、花枝的小丁,並在上層鋪蓋著一層厚厚的明太子醬,吃起來爽口、滑嫩又有明太子醬的香氣,搭配旁邊的紫洋蔥絲,更增添了一點爽脆的口感!
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最後來看看店家的菜單,雖然看起來項目非常之多,但是店家也把推薦的菜式加上了星星,每一道菜都是精心製作,萬一真的陷入了選擇困難,那就跟著星星點吧!
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安魯魯小評
台北超人氣必吃的深夜居酒屋
★餐廳與氣氛
日式風格,感覺溫暖很有深夜食堂的氣氛
★餐點分類與份量
族繁不及備載
★服務
上餐速度快,賴桑親切、熱情

餐廳資訊
店名   古記雞.私房菜.居酒屋(信義店)    FB 分享給朋友,找天一起來吃!
電話   0953 175 577
地址   台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄13號(點我看地圖)
營業時間    16:30-01:00
捷運資訊    永春站(步行約5分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/gugigi.xinyi/

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

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