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2020年9月2日 星期三

在家烘焙咖啡豆DIY-牛奶鍋烘豆心得記錄-衣索比亞 藝伎蜜處理 綠標



在家烘咖啡豆篇
今天烘的咖啡生豆是衣索比亞 藝伎蜜處理,一樣是使用牛奶鍋,買了新的測溫槍,溫度掌控和行程就能更準確了
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烘豆開始
咖啡豆-衣索比亞 藝伎蜜處理
入豆溫度:185
豆溫:50
升溫火力:50/min
轉黃溫度:150
一爆溫度:180

行程
轉黃:4"13
一爆初:5"19
一爆密:6"30
一爆結束:7"11
下豆:7"31

心得:
1.牛奶鍋底層和鍋壁有很大差距,不要翻鍋造成豆子接觸鍋壁避免表面焦
2.下次火力要調小點,40/min就好
3.出現快一爆密的時候,拉高鍋子維持溫度避免又太快升溫
4.一爆密的餘溫足夠讓未爆的豆子爆開

試喝:
還沒試喝咧



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