台北居酒屋篇
Mura邑居酒屋 在林森北路經營超過十年，優雅舒適用餐環境，精緻道地風味日本料理，難怪來的客人多數是日本人，最特別的是使用鈉含量較低、兼顧美味和健康的「鹽麴」、「醬油麴」來做料理的調味。今天點了一份生魚片、串燒、推薦特色料理「冷製鴨肉佐塩麴醬」和「魷魚塩麴奶油肝醬燒」，搭配沙瓦和燒酎，吃美食小酌一杯的日式居酒屋餐廳(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)FB 分享給朋友 還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
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食記開始
Mura邑居酒屋 從中山站2號出口步行約10分鐘可抵達，如果是走林森北路，轉進捷絲旅旁的巷子就可以找到
日式風格的裝潢，白色的燈籠上寫著麴料理，正是這間居酒屋與眾不同的特色
入口處旁邊貼著多種優惠折扣的海報
推開木門，玄關不大，但是給人一種典雅、舒服沈靜的感覺
用餐區分成四人桌和吧台座位
另外一面是日本酒牆，櫃子上都是日本的威士忌、清酒、燒酎
酒標好看，數大就是美，擺在一起就很有氣勢，散發著日本風氣氛(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
靠近裡頭還有和式座位，位置中間用帘子隔開，簡約美感中也能稍微遮擋來自隔壁桌陌生目光
吧檯座位不但可以和師傅聊天，也可以近距離欣賞師傅手藝，
四人桌的座位中間有大隔板，就不怕吃相被隔壁桌客人瞥見，盡情大吃
就坐後，奉上熱毛巾一條，冷冷的天氣接過熱毛巾，感覺心裡也暖了起來
除了菜單上固定料理，店家每天都會根據進貨食材，推出推薦料理，想吃新鮮的同學，記得要先看吧台上的小黑板
桌子上已經準備好了幾種調味料，讓客人自行調配使用
和歌山梅沙瓦
梅酒沙瓦是我們常點的調酒類飲料，這杯和歌山梅沙瓦喝起來有滑順粉嫩香氣，圓潤順口，差點當酸梅湯乾杯(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
梅酒沙瓦是我們常點的調酒類飲料，這杯和歌山梅沙瓦喝起來有滑順粉嫩香氣，圓潤順口，差點當酸梅湯乾杯(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
神之河麥
親切的店員推薦這杯喝起來有威士忌風味的-神之河麥燒酎，原來釀酒的原料是麥子，難怪喝起來這麼像威士忌，但是酒色是透明的，有種像在喝清酒但味道是威士忌的錯置感(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
日本居酒屋習俗，入座先來個小菜，是要收費的日式紅燒煮付下酒菜（$100），今晚上桌的是油脂適中，帶有牛蒡香氣的甘甜鮭魚煮，老闆說就算是小菜，也要很不一樣！
吃了一口，難以置信這是開胃小菜，味道和精緻度不輸主餐啊！
雞肉串燒 & 台灣黑豬五花肉串燒
![中山站居酒屋,日式居酒屋餐廳,中山站美食]()
旁邊還搭配了萊姆和店家用甜菜根染出紅色的酸甜爽口醃漬蘿蔔乾
雞肉串燒
溫順舒服的塩味，咬起來軟Ｑ又嫩，而且多汁，淋上點萊姆汁，酸甜香的滋味，口水直冒
溫順舒服的塩味，咬起來軟Ｑ又嫩，而且多汁，淋上點萊姆汁，酸甜香的滋味，口水直冒
台灣黑豬五花肉串燒
塗上了些許柚子胡椒，Q彈的肉質，溫和的調味，單吃或下酒都適合
接下餐點陸陸續續地上桌了(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
冷製鴨肉佐塩麴醬
粉嫩色澤的鴨肉，媲美生魚片的軟嫩肉質，吃起來多汁，保留了鴨皮和脂肪部分，多了淡淡的烤鴨香氣
塩麴搭配薑和蘿蔔的醬料，沾點在鴨肉上，吃起來爽口，更提昇鮮味！
雖然是居酒屋，但是生魚片也很有水準(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
綜合刺身
店內依照份量不同，提供四種生魚片組合，上桌的是甘海老、鮪魚、鮭魚、炙燒鯖魚各2的品項。用心的擺盤帶來視覺享受，同時依照食材搭配上的的佐料，沾醬也不馬虎，是由料理長自製的煙燻醬油(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
鮪魚切得厚薄度剛剛好，水嫩中又帶有軟實的口感
粉嫩的顏色真好看
鮭魚不會油膩，卻又能展現甜味
炙燒鯖魚熟度就像是三分熟的牛排，外層烤得香香，內層還有生魚片柔軟的口感，鯖魚天生的香氣完美呈現
甘海老超甜，而且沒有腥味，吃起來很舒服
魷魚塩麴奶油肝醬燒
熱騰騰的魷魚塩麴奶油肝醬燒上桌，開蓋那一瞬間令人好期待！
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這間店特色是以「鹽麴」做料理的調味品，取代鹽和味素，增加營養素以及天然甜味，這道「魷魚塩麴奶油肝醬燒」就是適合當下酒菜的調味
這間店特色是以「鹽麴」做料理的調味品，取代鹽和味素，增加營養素以及天然甜味，這道「魷魚塩麴奶油肝醬燒」就是適合當下酒菜的調味
口感咬起來ＱＱ的，奶油香、鹽麴和魷魚肝製作成的醬汁，巴附著魷魚，吃起來有大海的鮮美、奶油香和溫潤的鹹度
一口酒一口魷魚好涮嘴！
安魯魯心得
用心料理的精緻日本料理居酒屋餐廳資訊
店名 Mura邑居酒屋 FB 分享給朋友 電話 02-25111577
地址 臺北市中山區林森北路119巷36號 (點我看地圖)
營業時間 17:00-1:00
公休日 週日
捷運資訊 中山站2號出口(步行約10分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/Mura11936
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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