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2019年7月28日 星期日

滷肉控-滷肉飯結合復刻臺菜的台式定食套餐,不但吃不膩還有創新味道的信義區滷肉飯



好吃食記美食餐廳篇
滷肉控是間位在國父紀念館站市政府站之間逸仙路的滷肉飯+復刻臺菜台式定食套餐餐廳!滷肉飯是台灣大街小巷裡的國民美食,滷肉控與其他攤販、餐廳不同之處除了套餐形式呈現,用餐環境就像是咖啡館,滷肉飯就有三種滷汁,白飯可續加,還有多種復刻版臺菜可以做搭配,符合都會健康概念的養生清淡調味,每天吃也不會膩!
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食記開始
滷肉控,位在國父紀念館旁逸仙路的巷子裡,從市府站步行約五分鐘,附近有機車停車格,汽車可以停在國父紀念館週邊的停車場。看到轉角處有梅花鹿、台灣獼猴、台灣黑熊、台灣藍鵲的背影,就找到滷肉控啦!

logo是綠色和白色的組合,滷肉控三大字很好認

平日14:00前提供秘製滷肉飯+復刻臺菜+青菜抵家的128元有點餓套餐,其餘營業時間內用為秘製滷肉飯+獨家佐料+復刻臺菜+燉湯/飲品+珍厚工白菜滷+手路小菜的178元很餓套餐,另外還有全時段的外帶滷肉控飯包99元

進到店裡有種走進咖啡館,還是甜點店的錯覺!仔細的看看冰櫃裡擺放的菜色才確定自己沒走錯

冰櫃裡的不是蛋糕,而是手路小菜,看起來就很誘人,擺放的很乾淨整潔

用餐空間是簡約風格設計,座位數還蠻多的,大大的落地窗和舒適的座位,看起來真的比較像咖啡館,是跟朋友聚餐的好去處

很餓套餐-藥膳溫補滷汁+秘密+季節限定菜+桂花酸梅湯+猜猜我是誰+珍厚工白菜滷
定食套餐的方式,餐盤端上桌,看起來超豐盛的!滷肉飯醬汁和獨家佐料是分別用小碟子盛裝,上桌後再由客人自行加入白飯中,好處就是客人可以自由地調配滷汁和佐料的量和濃淡,白飯是可以續加的!

季節限定菜-剝皮辣椒醉雞
雞肉捲中間加入了剝皮辣椒和枸杞,吃起來都了點甘甜和些許辣度,醉雞的酒香蠻濃的,但不會覺得不舒服

吃起來口感挺軟嫩的,賣相也很好看,夏天吃醉雞好下飯

桂花酸梅湯
喝起來涼爽,散發著淡淡的桂花的香味,酸梅的味道不會太強烈,是爽口的風味,一不小心一口就喝掉半杯

手路小菜
手路小菜會不定期更換,今天搭配的是柚香白菜頭,切成薄片的白蘿蔔很考驗廚師的刀工,吃起來保有清脆的口感,酸甜中帶著柚子香氣,使用台灣在地水果新鮮風味所呈現的涼拌菜

猜猜我是誰
一入口是軟綿綿的口感,佐以梅子粉的香甜氣息,吃起來有股懷念的古早味,至於到底是什麼食材,就不爆雷了,去吃看看就知道啦!

珍厚工白菜滷
加入肉絲、黑木耳、紅蘿蔔等多種食材,再使用扁魚提味的白菜滷,些許辣椒除了配色效果外,還讓整道菜色多了點微辣更開胃

獨家佐料-秘密
外表顏色看起來像花生粉的佐料,等一下要加進滷肉飯裡面,會增添整體的口感

藥膳溫補滷汁
散發著淡淡的中藥香味,滷肉醬汁不會過鹹,搭配白米飯剛好提味

白米飯是粒粒分明晶瑩剔透,吃起來飽滿又軟Q。
其實吃滷肉飯,飯煮得好不好是一個很容易被忽略的重點,有了好的滷汁,飯卻沒熟,吃起來就是扣分

好了,來幫滷汁、佐料和白米飯合體吧!

光是看照片就覺得口水直流

加點手路小菜-麻油炸蛋
滷肉飯老饕會點個滷蛋或者是荷包蛋來搭配,店家最推薦的吃法,是把麻油炸蛋,加入滷肉飯中稍加攪拌後享用

麻油炸蛋上桌前還要點幾滴醬油,是美味秘密中的秘密,看起來蓬蓬的荷包蛋,引人口水大量分泌

把半熟的荷包蛋戳破讓蛋黃橫流,口水也跟著潰堤

把蛋黃和滷肉飯攪拌攪拌,增添口感也增加了香氣,吃起來更舒服

很餓套餐-椒麻花雕+老油條酥+凍頂烏龍豬腳 +香菇仙草雞湯

凍頂烏龍豬腳
Q彈外皮吃起來清爽不油膩也沒有太過於黏膩的口感,搭配無負擔的調味,單吃也非常適合

香菇仙草雞湯
湯頭除了香菇外,還加入了枸杞、紅棗一起烹煮,喝起來更加鮮甜,帶皮的雞腿肉吃起來軟嫩

這一份套餐的滷汁選的是椒麻花雕,花椒和花雕的味道,算是溫和的提香,不會有過於刺激的口感

老油條酥
碎碎的老油條酥加到滷肉飯裡面,當咬到的時候那種酥脆的口感馬上就分辨得出來

接下來一樣把老油條酥、滷汁和白米飯合體

椒麻花雕滷汁不會辣,直接全部給他倒進去

均勻地攪拌攪拌

再把凍頂烏龍豬腳給放進去

當然也不能少麻油炸蛋的助攻,一下字就把滷肉飯都吃光光,還想再來一碗!

現在的季節限定菜是醉雞和五味魚,如果趕時間或者要訂購大量,可以先透過電話預訂節省等候時間!

安魯魯小評
滷汁可以挑選,還可以自選臺菜搭配,一次滿足多個願望的滷肉飯!
★餐廳與氣氛
咖啡館氣氛的餐廳
★餐點分類與份量
滷肉飯、臺菜

餐廳資訊
店名   滷肉控    FB 分享給朋友,找天一起來吃!
電話   02-27580072
地址   台北市信義區逸仙路42巷11號  (點我看地圖)
營業時間    週一到五 11:00 - 20:00,週六日 12:00 - 20:00
捷運資訊    市政府站(步行約5分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/loobahpng/



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