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2019年9月8日 星期日

滿漢爐魚-重慶烤魚-石斑魚搭配孜然麻辣鍋,香辣過癮,魚肉和涮肉片增添孜然味,欲罷不能,鄰近國父紀念館麻辣鍋


國父紀念館麻辣鍋,台北市重慶烤魚,台北好吃麻辣鍋
好吃食記美食餐廳篇
不論是天氣熱還是天氣冷,三不五時就想來點麻辣重慶烤魚是大陸特色料理之一,現在台北也吃得到!這間在市民大道和光復南路交叉口的「滿漢爐魚-重慶烤魚」,就是來自大陸餐飲品牌的分店!愛吃辣的人可以選椒麻麻辣口味,不吃辣的也有蒜香、醬香風味,我們則是選了孜然口味,蠻好奇烤肉常用到的孜然味,放在麻辣鍋到底搭不搭呢?喜歡吃辣的各位同學,讓我們一起繼續看下去~
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食記開始
滿漢爐魚-重慶烤魚,位在光復南路上靠近市民大道的交叉口,光復南路上有汽機車停車格,如果從捷運國父紀念館站步行約7分鐘可以抵達
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週二到五的營業時間是從下午五點到晚上12點,週六日中午12點就有開,公休日是週一
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店家的門口掛著紅色的燈籠,遠遠看就讓人聯想到滿頭大汗的香辣;喜歡吃辣的人,或是天氣冷的時候看到紅通通的燈籠總是會不自主地看一下
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跟我們常吃的日式鍋物不同,這鍋底是一條鮮魚!有麻辣、香辣、孜然、鮮剁椒、蒜香、椒麻、醬香等口味可以選擇
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走進店裡右手邊是一幅重慶烤魚的大張海報,還沒坐下點餐,口水就開始分泌了!
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左手邊是櫃檯,櫃台上是總公司的授權書,滿漢爐魚-重慶烤魚是來自大陸的一個餐飲品牌,想吃四川口味的麻辣,就不用飛對岸啦!在台北的國父紀念館附近就吃得到來自大陸的口味
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店內約有30個座位,平常很容易客滿,想來吃之前最好先訂個位。裝潢走簡約溫暖風格,照明很充足!
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桌子上的爐具是長方形的,等會放上去的鍋子也是長型,和平常的圓形火鍋不一樣,多了一點新鮮感!餐具、小垃圾桶、紙巾和小杯子都已經準備好在桌子上
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吃辣的食物有時候會需要冰冰涼涼的飲料救援,店內也有啤酒、可樂、果汁和茶等飲品可以點,但我覺得吃麻辣還是配烏梅汁最對味
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來看看菜單
魚類是必點的!有台灣鯛鱸魚石斑魚龍膽石斑四種魚可以選擇,但是龍膽石斑必須要提早一天預約,選完了魚再來就是挑口味,吃很辣的同學建議點麻辣!萬一不吃辣,也有蒜香和醬香可以選,麻辣和椒麻對我們來說已經吃得很習慣了,所以今天挑了一個吃烤肉才會選的孜然,不知道孜然和火鍋搭不搭呢?
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烏梅汁
吃麻辣首選搭配飲料就是烏梅汁,店家也特別推薦,加入冰塊稀釋酸甜度剛剛好
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完全不加冰的時候,烏梅味道還蠻濃的,加了冰塊喝起來清涼且解辣又解渴!
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當舌頭辣到著火,馬上來一口!
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麻辣鴨血
一翻動食材就能感受到麻辣的香氣四溢,鴨血煮到香辣軟嫩不死鹹
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鴨血滷的很入味,口感軟彈,咬下去就感覺到麻辣的湯汁和香味從鴨血裡面流出來,光吃鴨血就覺得很夠味而且開胃!
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石斑魚+孜然
看著豐富的一鍋重慶烤魚,口水都快流出來了;現在只要打卡上傳照片到FB或IG就贈送有金針菇、土豆、小黃瓜、豆腐四種品項的黃金組合
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店家特別挑選了無細刺的魚種,但並不是完全沒刺,而是刺比較大根,吃起來比較容易挑;隨著燉煮的時間增長,麻辣的湯底會煮乾,店家貼心提供蔬菜湯底,避免湯底烹煮過後過於濃稠或味道過重的問題
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石斑魚的肉質蠻Q彈的,而且沒有腥味和土味,把肉從魚身分出來之後,再讓他泡一下旁邊的孜然麻辣湯汁,魚肉吃起來就是軟嫩又麻辣風味,孜然口味辣度,對我來說剛剛好,不會說辣到噴汗,但是爽度很夠!但如果平常只吃小辣,或是一點辣都不吃的同學,最後要有心理準備,面紙、手帕、冷飲記得要先準備好
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凍豆腐 & 蓮藕
蓮藕是切成約0.1公分的薄片,下鍋後可以輕鬆烹煮,凍豆腐是吃火鍋的良伴
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時令蔬菜-青江菜
吃火鍋總是會想來點青菜,不過麻辣鍋煮過的青菜,可就是挑戰!青江菜也蠻會吸辣油的,煮熟之後馬上塞進嘴裡,辣度可是要x3的
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把蓮藕片和凍豆腐放進鍋裡煮,蓮藕吸收了麻辣的精華,吃起來有脆度,也增添了點飽足感,原來蓮藕片和麻辣鍋也挺搭的
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凍豆腐經麻辣湯烹煮後,中間縫隙吸飽了湯汁,還吃得到豆漿的香氣!
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梅花豬
顏色粉嫩粉嫩的梅花豬,有著恰到好處的油花比例,能滿足大口吃肉的快感,又有香氣
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這薄度可以透光,但吃起來又很有口感,再加上麻辣和孜然的助威,口感味道都超棒的
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特級低脂牛
少少的油花卻不用擔心煮的過老,怕胖的朋友可以選這款
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本來以為油花不多的低脂牛,吃起來可能會乾柴,但是煮過之後完全顛覆預期,不但有香氣而且是彈牙口感,每口肉片都能感受到湯底的孜然特殊香氣,孜然風味在梅花豬和低脂牛上完全發揮優勢,一口接一口停不下來直到把肉片都吃光!
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石斑魚的肉質彈嫩,還有低脂牛和梅花牛在孜然麻辣的湯頭裡燉煮過後,吃起來又香又辣,在寫食記的當下看到照片都還是狂吞口水啊!
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副餐有白飯、王子麵和冬粉可選,陽光姐點了碗白飯,搭配肉片、魚肉、蓮藕、凍豆腐、土豆,就自己一個人默默的把整碗飯都吃完了!
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安魯魯小評
麻辣好過癮的重慶烤魚,牛豬肉片也好吃,想吃辣的時候就會想到滿漢爐魚-重慶烤魚
★餐廳與氣氛
簡單素雅
★餐點分類與份量
鍋物、麻辣火鍋、飲料
★特色
麻辣烤魚
餐廳資訊
店名   滿漢爐魚-重慶烤魚   FB 分享給朋友,找天一起來吃!
電話  0225775875
地址  台北市松山區光復南路54號1樓 (點我看地圖)
營業時間    周二到五 17:00~00:00、週六日 12:00~14:00、17:00~24:00
捷運資訊    國父紀念館站(步行約7分鐘)
公休日    周一
官方FB    https://www.facebook.com/ManHanLuYu/

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

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