新莊火鍋|熟度精緻鍋物新莊店:火鍋湯頭好喝,爆炒麻辣湯,法式香濃牛奶起司湯,多種可選,大盤肉爽爽吃

新莊火鍋餐廳篇

來推薦一間湯頭可以喝、且好喝的火鍋店「熟度精緻鍋物新莊店」，不喜牛奶的安魯魯，一喝「法式香濃牛奶起司湯」立刻就愛上，淡淡乳香和香濃起司，涮牛肉最對味。麻辣鍋呈現也與眾不同，由服務人員桌邊服務現場爆炒，逼出了陣陣麻辣香，還沒開吃，就猛吞口水了。肉的品質佳，有多種肉品、海鮮可選擇，想吃龍蝦也有，還有貼心剝蝦殼桌邊服務，是肉食主義者的天堂；新鮮蔬菜菜盤、乾乾淨淨的佐料區，陽光從落地窗灑入，寬敞又舒適的用餐空間，在這裡吃鍋可真是舒壓又享受呢！

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食記開始

熟度精緻鍋物新莊店，就在昌隆國小對面，昌平路上兩旁有汽機車停車格，店家招牌大又顯眼，蠻容易找的

店內裝潢以白色系為主，座位數挺多，適合全家大小一起來聚餐吃火鍋

最喜歡的是大片玻璃門和落地窗，戶外光線自然地進入室內，讓人覺得明亮又輕鬆，用餐心情特別好

牆上有店家的品牌故事，經營核心在堅持火鍋基礎食材，新鮮且份量要夠，同時重視視覺享受。湯頭是火鍋的靈魂，有經典也有創意款，不但涮肉煮菜襯托食材，也是適合直接飲用的調味

無限量供應多款飲料，有冬瓜檸檬、紅茶和奶茶

也有可樂汽水，熱水和茶包沖熱茶

醬料區相當乾淨，經典且重要調料到齊，少了花里胡翹不知道該怎麼用的佐料，重視每一項醬料的品質

客人用得多，難免醬料噴濺四處，但是在我們用餐的期間，始終保持著乾乾淨淨！光這點就加分許多

不知道怎麼樣搭配醬料，店家貼心地貼上了推薦的組合，嘗試了一下，還蠻不錯的

醬料區旁邊是冰淇淋，有四款可以選擇，用餐結束的飯後甜點，儀式感很重要

點餐方式先選套餐肉品，再選湯頭，套餐均含蔬菜盤、主餐和附餐一份，醬料、飲料和冰淇淋無限供應。主食雞豬牛羊，海鮮皆有，高單價的和牛、伊比利豬和龍蝦，也吃的到！(詳細菜單)
點選蝦類的食材，還會有剝蝦服務、龍蝦代客烹煮成龍蝦粥。
肉類套餐可以加價升級肉品份量，想要一次品嚐兩種肉類的同學，嚴選套餐是個不錯的選擇

桌子面積大，點了大盤肉，也有足夠的空間；桌子下方有置物籃，備有兒童座椅

點完餐沒多久，菜盤、附餐，以及火鍋的鑄鐵鍋鍋具，就上桌了！
熟度精緻鍋物新莊店特色是九種湯頭，我們特別點了三款湯頭來涮肉吃吃喝喝

燒酒烈火白蒙古湯
服務人員將湯頭的材料置入鍋中，並點火將酒精燒掉；喜歡酒味濃郁的同學，可告知店家保留部分燒酒，或是烹煮後再加入燒酒提高濃度

加入高湯，等湯頭煮滾了後，服務人員建議先喝看看湯頭原味道，再來涮肉煮菜；入口第一印象是湯頭調味不會過鹹，直接飲用也很適合。整個湯頭釋放鮮明藥膳風味，烹煮食材溫潤順口

法式香濃牛奶起司湯
其實我不愛牛奶，但是在店員介紹下，引起了我的興趣，決定點來試看看，一喝就愛上！
倒入了牛奶湯頭，用菜刀將天然煙燻乾酪熱熔起司，切出適當份量加入湯裡，先小火攪拌烹煮，讓起司融入湯底，食材下鍋後就會變成層次豐富的起司奶香濃郁風味

重慶四川爆炒麻辣湯
通常吃麻辣鍋，湯頭都是在廚房準備好才上桌，但是熟度精緻鍋物新莊店是現場桌邊爆炒

現炒重慶麻辣醬，鍋子一熱，花椒和辣椒、蒜頭香氣炸開，在空間裡蔓延，超香的！

加入了豚骨湯當基底，不加牛油，讓不吃牛的人也能安心享用，直接喝不會鹹過頭，又可享受又麻又辣的爽感

雙人海派大肉盤
接下來，超大一盤的雙人海派大肉盤就上桌了！由快樂培根豬、美國翼板牛、西班牙伊比利豬、美國雪花牛四款肉肉，組成30oz的大份量肉品，兩個人吃有點撐！

上桌時，服務人員詳細講解，每款肉品要煮到多熟，有最好吃的口感。
像是快樂培根豬要全熟、美國翼板牛約3～5分熟即可、西班牙伊比利豬9分熟、美國雪花牛7分熟。客人心裡有底，就能更準確地把肉煮到最適當熟度

西班牙伊比利豬
脂肪淡雅的香氣，肉質軟彈，沒有一般豬的豬腥味，吃起來有高雅風味。

美國翼板牛
油花分布漂亮，涮到5分熟，可以吃到牛肉風味和口感

快樂培根豬要全熟、約6:4的肥瘦比，香又滑嫩，且不會太油膩；丟到麻辣湯裡去煮，麻香附著在培根豬上，辣度剛好冒汗，超過癮

美國雪花牛
蒙古湯的藥膳味附著在雪花牛上，感覺很補，湯頭和雪花牛的味道不衝突。
味道雅緻的伊比利豬，也較適合牛奶起司湯和蒙古湯，麻辣湯有點浪費，會蓋掉伊比利豬美味

7分熟的美國雪花牛，肥瘦大約1:1，口感軟嫩，也不會太油膩，

左邊是店家推薦的秘製醬，裡頭有橙柚醬、白蘿蔔泥和蔥花，右邊則是我自己特調的醬汁
秘製醬搭蔬菜和肉品，比較清爽解膩，酸甜酸甜

自己調的醬汁比較偏重口味，搭配肉類比較讚

法式香濃牛奶起司湯，由於加入了起司，要用小火煮，剛加入沒多久的起司有熱融瀑布起司的視覺效果，稍微攪拌攪拌後，就融化在湯裡，呈油水分離狀態，這時候涮肉最棒！起司和牛奶的香氣會附著在肉片上

牛奶起司湯喝起來有淡淡起司味，加蒙古湯一起喝，味道也不錯！喜歡喝湯的同學～記得趁剛煮好的同時，細細品味湯頭滋味

美國翼板牛
牛肉類涮牛奶起司湯是最合拍的啦！

伊比利豬也不錯，涮完之後起司就會巴在肉片上，入口是起司香氣和肉片的香甜

附餐選了海藻烏龍麵，綠色的烏龍麵很有特色，也給它放進牛奶起司鍋裡頭煮熟