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2018年11月19日 星期一

韓式家常便當 -泡菜起司炒飯、蔬菜豆腐煎餅,韓式料理在家輕鬆做,真的只要十分鐘就夠了!


便當菜製作,韓式便當食譜,韓式料理食譜推薦
韓式料理篇
安魯魯和陽光姐都很愛吃韓式料理,三不五時就會去韓國料理餐廳吃吃泡菜部隊鍋解解嘴饞,但平日上班日還是會想吃啊!所以能夠在家裡自己煮是最方便的了。懶人廚房要做兩道超簡單的韓式料理,材料好找,調理過程也不難!而這兩道料理是參考這本食譜書-「韓式家常便當」,書裡面有適合做便當菜的 118款韓食主菜x湯品x醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理,還有包便當的重點教學,連平常很偷懶的我也能輕鬆做出美美、又好吃的韓式料理便當!上班午餐也不用再煩惱要吃什麼好料的啦!
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煮飯開始
「韓式家常便當」是本教你如何做韓食主菜、湯品醬料、醃漬小菜、點心、異國輕食料理食譜書,書本的一開始是介紹如何包便當,隨著大家生活品質的提升,午餐便當不再只是昨晚的剩菜全部塞進去就沒事,還要考慮健康、美觀、和好吃。而且午餐前還要加熱或微波,同事之間便當互相參觀比較一下,這時候用點小巧思例如不同造型的便當盒、醬料裝在可愛的小罐子裡面、漂亮的便當布,讓煩悶的上班午休時間,多一點小驚喜
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另外還有些小技巧,如使用防油紙把食物隔開、便當內要避免太多湯水、熱食要放涼避免水氣讓炸物、米飯變得軟爛,還有食材的處理、調味的掌握、簡單的刀工,書裡面都有介紹。
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翻開食譜書來看看,材料的種類和重量都標示得清楚,然後一個步驟一個步驟的拍成照片,並寫上簡單易懂的製作過程說明,只要看著照片,不常下廚的同學也能輕鬆地製作料理!
貼心的菜色搭配建議和料理的小竅訣,喜歡做菜的同學也能夠得到不同的靈感和技巧應用在其他的料理上。
根據菜色的豐富和多寡,分成了幾個大主題-簡單份量的便當超簡單上班族便當日式高級便當還有利用週末做的便當小菜;其中便當小菜有多種韓國餐廳裡一開始會上隨你吃的小菜菜色,有點可惜的是少了如何製作泡菜的介紹~學會自己做泡菜就不用去外面買啦!
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好啦~接下來實際的做看看!懶人廚房的宗旨,就是要簡單好做又好吃~所以今天要做一個便當,一個菜都是超級容易準備、超容易做的!

第一道是 「超簡單上班族便當裡面的 - 起司泡菜炒飯」,真的只要十分鐘就夠了!

起手式先煎顆荷包蛋,平底鍋加入沙拉油,開中小火,打顆蛋進去~
想把荷包蛋煎到蛋黃也熟透還能保持漂亮的造型,建議用中小火慢煎然後蓋上鍋蓋,讓他半煎半燜
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趁荷包蛋在煎的時候,把市售的韓式泡菜剪成小片備用
瑪札瑞拉起司片也是食材之一
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主要的材料是白飯、泡菜和荷包蛋
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煎過蛋的沙拉油留著,繼續炒泡菜
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加一點點鹽
由於買到的泡菜鹹度和每個人的口味不一樣,先嚐一下泡菜的味道,再決定是不是要加鹽
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炒到泡菜冒出香氣了,把白飯倒進去
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白飯是昨天沒吃完的剩飯~
是特別煮成適合炒飯比較Q的口感!關於如何煮好吃的白米飯,改天再另文介紹
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攪拌攪拌
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油和泡菜開始被米飯吸附了
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炒好的飯裝到玻璃便當盒裡
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放入一片瑪札瑞拉起司片,不吃起司的朋友也可以不加!
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如果炒飯夠熱,起司片會漸漸融化
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如果飯不夠熱,也可以丟進微波爐去再加熱,讓起司片融化,接著和泡菜飯攪拌均勻~
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三角形的起司片也是看個人喜好添加,再放上荷包蛋、海苔酥,便當就完成啦!
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接下來要做的是 蔬菜豆腐煎餅~也是超簡單的!
備料只有這幾樣,蛋、板豆腐切片、紅蘿蔔切小丁、蔥切小丁
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先把豆腐放進平底鍋裡面,用小火煎乾表面水分,不需要加油
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簡單的把蛋打散
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把紅蘿蔔丁和蔥花倒進全蛋裡面
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攪拌一下
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加入一點點鹽
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些許的胡椒粉,攪拌均勻備用
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豆腐表面已經煎到有點金黃色了,翻面繼續煎
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兩面都有顏色之後,就可以拿起來沾蛋汁
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平底鍋加入沙拉油,食譜書裡是用紫蘇油~不過紫蘇油不容易找,所以用沙拉油取代
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把碗裡面沾剩下的蛋液通通給倒進去
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兩面煎到漂亮的金黃色,蛋液也變成金黃的時候就可以起鍋啦!看起來超美味的~
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泡菜起司炒飯蔬菜豆腐煎餅合體!
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這顆便當裡面並沒有湯湯水水的菜色,所以直接放涼就可以進冰箱啦!要吃的時候送進微波爐微波一下就可以開動!
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不過實際上,一邊拍照一邊流口水,相機一放下來就全進了我的肚子裡了!
超好吃的~自己煮的最棒!
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對這本食譜書有興趣的同學,可以去網路書店看看唷~(連結請點我)
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食譜
泡菜起司炒飯
白飯 1碗
泡菜 半碗
蛋 1顆
瑪札瑞拉起司片 2片
海苔酥 少許
鹽  適量
油  適量

蔬菜豆腐煎餅
板豆腐 半盒
蛋 1顆
蘿蔔丁 少許
蔥  5cm
胡椒粉  少許
鹽  少許


<此篇為食譜書-韓式家常便當合作邀約文,內容為安魯魯實際烹煮心得>

大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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