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2020年12月31日 星期四

太ONE牛肉麵+少小白 成功國宅附近美食,融合純樸台灣味和現代化經營的台北牛肉麵店還有濃醇香頂級豆奶


台北牛肉麵,成功國宅美食,必吃牛肉麵
台北牛肉麵+豆奶篇
想吃吃台灣傳統味美食,國宅附近巷子裡是尋找美味的去處!「太ONE牛肉麵」和「少小白」是在成功國宅附近美食,不但吃得到台灣味,還融入了現代化、精緻化的經營,「太ONE牛肉麵」的藥膳湯頭、入味牛腱心、飯店等級精緻小菜,禪風用餐環境,一吃成主顧!
豆漿是國人常喝的飲品,「少小白」嚴守高標準製作流程,提升口感,保留更多營養,豆漿進化成濃醇香頂級豆奶,滿足現代人挑剔味蕾
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食記開始
太ONE牛肉麵」和「少小白」是同地址,同個店面,「太ONE牛肉麵」賣的是牛肉麵、餃子類料理,而「少小白」的產品是頂級豆奶、茶飲和包子類;鄰近成功國宅,從捷運「科技大樓站」步行約3分鐘
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門口騎樓停放著「少小白」的可愛宣傳腳踏車,還有「奉茶」大茶壺和長椅橑,腦海裡浮現小時候來往行人、鄰居,聚集在廟埕聊天的畫面
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「太ONE牛肉麵」和「少小白」營業時間,週日是公休日,鏽蝕招牌太有設計感了
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平日還有商業午餐的選擇,附近里民還能享有折扣優惠
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門口菜單是「少小白」的,除了頂級豆奶,也有茶飲品和麵包、吐司等小食
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走進店裡,右手邊是「少小白」的櫃檯,左邊則是「太ONE牛肉麵」的個人用餐區域
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一旁冰櫃裡有各式各樣的包子和瓶裝的頂級豆奶
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有菜包也有肉包,買回家當早餐或宵夜,用電鍋蒸來吃挺方便的
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頂級豆奶也有多種的口味可選
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另外還有用豆渣做的餅乾
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少小白的工作區看起來就是專業手搖飲店,現場也有販賣熱騰騰的包子和頂級豆奶,可以馬上吃吃喝喝
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左手邊一格格的位置,還掛有竹簾,是似曾相似的單人座位區
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看起來像日系拉麵店的設計,自己一個人大快朵頤牛肉麵也不用顧忌周圍陌生人眼光,防疫期間,用餐也更安心
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打造一個人能靜靜地享受自己的用餐時光,輕鬆的心境,專心攻略眼前美食
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再往裡面走還有一組靠窗座位,如果以為這家牛肉麵店只有這樣的座位,那就誤會大了~我們還要繼續往後面走
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推開通往後院的門,眼前是如入桃花源一般的禪風庭園,趕快拍張照打卡上傳跟朋友分享
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庭園旁用餐區,也是極具設計感,應用了早期農村元素來裝點環境
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貼心準備的置物籃,包包和衣服就可以先放在籃子裡了
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連手機都有專屬的座位!
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就座後先來杯好茶!奉茶所使用的茶葉是「金萱」,口感溫順有著奶香尾韻的金萱茶,頗能代表台灣的茶飲
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而且奉茶的茶杯也有講究,用的是傳統蓋杯!
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讓人忍不住一飲而盡,還沈浸在茶香中,聽到服務人員詢問是否加茶,立馬點頭如搗蒜
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先喝口好茶,放鬆心情來慢慢挑選想吃的餐點
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如果想喝「少小白」的頂級豆奶,也可以直接點
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少小白頂級豆奶,採用非基因改造高品質黃豆,製作過程嚴謹,3道水質淨化,確保水質純淨甘甜。33分鐘熬煮生漿,高溫煮熟再低溫悶煮,完全煮透去除生豆澀味。豆渣和豆漿一起烹煮,將黃豆養份高度保留於豆漿中。完成的頂級豆奶是8度完美濃潤度!(一般豆漿約在 4度)
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菜單上有多款的頂級豆奶,首先是原味無糖濃豆奶,喝起來口感厚實,香氣濃郁又細緻,不會有沙沙的口感;
芝麻濃豆奶的芝麻香氣十足,味道微甜,搖晃了幾下咕嘟一口喝下去,杯底的殘存的芝麻都還想用水沖開喝光它;
加入原味碎粒烘烤的杏仁堅果濃豆奶,有滿滿杏仁茶和堅果香,喜歡堅果的同學不能錯過,
最後是深受美眉們喜愛,黑木耳切丁帶淡淡黑糖香的黑糖黑木耳濃豆奶
皇豆餅兒吃起來爽脆又香,不說還真不知道這是用豆渣做出來的小餅乾
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紅燒牛肉麵套餐
單點牛肉麵就包含忘憂茶、開胃菜(芙蓉豆腐)、甜點,若升級成套餐可以在六樣饗小點中挑選兩道享用
忘憂茶是選用車前草、黃花蜜菜、鳳尾草、七葉蘭等9種草本熬煮,像是冰涼無糖青草茶,喉嚨回甘
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紅燒湯頭由豆瓣醬、蒜頭、老薑等配料拌炒,加入八角、川芎、小茴香、肉豆蔻等數種辛香料長時間熬煮而成,有迷人藥膳香,微辣甘醇風味,讓陽光姐的食慾大開,好想請主廚多加點湯
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麵條有寬細兩種選項,選了與菜單相同的寬麵,麵條軟而不爛,充分吸收湯汁味道,瞬間秒殺一整碗
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肉品部分是搭配美國與紐澳的牛腱心與板腱肉,一次品嚐兩種不同肉質。
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肉有厚實的口感,但咬下一口又立刻在嘴裡軟散,入味好吃
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平常在牛肉麵店,得自己去找酸菜來加,這裡是直接一碟上桌,酸菜不會太鹹酸,但帶有微微辣度
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太ONE招牌蝦麵套餐
貢丸、滷蛋、豆芽菜和鮮蝦的招牌蝦麵,搭配忘憂茶、饗小點、開胃菜以及甜點組合而成的太ONE招牌蝦麵套餐
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麵條是類似油麵的軟彈細麵條,吸收了湯汁風味。而湯頭是新鮮蝦熬煮的滋味,喝起來爽口,沒有腥味,雖然味道不重但卻有股魔力,會讓人想端起湯碗來狂飲
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開胃菜
就連開胃菜-芙蓉豆腐,也做的用心,吸收了豐富湯汁的豆腐,一口咬下濕潤又舒服
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馬蹄地瓜
和陽光姐一樣喜歡吃完鹹的來點甜的朋友,小點一定要選這一道
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甘甜鬆綿的地瓜、清脆檸檬香氣的荸薺、養生黑豆組成的黑白黃三色涼拌料理,最後撒上桂花,讓唇齒留下淡雅桂花香
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五味小卷
川燙無調味的軟Q小卷,配上以蕃茄、大蒜、糖、醋等香料特調五味醬,就成為一道看似簡單,吃起來特別滿足的美味
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安魯魯是整隻小卷塞進嘴裡嚼,小卷的眼睛、內骨骼都不能錯過,全部被我吃下去
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百合木耳
黑白配的組合,有著各自的調味,香甜的百合,帶有花椒香氣的川耳,不論是單獨食用或是一起入口都好
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鯛魚韭菜
透過鹹蛋黃醬來將韭菜與鯛魚完美結合的一道料理,鹹蛋黃醬巧妙的平衡了韭菜獨特的風味,把味道平淡的鯛魚增加了一個層次的風味
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飽滿的韭菜咬起來爽口,廚師巧思把這鯛魚、韭菜和蛋黃醬做巧妙結合
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吃完了主餐,就來到了甜點時間,甜點看起來一點都不馬虎
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梅子蘋果
燉煮溫熱的甜點,軟嫩的帶皮蘋果帶點梅子的香酸甘,冬天吃最舒服
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鳳梨果凍
上層的白色像是微甜的打發奶油,稍微烤焦在點綴上薄荷葉,煞是好看
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下層被覆蓋的是吃的到鳳梨本人的果凍,嘴裡有滿滿果香繚繞
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有歐式甜點的FU
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我們還帶了紫米紅豆濃豆奶和鮮肉包回家,當作隔天早上的早餐
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用料超實在,不但豆奶濃醇香,而且紫米紅豆也是,放在冰箱一陣子就會看到不少沈澱,所以開喝前,要好好地搖混均勻
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鮮肉包的吊牌上有保存期限和食用的方法,電鍋蒸個10分鐘,在悶一下就可以開吃
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包子的皮看起來是自然麵粉的顏色,大小約拳頭一般
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包子的肉餡還挺大塊的,肥瘦各半,肉餡和包子皮吃起來帶點甜度,再搭配上一杯紫米紅豆牛奶當早餐,就如同包子包裝袋上寫的「七分飽 剛剛好」
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最後來看看店內其他的角落~
入口處的台式風格擺放茶葉罐的架子
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還有茶葉禮盒,送禮自喝兩相宜
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素雅精緻,有興趣的同學可以來逛逛看
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安魯魯心得
依價格來說,能吃到這樣精緻的料理,再加上禪風具設計感的用餐環境,CP值挺高的

餐廳資訊
店名   太ONE牛肉麵  成功國宅門市  FB 分享給朋友 
電話   02-27006757
地址   台北市大安區和平東路二段311巷43弄26號 (點我看地圖)
營業時間     11:30–15:00,17:00–21:00(太one牛肉麵)、11:00-20:30(少小白) 
公休日     週日
捷運資訊     科技大樓站(步行約3分鐘)
官方FB     https://www.facebook.com/taionebeef

少小白成功店
02 2700 6760
台北市大安區和平東路二段 311 巷 43 弄 26 號
週一至週六 11:00 – 20:30 (週日公休)
捷運科技大樓站(步行約 3-5 分鐘)


少小白大安旗艦店
02 2700 0272
台北市大安區大安路一段 169 巷 1 號
週一至五 07:30 – 20:30/週六 10:00 – 18:00 (週日公休)
捷運大安站(步行約 6 分鐘)

少小白南港店
02 2655 2678
台北市南港區三重路 19-7 號
週一至五 8:00 – 17:30( 週六、日及例假日公休)
捷運南港展覽館站(步行約 3-5 分鐘)

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>


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