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2020年5月13日 星期三

懶人廚房之簡單用奶粉自製優格、優酪乳,跟外面賣的一樣好喝 ,不用出去買自己做最好吃,自製優格,優酪乳diy


<哪天想起來就會拍照片.jpg>

優格(Yogurt)很容易在家DIY製作,奶粉泡成牛奶,加點市售無糖優酪乳,夏天室溫下放24小時就完成了!如果覺得優格口感太濃稠,再加點牛奶或者發酵時間縮短就是優酪乳囉! 我用這些材料和發酵時間,做出來的優格,和買來當菌種的市售優酪乳味道幾乎是一模模一樣樣,而且口感更濃郁! 菌種是影響優格風味的原因,嘗試使用不同菌種的優酪乳,就可以做出不一樣味道的優格

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材料
1.紅x全脂奶粉 120g
2.可飲用的冷水 720g
3.奶粉與水的比例約 1:6
4.福 X s100 無糖優酪乳

器材
1.900cc玻璃瓶
2.悶燒外鍋、可加蓋大鍋也行

作法
1.玻璃瓶蒸氣或熱水消毒
2.裝入500cc冷水 加入全部奶粉 攪拌
3.再加入剩餘冷水 攪拌至完全看不到奶粉
4.加入40cc 優酪乳 攪拌均勻
5.保鮮膜封口
6.微波一杯300cc的水,不能燙手,摸杯子有溫熱感即可,將水倒入悶燒鍋外鍋或大鍋,蓋上蓋子,目的是讓溫度降低的速度不要太快即可 放置24小時,就可以吃囉!

保存
完成後的優格記得要冰冰箱,才不會繼續到發酵太過頭

小秘訣
放置12小時後,更換一杯溫水進鍋子裡,能加速優酪乳製作。
別搖晃玻璃瓶
夏天不用鍋子保溫,放在室溫下也可以,只是時間就要拉長。
冬天最好還是用鍋子保溫,不然可能要放個兩天才能吃,如果覺得太濃稠,可以加點牛奶進去,就變成優酪乳

點心製作
1.自製優酪乳加果醬
2.添加在冰淇淋裡
3.淋在沙拉上
4.喜瑞兒優酪乳




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