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2020年5月29日 星期五

丞祖胡椒餅 大南店-士林夜市美食小吃,邪惡起司拉絲胡椒餅,可外送到汐止/內湖科學園區的劍潭站美食


士林夜市美食,士林夜市胡椒餅,劍潭站美食
士林夜市必吃小吃篇
三不五時想來士林夜市走走,誰叫這裡是世界知名的景點!到了士林夜市東吃吃西吃吃是必須的,而「丞祖胡椒餅」在陽明戲院旁與靠近基河路大南路上各有一間分店。我們把車停在基河路上,先經過了丞祖胡椒餅 大南店,此時正是胡椒餅出爐,趁熱大吃特吃的好時機!飽滿肉汁的豬肉、泡菜豬口味和邪惡拉絲的起司牛、起司豬,熱騰騰的肉香和餅香,溫暖滿足了飢餓的五臟廟
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食記開始
丞祖胡椒餅 大南店,在大南路上靠近基河路,附近的承德公園就有收費停車場,從士林站步行大約7分鐘可抵達,從劍潭站大概要走11分鐘
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位置就在大南路和小西街的轉角處,從基河路轉進大南路走個幾步就會看到
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我們來剛好遇到胡椒餅出爐~飄出來的香氣,還沒看到招牌就先聞其味
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特製的木桶烤爐,據說烤爐裡頭可達到300攝氏度,是適合烤出酥脆胡椒餅的溫度
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一共有五種口味,豬肉、泡菜豬、起司豬和牛肉、起司牛,胃口較小的女生吃一顆可能就飽了。昨天才剛練完腿的安魯魯特別餓,吃到三顆沒問題!既然三顆都OK,那索性就全部都吃一輪吧!
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這時看到裡面的工作人員正在製作胡椒餅,常常在做麵包、披薩的我,忍不住就想看一下專家是怎麼揉麵的,於是就跟裡頭的阿姨聊了一下
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店家麵團添加了老麵,每天現包、現烤。食材和麵團之新鮮,烤出來的胡椒餅才能飄香80年(1941年起源於萬華),傳統的內餡是牛肉和豬肉,放完肉餡之後,還要加上一大把的三星蔥
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士林夜市外國人多,韓國人特愛吃泡菜,而泡菜口味也是大多數外國遊客可以接受,所以開發個泡菜豬肉也是合情合理
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還有大家都愛的起司,於是在傳統牛肉和豬肉基礎上,增加了起司牛和起司豬口味,如果有不吃蔥的同學,就可以選起司口味
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阿姨手腳超快,不一會兒就已經包了五六十顆胡椒餅,每顆胡椒餅還要放上酥油,這是有層次、酥脆餅皮的秘密
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掌管烤爐的大哥,已經開始準備爐火
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阿姨說,胡椒餅不能用瓦斯火,一定要用木炭烤才會有碳香味,才好吃
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炭火正旺,只見掌爐大哥豪不猶豫地將胡椒餅貼進烤爐的內壁
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大約10~15分鐘,胡椒餅就烤好啦!胡椒餅餅皮上有黑白芝麻記號,讓店家可以分辨口味,價目表上面有口味記號的標示,但對客人來說,不同顏色的包裝袋口味標示,更容易分辨
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胡椒餅開始陸續出爐
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熱騰騰五、六十顆的胡椒餅出爐,口水也快滿出來
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然後用包裝袋裝起來,這時客人開始從四面八方聚集,大家都被這香味吸引過來
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不同顏色的包裝袋,裝著不同口味的胡椒餅,如果想和公司同事下午茶吃個胡椒餅,店家也有提供外送服務,汐止和內湖科學園區都有送,詳情可打電話詢問
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起司豬肉
終於可以開吃!和基本款豬肉餡不同的地方是:起司取代了三星蔥,不吃蔥的同學可以選擇起司豬或起司牛
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瞧瞧這邪惡的起司可以拉絲拉這麼長哩!
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豬肉餡吃起來汁多,肉也Q彈,搭配起司的香味和口感,一顆就覺得滿足
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起司牛肉
牛肉和起司交融一起,奶香和牛肉是絕配,肉質吃起來軟Q軟Q,搭配上酥脆多層次的餅皮,吃起來過癮
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起司豬已經表演過拉絲秀了,那起司牛就盡情的在我的嘴裡纏綿悱惻吧!買一顆邊走邊吃,好不愜意
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豬肉
說到胡椒餅我最喜歡的還是傳統豬肉的口味,一口咬下去,湧出的湯汁、扎實的肉餡滿是肉香、還有三星蔥的香味、胡椒的辣味和香氣,濕潤的內層餅皮和酥脆外層,形成了多層次的風味和口感
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牛肉
蔥花和牛肉的香味,佐以軟Q的洋蔥,有種北方風味,爽颯風格!
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泡菜豬肉
泡菜豬肉感覺就很韓式,紅通通的泡菜視覺上還蠻美的
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咬個幾口,湯汁湧了出來,吸吮著酸酸辣辣的滋味,無辣不歡的同學可以選這個口味
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泡菜吃起來不會太辣,也不會太酸,很均衡的風味,味道稍微重些,豬肉餡就像從主角變成了配角,但豬肉的口感撐起了飽足感
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是說沒一口氣吃完的胡椒餅,原來冷冷的口感也很好!
如果帶回家吃,加熱也容易,用錫箔紙包起來,進烤箱烤個10分鐘就可以開吃!
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在士林夜市裡繞繞,走著走著就找到了,靠近陽明戲院的「丞祖胡椒餅」一店
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位在熱鬧的文林路101巷,最多小吃攤聚集的位置,1店距離劍潭站步行大約5分鐘
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下次來逛士林夜市,吃個經營了近80年的胡椒餅老店,感受一下時代變遷,卻依舊不變的美味
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安魯魯心得
傳承80年的小吃美味,邊逛夜市邊吃的樂趣

餐廳資訊
店名    丞祖胡椒餅(士林夜市大南店/2店)   FB 分享給朋友,找天一起來吃!
電話    02-28818600
地址    台北市士林區大南路132號 (點我看地圖)
營業時間    16:00~24:00
捷運資訊    士林站(步行約7分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/丞祖胡椒餅-重南店-1760233547586984/

分店資訊
丞祖胡椒餅(士林夜市1店)
電話 02-28835850
營業時間  16:00~24:00
地址  台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)

丞祖胡椒餅(新竹-北門店)
電話:03-5241668
營業時間  12:00~賣完為止
地址  新竹市北區北門街81號

粉絲頁   丞祖胡椒餅-since1941


<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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