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2020年11月19日 星期四

一福Ippuku串燒酒場 松江南京居酒屋-串燒烤得棒,握壽司新鮮精緻,下班後聚餐聚會小酌的推薦日本料理餐廳


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台北居酒屋篇
一福Ippuku串燒酒場,位在吉林路和四平路交叉口的一間下班放鬆心情、享受美食鄰近松江南京居酒屋,主推日式料理、串燒、握壽司以及台灣在地生產DB精釀德式生啤酒,也有紅白酒,除此外專門的bartender,將梅酒、柚子酒做成特色調酒。串燒烤得厲害,握壽司精緻又新鮮,台式滷牛筋是入味像果凍口感,相當有水準的台北居酒屋!(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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食記開始
一福Ippuku串燒酒場,從松江南京站8號出口步行約5分鐘可抵達,雖然周邊就有路邊停車格,但如果會喝上個兩杯,就別開車騎車來,改搭小黃或捷運
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走進店裡右手邊是半開式廚房,以及圍繞著廚房的座位區
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左手邊是高椅背可以區隔開來的多人數座位區,店內設計風格走日式雅緻規劃,可以看到有很多日本元素小裝飾,讓人有種出國到日本玩的錯覺
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六人座長桌,桌上整齊擺好餐具,坐墊是藺草席,增添了點日本味
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最特別的是在店鋪的最裡面有個包廂區,是日式的「圍爐裏
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圍爐裏」就是去日本參觀古名家,具地方特色的可以燒木柴取暖、烤魚的地炕。
若多人一起來用餐,喜歡這個氛圍的朋友,可以先電話跟店家預約
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日式居酒屋,像是清酒、啤酒、燒酎等必不可少(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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最特別的是,有專門的bartender製作日式的調酒雞尾酒
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Ippuku的接近中文小確幸,放鬆舒服的意思,店內佈置和店名相呼應。
每個座位設有插座,提供下班後來放鬆心情,吃吃美食的上班族,一個充電的地方,不僅手機能充飽電,飢餓的五臟廟和靈魂也能得到滿足!
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座位下方有置物籃,可以放置包包或外套
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來看看菜單~有日本清酒、燒酎、威士忌(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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也有多種調酒、水果沙瓦,以及台灣在地生產的DB精釀德式生啤酒
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餐點項目多樣,有握壽司、刺身、手捲、冷食、串燒和炸物等等
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除了常見的日式菜色外,還有具特色的中華料理,以及秋冬限定商品等多種選擇。
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選了個靠近烤爐的位置坐下,欣賞一下傳出香氣的串燒製作過程
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烤肉的滋滋作響,讓人食指大動
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首先上桌的是招待小菜-毛豆,簡單且清爽的調味,引出毛豆自然的鮮甜
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柚子茶酒
來之前才在想說,好久沒有喝梅酒和柚子酒了,就點了兩杯以此為基底的調酒來喝,第一杯是柚子茶酒,白色泡沫上漂浮著透明冰塊,撒上點抹茶粉、加上一片橘子果乾,偽裝是杯茶(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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柚子酒香甜和茶香融合,像喝果汁般的順口,又有茶的爽口感,差點忘記是杯調酒一飲而盡!(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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沖繩邁泰
第二杯調酒是以梅酒為基底,加入鳳梨乾,熱帶水果風濃厚的香氣和味道(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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鳳梨味道和梅子酒還蠻搭的,喝起來更香甜,也是一不小心就會乾杯(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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這裡的生啤酒和別的地方不一樣,是使用德國原物料,在台灣製造的DB精釀啤酒。
DB大麥生啤 330ml
右邊這杯顏色比較深的是DB大麥生啤,一入口就是十足的麥香,感覺稍微厚實一點,但又不會太過刺激,男生女生應該都會喜歡!(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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DB混濁IPA 330ml
左邊這杯是 DB混濁IPA,雖然是IPA,但喝起來並不苦,反而是陣陣百香果、橙皮的水果香、花香在口腔裡爆發,相當爽口,適合喜歡水果或花香的朋友(未滿18歲請勿飲酒,酒後勿開車)
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鮭魚卵手捲
一口咬下去,感覺就像成千上萬的鮭魚湧入了嘴裡,微鹹甜的鮭魚卵搭配醋飯和海苔,鮮味在舌頭上爆炸
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水蓮豬豬捲
外層帶點焦脆的豬肉保有肉汁,和爽脆的水蓮,一起入口,兩種不同脆度和肉香,形成有層次的口感,吃起來很有樂趣
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茼蒿牛牛捲
在嘴裡咀嚼時,肉汁和茼蒿的水分一起流淌在舌尖上,茼蒿的香氣又幫牛肉提鮮,好特別的創意組合
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麻辣牛筋
口感像果凍,吃起來毫不費力的牛筋,燉煮到入口即化的程度,入味醬汁帶著濃郁的花椒香氣
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辣度爽口但很快就消散,可以單吃也能下酒
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一福雞肉丸
造型討喜的丸子,烤的赤赤的,擦上醬汁再撒上一點芝麻,看起來很可愛
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軟嫩丸子裡藏著雞軟骨,在嘴裡發出顱內高潮的喀滋聲,讓人一咬驚喜
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香煎豬肝
外脆內軟豬肝裹上一層鹹甜醬汁,加點芝麻,不論是口感還是味道都很討喜,冷熱都好吃,喜歡香菜的朋友可以混搭食用
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蒜香日本茄
看到這道菜,真讓人好想去日本,畢竟平常很少能看到日本在地食材
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餐點上桌時,聞到陣陣大蒜麵包香氣,精準的刀工把茄子肉切成小塊小塊,用小湯匙就可以輕鬆挖起來吃,蒜香、香草香和軟嫩口感,讓人吃了想掉眼淚
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翼板牛
翼板牛做成串燒,考驗廚師的功力,有咬勁卻不乾柴,帶有肉香而且多汁,調味不會太重,單吃或下酒就都很OK
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醬烤豚五花
醬汁香甜不死鹹,咬起來會有彈牙的口感,裡頭的脂肪比例較高,所以是越嚼越香,盤子上放了個小藕片,就像是豬鼻子,菜名記憶更深刻
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鹽烤大蔥燒鳥
帶皮雞肉,超軟嫩又有油脂的口感,沾點柚子味噌一起入口,蔥花和雞肉香氣,最適合的一口酒一口肉
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生蠔疊疊樂
極奢華的生蠔組合,除了主角之外,由上而下堆疊了魚子醬、鮭魚卵和海膽
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好久沒吃生蠔了,這一顆可真是集合了大海的精華,一口把它給吞下去,豪邁中還帶著豪氣
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XO醬炒蘿蔔糕
軟嫩蘿蔔糕切成一口大小,和XO醬一起炒到外層有焦脆口感,裡頭還是軟綿
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鹹香滋味再佐以爽口四季豆,原來蘿蔔糕當下酒菜也是也毫無違和感
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椒香烘蛋
有下廚的朋友就知道,要把烘蛋做到這樣像月亮的圓,金黃而不焦的顏色有多難
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帶有空氣感的烘蛋,裡頭包覆著切丁的剝皮辣椒、紅辣椒、蔥花,微微的辣吃起來飽足又滿足
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全盛8貫握壽司
8貫的握壽司有鮭魚、鮪魚、星鰻、比目魚鰭邊肉、天使紅蝦、干貝、海鱱、海膽鮭魚卵醋飯,原來不只有串燒精彩,握壽司也很精緻!
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握壽司都已經調味好了,裡頭包有芥末,就可以直接塞到嘴裡吃
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魚片上特意的刻花,讓口感更佳,能品嚐出更多魚的滋味,鮭魚的甜、鮪魚的爽口,星鰻的細緻,比目魚鰭邊肉的入口化,海鱺魚的綿嫩,干貝與天使紅蝦的軟甜
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海膽鮭魚卵醋飯,吃起來是鹹甜鹹甜的海洋鮮味
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蜜紅豆菓子
最後的甜點是蜜紅豆菓子,上頭的金箔好吸睛,香甜鬆綿蜜紅豆質感大提升
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配上滑順口感水羊羹,又讓人一秒飛日本了
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安魯魯心得
2020年吃到,最好吃的一間居酒屋

餐廳資訊
店名   一福Ippuku串燒酒場   FB 分享給朋友 
電話   02-25635329
地址   台北市中山區四平街2號 (點我看地圖)
營業時間     17:30 - 1:00
公休日     週一
捷運資訊     松江南京站8號出口(步行約5分鐘)
官方FB     https://www.facebook.com/IPPUKU25635329/

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>


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