川菜美食餐廳篇
復興南路上新開了間川菜餐廳「鵝川」，主打菜色是「酸菜魚」和「潮汕滷鵝」，鮮嫩鱸魚肉片搭配明亮酸感湯頭，還有花椒的麻，光想到就流口水了！滷鵝是大飯店主廚傳授的道地風味，鵝肉吃起來又香又軟，風味迷人，還有用三層肉和糯米做成的甜品，既特別又好吃，是間很值得收進口袋名單、推薦給喜歡吃川菜同學的餐廳FB 分享給朋友，找天一起來吃！
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食記開始
鵝川，在捷運大安站和科技大樓站中間，兩個站距離都是步行約6分鐘可抵達，店家斜對面就有一個收費停車場，附近有機車停車格，交通蠻方便的！
招牌菜正是潮汕滷鵝和酸菜魚，步行或開車騎車路過看到，腦中就開始聯想味道
快到年底了，店家推出年菜外帶的服務
往另外一邊的玻璃窗望去，是讓人垂涎三尺的滷鵝
焦糖色滷菜，看起來好吸引人。還有滷豬腳～
牛腱肉、牛肚、墨魚等滷菜，排放的整整齊齊、乾乾淨淨
走進店裡就看到牆上掛著大大的「滷鵝」書法字，傳統裡帶點設計感，讓空間帶點現代中國風格
店內大約有40~50個座位，一家人吃晚飯、家族要聚餐聚會也沒有問題
來看看菜單，招牌的潮汕滷鵝不只有滷鵝肉，還有鵝頭脖、鵝翅、鵝掌、胗、肝、腸；滷味種類也不少，有豬腳、牛肚，以及成都冒菜
另外一面是涼菜、甜品，以及招牌菜酸菜魚！酸菜魚除了花椒的麻，其實吃起來不辣，如果想吃辣的同學，要點沸騰魚，吃了之後人也沸騰啦！
餐具也講究，是專程從景德鎮運過來的碗盤！
古蕎茶
一坐下，店員就先奉上熱茶-古蕎茶，本來這是老闆的私房飲料，但因為客人試喝了之後超喜歡，在眾所期盼下，加進餐點裡作為茶水飲料；沒有加糖但喝起來是甘甜帶蕎麥香，相當獨特！
首先上桌的是三碟涼菜-燒椒黃金皮蛋、醬滷小香菇和燒椒茄子
燒椒黃金皮蛋
老闆在介紹菜名時，我想說「燒焦」的皮蛋怎麼上桌了？但其實是「燒椒」啦！沒有吃到「燒椒」的紅青辣椒，就是皮蛋和淡醬油的味道，沒有太多辣度，但是如果吃到「燒椒」，那個辣度會瞬間爆炸！最後吃完了皮蛋，也把剩下的「燒椒」打包帶回家拌飯拌麵吃
醬滷小香菇
一口一個的大小，加上甘甜不死鹹的調味，以及帶有彈性的口感，越吃越涮嘴，後來也是帶回家當成看電視小零嘴
燒椒茄子
完美保持著茄子的原色，一樣是「燒椒」但可以看到這裡的已經剁碎，滿滿鋪在茄子上
怕吃辣可以撥開辣椒，單吃茄子，喜歡來點刺激的，就豪氣的把茄子和燒椒一起吃掉吧~
滷鵝肉
這顏色看起來真誘人，花生也滷得入味，吃起來軟中帶香
Q彈的鵝肉，切成適中的寬度，迷人的滷水香氣在咀嚼中擴散，吃起來不覺油膩，所以一盤就這樣不知不覺吃光了
沾上些許酸醋，味道變得多層次，又別有一番風味
成都擔擔麵
外觀看起來就是平平淡淡的麵條加入紅油、淋上滷肉，撒上一點蔥花
下層的紅油不是很紅，感覺很無害，給它攪拌攪拌，就放心的大口咬下，沒想到才一口就差點被勁辣給KO，立馬決定頒發本日辣度第一名給它
老闆說麵條是使用關廟麵，吃起來軟中帶一點Ｑ度，還蠻會吸湯汁的，攪拌的均勻每一口都是火辣
粉蒸排骨
加入紅油和栗子地瓜的粉蒸排骨和平常吃過的調味大不相同，輕鬆就能骨肉分離的排骨，粉層的味道也不錯
排骨直接一口塞，吃起來是微辣中帶著鹹甜，鬆綿香甜的栗子地瓜增加了不少飽足感
酸菜炒飯
自然發酵的酸菜切成丁，再搭配台東關山米和蔥花，就是這碗酸菜炒飯啦！吃起來口感較為扎實，不會太油膩，而且多了酸菜清爽的酸味
飯粒是炒的粒粒分明，這樣一份三個人分著吃都夠
酸菜魚（2～4人份）
一上桌就極具氣勢，蔥段、花椒、紅辣椒、菊花瓣，配上酥炸魚頭，讓湯品色彩繽紛，色香味俱全，老闆說巷子內的客人會直接點土豪份，價格更划算
天然發酵的酸菜，讓整鍋湯喝起來是明亮的酸，卻不刺激腸胃，順口又開胃。湯裡除了主角鱸魚，還加入了百頁豆腐、金針菇、劍筍、粿條
廚師費工的把鱸魚肉片成一片片，經過湯裡面滾煮不但沒有散，吃起來超軟嫩的
鱸魚肉片看起來白淨，燈光下閃耀著光芒，吃起來就是滑嫩！酸菜的湯頭喝起來完全不覺得刺激，反而會想一口接一口，一碗再一碗。
甜燒白
吃完了令人驚豔的酸菜魚，最後再來個厲害的甜點！
由三層肉、紅豆沙、甜糯米組成非常特殊的功夫菜，讓人大開眼界的一道四川甜點
豐富醬香的三層肉吃起來不油膩，而是充滿了膠質的口感，表層沾著紅豆泥，沒想到味道還蠻搭的
糯米糕又軟又甜，上桌的時候是熱呼呼的，趁熱吃三層肉的香氣，和甜糯米的甜味竄進鼻子裡，這味道讓人好奇又欣喜
紅糖糍粑
這也是手路菜甜點，從原料到成品，全程手工製作，酥炸外皮一口咬下超軟嫩，淋上黑糖醬汁調味，再加上些許藜麥，成為這道四川道地甜品
使用手工捶出來的糍粑，口感比起機器的天然，不會黏牙而且軟中帶點Ｑ
不論酸菜魚還是滷鵝，到最後的甜燒白都讓安魯魯留下了深刻的印象！喜歡川菜的同學，趕快來嚐嚐看吧！！
安魯魯小評
手路菜的川菜餐廳，價格平實，酸菜魚必吃！★餐廳與氣氛
寬敞舒適，具現代感
★餐點分類與份量
潮汕滷鵝、冒菜、酸菜魚
★服務
上菜速度快
★特色
酸菜魚、滷鵝
餐廳資訊
店名 鵝川 FB 分享給朋友，找天一起來吃！電話 02-23255677
地址 台北市大安區復興南路二段130號 (點我看地圖)
營業時間 11:00 - 14:00 、17:00 - 21:00
捷運資訊 大安站、科技大樓站(步行約6分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/echuan97/
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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