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2021年2月23日 星期二

信宅 食堂/餐酒館 信義安和餐酒館-吃完嘴角泛油光的豬五花炒泡麵,創意鐵板生魚片在半生熟之間的美味


信義安和餐酒館,台北餐酒館,聚餐聚會酒吧,臨江街夜市美食
信義安和餐酒館篇
信宅 食堂/餐酒館,是間溫馨愉快舒適的小酒館,多國料理餐點,有西式牛排、日式生魚片,也有台式炒泡麵,酒類飲品也多樣,清酒、紅白酒、以及啤酒,坐在櫃檯和英俊老闆、美麗老闆娘輕鬆閒話家常,或者相揪親朋好友坐大桌一起慶祝、小酌個幾杯,熱鬧吃吃喝喝一起度過愉快的夜晚,也是公司聚餐聚會、小組吃春酒的好去處(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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食記開始
信宅 食堂/餐酒館,從信義安和站3號出口順著通安街,步行約4分鐘就可抵達,靠近臨江街觀光夜市;店裡透出暖色系的燈光,路過都會忍不住往裡面多看個兩眼
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門面裝潢是黑色系,凸顯店名的燈箱招牌,信宅兩字特別顯眼
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走進店裡洋溢著過年歡樂氣氛,店內空間是長形,前半段是可拼併的餐桌,後面則是料理吧檯前座位
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來吃飯的這一天正好遇到公司團體辦聚餐,大夥一起吃吃喝喝,酒酣耳熱的開心氣氛正熱烈
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我們安排在吧檯座位,近距離欣賞廚師料理過程,還可以跟帥氣主廚老闆聊上幾句
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吧台座位後方的酒櫃插畫很有趣味,除了酒瓶,還找得到卡通動漫元素,以及老闆名字「信」在裡面
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中世紀風格的創意組合,看起來是悠閒和度假感,想必老闆也是花了不少時間和金錢規劃這面插畫牆
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來到餐酒館當然要參觀一下店裡的酒櫃,洋酒、紅白酒、清酒,如果沒看錯的話最底下還有一瓶自釀梅酒!酒實在太多樣,偶而有些不在酒單上的新酒入荷,如果找不到想喝的,最快的方法就是問老闆啦!(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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專門的水族缸再養波士頓龍蝦,這裡也吃得到活跳跳的生猛海鮮
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18:00-20:00 供應附飯、湯、沙拉、小菜的晚間套餐,套餐價減100元,就是非套餐時段的單點價
。看著工作人員忙進忙出,氣氛活絡很有活力,坐在櫃檯的心情也跟著輕鬆快活了起來
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白酒 & 魅惑的芒果酒
根據今天點的餐點,老闆推薦了白酒來搭配,我們另外選了杯沒有喝過的魅惑芒果酒來喝看看。
一般的居酒屋通常不提供免費的白開水或茶水,但是在信宅一就坐,立馬就送上飲用水~(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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魅惑的芒果酒
看到酒單上眾多的酒品,發現了一個熟悉又陌生的名字-魅惑的芒果酒,好奇心驅使下就決定點來喝,芒果鮮豔橘黃色,香甜類似芒果乾滋味,入口比較像芒果汁,喉韻回應些許酒味,才確認這真的是酒,冰塊融化後就喝起來更像香香甜甜的果汁了(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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精力王水族箱活生蠔
來自熊本的生蠔,淋上香氣十足的萊姆提味,一口吞下大海的滋味;搭配帶著柑橘和青蘋果香微酸風味,尾韻草本香氣的白酒,提出生蠔的鮮,吃起來更鮮甜。
漬物:店家招待的漬物是鹹酸甜的梅子風味醃蘿蔔,餐間清清味蕾的好幫手(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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擠上一點新鮮萊姆汁
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我吃生蠔是用喝的,一口倒進嘴裡超過癮
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烤黑嚕嚕墨魚香腸
黑色墨魚香腸經過燒烤後閃耀著金黃,上桌就聞到撲鼻的香腸香,搭配清爽不嗆辣的洋蔥絲
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內層黒白相間的墨魚肉和墨魚漿,軟中帶Q口感,外脆焦香內軟再帶點微辣吃起來超開胃
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澎湃香酥炸雞腿
雞腿的調味主要來自酥脆的外皮,金黃色外表讓人食指大動
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夾起一片雞腿肉,就看到肉汁緩緩從肉的纖維裡流出
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蘸上店家自製的辣椒油,入口的花椒香氣四溢,襯托出烤到多汁又軟嫩的雞腿肉
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炸雞軟骨
帶肉的雞軟骨是陽光姐的最愛,上頭灑著香氣十足辣度也逼人的胡椒調味粉
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擠上一點萊姆汁,用香氣和酸味、加點蔥花,讓雞軟骨吃起來有更豐富的氣味
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附著在軟骨上的肉還蠻多的,咬起來有軟骨的脆,也有吃到肉的滿足感,連安魯魯也開始喜歡上了
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辣辣炒個小花枝
吃完了炸雞軟骨後,辣辣炒個小花枝的辣度只稱得上是幼幼班等級,小花枝切成了薄片,仍是適合當下酒菜的鹹度,配上同時登場的洋蔥、荷蘭豆,在嘴裡多出了一股清甜。
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就這樣一口小花枝,一口酒,聽著現場的音樂,一回神整盤辣辣炒個小花枝幾乎被我啃光
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邊吃邊看著店員們忙碌的準備啤酒和食材,挺療癒的
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主廚大火快炒
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被招待多汁軟嫩牛排,簡單撒上胡椒、鹽調味,下酒超棒
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必點豬五花頂級炒泡麵
喜歡東坡肉的同學,快來看看這閃爍著邪惡光澤的三層肉,本來只是宵夜等級的泡麵,瞬間升級成美食代表
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鹹中帶甜、肥而不膩帶有軟骨的豬五花,咬起來軟糯香滑,軟骨脆脆的口感搭配肥瘦肉比例剛剛好,吃完嘴唇上還泛著一層油光
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底層重口味的炒泡麵,加入洋蔥的甘甜和花椒的麻辣香,讓人回想起三更半夜、夜闌人靜的勾起食慾的那一碗熱騰騰的宵夜所帶來的滿足感
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桌上的小碗裡,還有店家特製的百搭辣炒菜脯,餐點搭配一點點吃,就能達到畫龍點睛的效果
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鐵板炙燒狠!生魚片
通常生魚片不是放在冷盤,就是木板餐盤上,但這一套創意料理卻將生魚片,放在炙熱鐵板上,依序擺放著天使紅蝦、紅甘、鮭魚、干貝,食材瞬間成為半生熟的模樣,配上現磨芥末的獨特香氣更加美味
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一半生一半熟的滋味挺特別的,感覺好像一口就能吃到兩種料理,有生魚片的新鮮,也有梅納反應後的香氣;鮭魚還保留著水潤的口感,干貝在甜與Q彈的口感間徘徊;天使紅蝦烤出了蝦頭的香,肉質的鮮甜;紅甘則是綿綢帶著肉片口感,第一次吃到這樣的處理法挺特別的
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最後來參考一下菜單
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安魯魯心得
熱鬧快樂的氣氛吃美食小酌的好去處

餐廳資訊
店名   信宅 食堂/餐酒館   FB 分享給朋友 
電話   02-27328591
地址   臺北市大安區通安街88號 (點我看地圖)
營業時間    12:00 - 14:00 、18:00 - 00:00
公休日    週日
捷運資訊    信義安和站3號出口(步行約4分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/shinjai.bistro

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>


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