
台北居酒屋篇
Mura邑居酒屋 在林森北路經營超過十年,優雅舒適用餐環境,精緻道地風味日本料理,難怪來的客人多數是日本人,最特別的是使用鈉含量較低、兼顧美味和健康的「鹽麴」、「醬油麴」來做料理的調味。今天點了一份生魚片、串燒、推薦特色料理「冷製鴨肉佐塩麴醬」和「魷魚塩麴奶油肝醬燒」,搭配沙瓦和燒酎,吃美食小酌一杯的日式居酒屋餐廳(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)FB 分享給朋友 還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
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食記開始
Mura邑居酒屋 從中山站2號出口步行約10分鐘可抵達,如果是走林森北路,轉進捷絲旅旁的巷子就可以找到
日式風格的裝潢,白色的燈籠上寫著麴料理,正是這間居酒屋與眾不同的特色

入口處旁邊貼著多種優惠折扣的海報

推開木門,玄關不大,但是給人一種典雅、舒服沈靜的感覺

用餐區分成四人桌和吧台座位

另外一面是日本酒牆,櫃子上都是日本的威士忌、清酒、燒酎

酒標好看,數大就是美,擺在一起就很有氣勢,散發著日本風氣氛(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)

靠近裡頭還有和式座位,位置中間用帘子隔開,簡約美感中也能稍微遮擋來自隔壁桌陌生目光

吧檯座位不但可以和師傅聊天,也可以近距離欣賞師傅手藝,

四人桌的座位中間有大隔板,就不怕吃相被隔壁桌客人瞥見,盡情大吃

就坐後,奉上熱毛巾一條,冷冷的天氣接過熱毛巾,感覺心裡也暖了起來

除了菜單上固定料理,店家每天都會根據進貨食材,推出推薦料理,想吃新鮮的同學,記得要先看吧台上的小黑板

桌子上已經準備好了幾種調味料,讓客人自行調配使用

和歌山梅沙瓦
梅酒沙瓦是我們常點的調酒類飲料,這杯和歌山梅沙瓦喝起來有滑順粉嫩香氣,圓潤順口,差點當酸梅湯乾杯(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
梅酒沙瓦是我們常點的調酒類飲料,這杯和歌山梅沙瓦喝起來有滑順粉嫩香氣,圓潤順口,差點當酸梅湯乾杯(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)

神之河麥
親切的店員推薦這杯喝起來有威士忌風味的-神之河麥燒酎,原來釀酒的原料是麥子,難怪喝起來這麼像威士忌,但是酒色是透明的,有種像在喝清酒但味道是威士忌的錯置感(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)

日本居酒屋習俗,入座先來個小菜,是要收費的日式紅燒煮付下酒菜($100),今晚上桌的是油脂適中,帶有牛蒡香氣的甘甜鮭魚煮,老闆說就算是小菜,也要很不一樣!

吃了一口,難以置信這是開胃小菜,味道和精緻度不輸主餐啊!

雞肉串燒 & 台灣黑豬五花肉串燒
![中山站居酒屋,日式居酒屋餐廳,中山站美食]()
旁邊還搭配了萊姆和店家用甜菜根染出紅色的酸甜爽口醃漬蘿蔔乾

雞肉串燒
溫順舒服的塩味,咬起來軟Q又嫩,而且多汁,淋上點萊姆汁,酸甜香的滋味,口水直冒
溫順舒服的塩味,咬起來軟Q又嫩,而且多汁,淋上點萊姆汁,酸甜香的滋味,口水直冒

台灣黑豬五花肉串燒
塗上了些許柚子胡椒,Q彈的肉質,溫和的調味,單吃或下酒都適合

接下餐點陸陸續續地上桌了(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)

冷製鴨肉佐塩麴醬
粉嫩色澤的鴨肉,媲美生魚片的軟嫩肉質,吃起來多汁,保留了鴨皮和脂肪部分,多了淡淡的烤鴨香氣


塩麴搭配薑和蘿蔔的醬料,沾點在鴨肉上,吃起來爽口,更提昇鮮味!

雖然是居酒屋,但是生魚片也很有水準(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)

綜合刺身
店內依照份量不同,提供四種生魚片組合,上桌的是甘海老、鮪魚、鮭魚、炙燒鯖魚各2的品項。用心的擺盤帶來視覺享受,同時依照食材搭配上的的佐料,沾醬也不馬虎,是由料理長自製的煙燻醬油(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)

鮪魚切得厚薄度剛剛好,水嫩中又帶有軟實的口感

粉嫩的顏色真好看

鮭魚不會油膩,卻又能展現甜味

炙燒鯖魚熟度就像是三分熟的牛排,外層烤得香香,內層還有生魚片柔軟的口感,鯖魚天生的香氣完美呈現

甘海老超甜,而且沒有腥味,吃起來很舒服

魷魚塩麴奶油肝醬燒
熱騰騰的魷魚塩麴奶油肝醬燒上桌,開蓋那一瞬間令人好期待!
![中山站居酒屋,日式居酒屋餐廳,中山站美食]()
這間店特色是以「鹽麴」做料理的調味品,取代鹽和味素,增加營養素以及天然甜味,這道「魷魚塩麴奶油肝醬燒」就是適合當下酒菜的調味

這間店特色是以「鹽麴」做料理的調味品,取代鹽和味素,增加營養素以及天然甜味,這道「魷魚塩麴奶油肝醬燒」就是適合當下酒菜的調味

口感咬起來QQ的,奶油香、鹽麴和魷魚肝製作成的醬汁,巴附著魷魚,吃起來有大海的鮮美、奶油香和溫潤的鹹度

一口酒一口魷魚好涮嘴!

安魯魯心得
用心料理的精緻日本料理居酒屋餐廳資訊
店名 Mura邑居酒屋 FB 分享給朋友 電話 02-25111577
地址 臺北市中山區林森北路119巷36號 (點我看地圖)
營業時間 17:00-1:00
公休日 週日
捷運資訊 中山站2號出口(步行約10分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/Mura11936
<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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