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2020年1月13日 星期一

蒸霸王東湖店-東湖創始店 -彙集了花蟹、石斑魚、赤蛤的現流海鮮精華,過年團圓圍爐火鍋聚餐聚會的葫洲站蒸氣火鍋海鮮餐廳


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圍爐聚餐餐廳篇
又快到年末聚餐圍爐的時候,團圓除了吃火鍋、近年來流行的「蒸氣火鍋」也是不錯的選擇,特別是愛吃現撈仔、新鮮海產的同學們,蒸氣火鍋最能吃出食材的鮮甜原味!今天來這間「蒸霸王東湖店」品嚐了新鮮清蒸石斑魚、花蟹、三種貝類等活跳海鮮,不加調味的湯頭,累積食材的精華最後再煮出一碗黃金干貝粥,濃縮了美味,吃得超飽,是尾牙聚餐、過年圍爐,初二回娘家款待親朋好友的好選擇
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食記開始
蒸霸王東湖店,就在葫洲站出站跨過馬路就可以抵達的位置,夜色裡的招牌很顯眼,很容易找到
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有特約停車場,開車來也不用煩惱停車的問題,特別節日容易客滿,建議要先打電話來預約
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蒸霸王東湖店是創始店,在林口和板橋也有分店
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門口黑板寫著本月的特價、預購和明星商品,海鮮類為主也有牛豬肉片的選擇
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走進店裡,就看到一旁冰櫃裡冰鎮著新鮮的石斑
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另外一邊的水族箱裡有活跳跳的波士頓龍蝦、今年價格高漲的花蟹、體格肥美的香螺和石斑魚
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再往裡面走一點是用餐區,中間有張大圓桌、四周圍則是四人的座位,二樓也有座位,有需要訂桌或團體聚會用餐,可事先預約安排桌椅
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店內的裝潢是捕魚生活景象為設計主軸,牆壁上有可愛的海星、貝殼等裝飾品
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店家也準備了沙茶、蒜泥、青蔥等多種的醬料,讓客人自行調配
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本來吃火鍋就不用調味料的我們,既然是來吃海鮮原本的鮮甜,就更沒有理由使用調味料啦!所以就拍個照紀錄一下~
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營業時間分為中午和晚餐時段,平日有精緻優惠套餐
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套餐的設計有兩人、四人、六人到一整桌都有,今天我們來吃的是「四人豪華套餐」
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老闆說除夕、初一都已經預約滿了,現在能預約的就是初二以後的時間,所以想團圓圍爐的同學手腳要快
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海鮮沙拉
四人豪華套餐從海鮮沙拉開始,由鮮蝦、玉米、甜椒、生菜、紫高麗菜、小黃瓜、小蕃茄,再淋上酸甜和風醬汁,清爽食材吃完好開胃
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服務人員開始準備蒸氣鍋啦!
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鍋子開始冒出蒸氣,可以開始蒸海鮮了
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四人豪華套餐,接著上場的食材是三種貝類的組合,有大蛤蠣、赤蛤和扇貝
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據說今年因為氣候異常的關係花蟹價格水漲船高,這裡的花蟹不但新鮮、乾淨又漂亮,而且還有蟹黃,吃起來超滿足
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開始上蒸鍋!海鮮盤上都放上薑絲和些許的蔥花,除了能去腥,也能增加風味
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吃蒸汽火鍋很輕鬆~完全不用自己處理,會有專人幫你算好時間,把食物蒸熟,客人只要把蒸好的海鮮夾進嘴裡就好,不用擔心煮過老或不熟的問題,一切交給專業的處理
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計時器一響,服務人員立馬前來
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蒸出來的海鮮精華,滴到底部的鍋裡,這個湯頭不添加調味料,等一下涮肉、煮蔬菜一定很鮮甜
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鮮蝦+中卷
頭好壯壯的蝦子吃起來Q彈扎實的肉質好鮮甜,帶卵的中卷已經切成適當大小,輕鬆好入口
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中卷的熟度恰到好處,吃起來QQ的,沒有黑黑的墨囊,但是卵依舊保留,吃起來感覺好補
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綜合貝類
三種貝類各有著不同口感和風味,赤蛤的風味濃郁、大蛤蠣吃起來水嫩,扇貝則是軟Q的口感
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吃綜合貝類像在吃零食,會一顆接著一顆的停不下來
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蝦子也好甜~
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花蟹
因應季節的變化,沙公改由花蟹登場,打開的瞬間豪華也跟著蒸氣冉冉上升
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蟹腳的殼已經敲碎,吃起來輕鬆,肉質吃起來很細嫩
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以上的食材都蒸好了,店家會盛湯給客人品嚐,喝起來已經滿是花蟹、蛤蠣、蝦子的鮮甜味道,加入高湯後再繼續蒸煮下一道
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五星排骨
加入豆鼓、樹子、辣椒提味,芋頭入口鬆綿,排骨入味帶點鹹香
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排骨肉口感柔軟,豆鼓、樹子的風味也被排骨肉吸收,吃起來味道很豐富
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現流海魚
今天登場的是藍斑魚,彈牙的肉質,用調味簡單最能襯托出現流海魚的風味
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肉質吃起來又軟又Q,就是種高級的口感,富含膠原蛋白,打包回家後把魚頭都啃得乾乾淨淨
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火鍋菜盤
多種蔬菜的組合,正好補充一下纖維素,雖然主角是海鮮但是蔬菜一樣不馬乎,不但看起來乾乾淨淨,吃起來也是鮮甜
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番茄、南瓜、火鍋料,馬上從蒸氣鍋變身回一般的火鍋,只是湯頭超鮮
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梅花豬
豪華套餐裡,唯一需要自己動手的食材,就是梅花豬了,油花分布均勻,看起來誘人
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粉嫩粉嫩的顏色,看起來好好吃的樣子
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蒸完了海鮮、又煮完了蔬菜,再來涮梅花豬肉片,肉片的風味多了一個層次,就是跟一般火鍋店不同
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黃金干貝粥
所有的食材都煮完了,最後就是在湯頭裡加入白飯、南瓜、高麗菜、干貝絲慢慢熬煮
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煮粥的同時,大家就天南地北的聊天~圍爐就是要醬子啊啊啊!
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粥煮的差不多,再加入蛋液
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最後放入芹菜和蔥花,黃金干貝粥就完成囉
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集合了所有海鮮的精華和鮮甜,這碗粥的風味濃厚又多層次,雖然吃完海鮮已經飽嘟嘟,嚐了一口後又開胃啦!
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餐後小點
幸福溫度的小冰棒!吃完了熱呼呼的黃金干貝粥,再來隻小冰棒
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冷熱之間的對比,為今天滿桌的鮮美畫下了完美的句點!
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安魯魯小評
海鮮食材超新鮮的蒸氣火鍋,喜歡吃現流海味的好去處

餐廳資訊
店名   蒸霸王東湖店-東湖創始店    FB 分享給朋友,找天一起來吃!
電話    02-26310025
地址    台北市內湖區康寧路三段13號 (點我看地圖)
營業時間    11:30 - 14:00 、17:00 - 22:00
捷運資訊    葫洲站(步行約1分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/king26310025/

分店資訊
蒸天下蒸氣火鍋
地址   新北市板橋區漢生東路193巷9號
電話   02-89519538

蒸翻天海鮮蒸氣火鍋
地址   新北市林口區仁愛路二段155號
電話   02-26011151

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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