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2021年5月19日 星期三

南門粥品 南門市場美食 記憶中的美味-酸豆瘦肉粥,老市場鹹粥,熱騰騰一碗溫暖了飢餓的五臟廟


南門市場美食篇
好消化吸收的粥品,常是生病、胃口不好、天氣冷時候,最想吃上熱騰騰的一碗,廚師巧手創意,粥品和食材互相搭配碰撞出美妙滋味;南門市場搬遷到杭州南路的南門中繼市場已經一段時間,1樓是賣生鮮和乾貨外, 2樓美食街更是平民美食聚集所在,今天來吃的這間「南門粥品」,使用台灣出產豬肉和雞肉;粥底靈魂-白胡椒粉,更用了中藥行高等級的新鮮貨,而且還有賣酸豆瘦肉粥、加了菜脯的老市場鹹粥等懷念味道;喝口熱呼呼的粥,記憶中的美好不由得湧上心頭
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食記開始
南門粥品就在南門中繼市場2樓,杭州南路二段上,距離中正紀念堂3號出口步行約7分鐘可抵達,市場設有停車場,鄰近愛國東路上也有汽機車停車格,來採買東西、吃飯,停車還蠻方便的
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品順著正門旁的樓梯,就可以爬到2樓美食街
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品一進入美食街,往右手邊一看,就可以找到南門粥品,招牌是紅色,還蠻顯眼
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品傳統、喜氣的攤位設計,也可以透過外送平台、電話訂購外帶
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品攤位前的大看板,寫著所有販售的商品最貴的是霸王粥$100 ,其他粥品的價格就是從$60起跳。使用的豬肉以及雞肉,都是台灣在地
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品不時會有新品上市,我們來吃的時候剛好是推出老市場鹹粥,虱目魚皮粥
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品店家也支援悠遊付,就不一定要掏現鈔啦!老市場也要隨著時代進步
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品菜單分成內用和外帶兩種,白色的是內用
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品黃色的則是外帶菜單,上頭也有特色、招牌推薦的標記
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料理台上有一塊用透明罩罩了起來的區域,裡頭擺著瘦肉、肉絲和豬肝,看起來好新鮮
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品旁邊已經燉好的一桶白粥,用木桶裝起來,有保溫功能又好看
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品填好點菜單,到櫃檯結帳,老闆開始煮粥,俐落的手腳將食材撥進鍋裡
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品舀入白粥,在爐火上快速的烹煮
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品不一會兒一碗熱騰騰、香噴噴的粥品,就完成了!
胡椒、油條是基本配料,部份的粥會加入青蔥,如果有食材不吃的同學,記得點餐時先告知店家喔
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品酸豆瘦肉粥
老闆娘說,這一道酸豆瘦肉粥,是老一輩常吃的滋味,粥表面的綠色一小段一小段就是酸豆,我也是很久沒有吃到酸豆了,趕快來試試看
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品混合胡椒香氣,一湯匙挖下去,一口就吃到蛋花、瘦肉、酸豆;油條切成適口大小,濕潤不乾柴的肉絲份量也不少。酸豆咬起來會感覺到卡茲卡茲,酸酸的滋味,是炎炎夏日的開胃聖品
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品霸王粥
一樣加入了雞蛋、瘦肉、肉絲,但是多了豬肝、干貝、鮮蚵、蝦仁、虱目魚皮,讓整碗的粥品味道更豐富,多樣的材料難怪稱為「霸王粥」
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品老闆娘還特別貼心提醒豬肝要儘早食用,以免被鹹粥越燙越熟後口感會偏硬
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蚵仔個頭也不小啊,還有虱目魚皮和干貝,營養滿點
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品老市場鹹粥
看到這個名字,感覺既陌生又熟悉,食材包含雞蛋、香菇、瘦肉、蝦皮、肉絲、菜脯、芹菜,熟悉的食物滋味,讓人瞬間掉入童年舊時光
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品送進嘴裡,第一口讓人覺得驚喜的就是菜脯的鹹香和爽脆
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品鹹味引出甘甜和瘦肉搭配,一口接一口停不下來,腦海裡浮現小時候生病吃不下飯,媽媽煮的一碗白粥加入一點菜脯,馬上讓精神好了些,再不舒服也要把媽媽煮的粥喝完
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品虱目魚皮粥
去台南一定要吃虱目魚,漸漸的虱目魚也成了台灣特色料理之一,把虱目魚皮加入粥裡面變得很合理!這碗虱目魚粥裡頭有雞蛋、虱目魚皮、薑絲、芹菜,再加上油條和胡椒粉
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軟Q的虱目魚皮下,帶了一點點的魚肉,吃起來沒有腥味,也不會覺得魚皮膩口
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品高纖菜粥
因應有些客人偶爾想多吃點蔬菜,老闆開發了這款高纖菜粥,裡頭除了基本料雞蛋、瘦肉
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品還加入了高麗菜、海苔粉、芹菜、薑絲、香菇、莧菜、玉米、枸杞,整體口味清新爽口帶點甘甜
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品撒上的中藥行高級白胡椒粉,在這一碗高纖菜粥裡特別明顯,味道不嗆辣但是很提香
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品玉米吃起來甜,高麗菜水潤中帶點脆感,莧菜的口感幾乎和白粥融為一體,如果想要多攝取一點蔬菜點這款就對了
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品南門粥品的一碗粥的份量頗多,男生也能吃得飽
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品用餐完畢之後,要記得把空碗筷,放回回收架上
南門市場美食,南門市場必吃,南門粥品配合政府的政令,在美食廣場是禁用一次性餐具的,而且座位之間都有隔板,疫期間用餐起來也比較安心
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安魯魯小評
令人懷念的傳統市場美食

餐廳資訊
店名   南門粥品    FB 分享給朋友 
電話   02-23567085
地址   台北市大安區杭州南路二段55號2樓D15(南門中繼市場) (點我看地圖)
營業時間    10:30 - 19:00
公休日    週一
捷運資訊    中正紀念堂站3號出口(步行約7分鐘) 
官方FB    https://www.facebook.com/105342954959974

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>


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