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2019年12月23日 星期一

愛披薩 ipizza-士林夜市劍潭站美食,滿滿大海蝦的煙火披薩和愛吃鬼福音的九宮格自由拼披薩


士林夜市美食,劍潭站美食,台北好吃披薩,愛玩客節目披薩
好吃食記美食餐廳篇
士林夜市,劍潭站附近的「愛披薩」 ipizza,「煙火披薩」和「九宮格披薩」好厲害!24隻開背去泥腸,處理乾淨的大海蝦鋪在披薩上氣勢驚人,每一口都咬到三隻蝦子的鮮甜Q彈,霸氣的美味就像夜空絢爛的煙火!!一次可選九種口味,滿足了什麼口味都想吃的披薩控,方形的披薩不但美觀,份量還比正常的十吋披薩還大,兩人一起分享也能吃得飽飽飽!
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食記開始
愛披薩 ipizza,距離劍潭站步行只要5分鐘,附近的前港公園就有收費停車場,公園的周圍也有汽機車停車格,不論是搭捷運還是開車騎車來都還挺方便的!
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店家強調麵粉和初榨橄欖油是使用的歐洲第一品牌,披薩裡無添加香精和奶油
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店裡面的座位不多,大約十來個左右,遇到用餐時間就容易客滿沒座位
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建議可以先打電話來預訂外帶,節省等待時間
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櫃檯的旁邊是木牌菜單,披薩外還有紅茶、咖啡、花草茶等,必點飲品是花草茶,花草茶是老闆娘特別挑選,由甜菊葉、桂花、薰衣草、玫瑰果、金盞花等多種香草組成,雖然是無糖,但喝起來卻很甘甜
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披薩在客人面前現做,整個製作過程坐在座位上就可以欣賞!
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來看看菜單~有常見的義式臘腸、夏威夷、經典的瑪格麗特
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還有創意的海大俠、蒲燒鯛魚、巧克力香蕉棉花糖,甜鹹披薩都有
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這家店最具特色的就是「九宮格自由拼」一共有16種口味,讓客人自己挑選9種添加到特製的方形披薩餅皮上!
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玻璃櫃裡擺放各種披薩食材,製作披薩的檯面乾淨衛生不怕客人看
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整個披薩製作過程ㄧ目了然,看著把食材一樣樣的擺放在自製10吋餅皮上,就讓人口水忍不住快滴下來,期待外酥脆內Q軟的披薩能快點烤出爐
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店家秘方比例調配的莫札瑞拉起司,在餅皮刷上精挑細選的披薩醬後,一大把一大把毫不手軟的鋪上去
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九宮格自由拼
製作時間會較一般披薩久,從16種口味當中任選9種口味,每個披薩就像是為客人量身定做的,我們今天吃的有海鮮總匯、精選鮭魚、瑪格麗特、青醬透抽、有機半熟蛋、鮮菇燻雞、夏威夷、德式香腸、辣泡菜牛肉,那個鮭魚看起來好嫩喔!
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將材料按照九宮格放好之後,接下來就進烤箱了
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出爐後還要再把鮭魚炙燒一下
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還差一個步驟九宮格披薩就完工!
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最後步驟就是把九宮格給切開來!
餅皮很酥脆,老闆下刀瞬間聽到啪擦清脆響聲,一咬下去像外層像餅乾的口感,但是裡面卻有柔軟的內層,有層次的餅皮是老闆使用初榨橄欖油經發酵後的成果,薄脆兼具了柔軟,遠勝一般連鎖披薩店太焦脆或過度厚實口感
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等到口水都快流出來了,終於可以開吃!海鮮總匯上的蝦仁是老闆和老闆娘親手剝的,尺寸比市售的蝦仁還要大許多,吃起來蝦肉彈牙真新鮮
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炙燒過的鮭魚不但香而且帶著淡淡的甜味,軟嫩的口感搭配酥脆的餅皮,滋味妙不可言
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中間的半熟蛋特別選用有機蛋,讓客人安心享用半熟蛋的美味和口感,吃半熟蛋要很注意,超容易爆漿的!!
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如果兩個人分享著吃,老闆還貼心把每個九宮格切成了兩份,就不會撕得醜醜的,想吃啥就直接拿,不用等另外一半一起動手
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櫻桃鴨
接下來在披薩上鋪上櫻桃鴨肉和蒜苗
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進烤爐
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充滿台式口味的櫻桃鴨披薩就出爐啦!配色上有紅有綠看起來鮮豔,還有飄來的起司香味,好想趕快咬一口
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使用鴨翅代替一般常見鴨胸肉,鴨翅比起鴨胸經過烘烤之後的肉質更Q彈又不乾柴,配上蒜苗不只好看更能提味,吃起來就像是鴨賞的味道和口感
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從這個角度更能看到外酥脆內層軟,好吃餅皮的秘密,是在餅皮中間有空間讓麥香味釋放,吃起來有會有蓬鬆感卻又不失脆度
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泰式蘭花蚌(預計2020/1月上市)
泰式蘭花蚌是老闆研究了一年多的秘密口味,蘭花蚌原產於加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域,因其外型展開後如一朵蘭花而得名
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蘭花蚌是野生海蚌,帶有大海的鮮甜。老闆千挑萬選才找到這款可生食等級的蘭花蚌,吃起來清爽無雜味,可以盡情品味蘭花蚌又Q又彈的口感

配上些許泰式酸辣醬提味,再撒上點甜椒丁
蘭花蚌的彈牙和清爽和香醇的起司與外脆內軟的餅皮能相互輝映,呈現出均衡的風味
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煙火披薩
煙火披薩使用了24條海大蝦,每條蝦子都需要人工開背去泥腸,相當耗工耗時,因此想要吃這款超厲害披薩,一定要提早一天,事先預定
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老闆和老闆娘為什麼要花時間每條蝦開背?是因為蝦子的泥腸裡有很多的細菌過敏原,開背才能清洗的乾淨,醬子大朋友、小客人都能吃得放心!
24條大海蝦排列起來氣勢就很驚人了,好期待等一下他在披薩上爆出來的璀璨
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其實我蠻好奇如何讓24大海蝦能乖乖地待在披薩上,不烤焦、不縮水還能完美呈現美感的
先將餅皮和起司先進烤爐烤一下,然後在一隻隻的把大海蝦鋪上去
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2隻~4隻~12隻,就快要攻佔整個披薩!
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24隻全上,再來調整一下位置
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接著淋上泰式醬
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再次進烤爐烘烤
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上桌瞬間我們的心花兒就像夜空的花火朵朵開!費時幫蝦開背去泥腸的報酬,就是客人放心品嚐食材風味。使用泰式酸辣醬,讓蝦子的甜味再加分,吃起來不會太酸辣,大人小孩都會喜歡
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是不是就像夜空閃爍的絢爛煙火~逢年過節、慶生的時候,來一盤「煙火披薩」,肯定所有的親朋好友都會忍不住的「哇」出來啊
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想要把煙火披薩吃得優雅,也是有秘訣的!
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老闆娘來教我們怎麼吃,最能感受大海蝦Q彈的肉質
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把煙火披薩拿起來放在小碟子裡,然後從蝦子的尾端,也就是披薩尖尖的那頭開始吃起,一口咬下就可以同時吃到三條蝦,三條蝦的鮮甜和彈牙佐以泰式醬,是別家吃不到的口感和氣味!吃完一片超滿足!
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因為蝦子新鮮,而且老闆又處理的乾淨,所以蝦頭也不要放過
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披薩大多是鹹的,但有時候週末下午會想要來點甜食吃吃!
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巧克力香蕉棉花糖
披薩餅皮上淋上巧克力醬加入了起司和復古味的芭蕉乾
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烘烤之後棉花糖表層轉成了棕色,溫熱而且柔軟入口化,吃起來好溫柔,搭配了脆脆的餅皮,呈現對比鮮明的口感
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這香香甜甜的滋味正適合下午茶時間,再搭杯店內的花草茶,超療癒的
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而畫龍點睛的就是這還沒入口前被我誤認為是布朗尼的「芭蕉乾」吃起來酸甜酸甜,帶著芭蕉獨特香氣,讓整個披薩吃起來甜而不膩
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蠻多客人會外帶披薩回家吃,我們沒吃完的披薩也是請老闆幫我們打包起來帶回家去
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餅皮帶回家在冰箱裡冰了一晚上,微波或烤箱加熱一下,口感幾乎和在店裡吃得一模一樣
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包裝的外盒,附上一小包辣椒粉
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微波加熱個兩分鐘,就可以一邊啤酒、翹著二郎腿、一邊看電視悠閒吃披薩!
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安魯魯小評
外脆內軟的餅皮,搭配新鮮嚴選食材,還有多款創意料理披薩,直接收入口袋名單的披薩專賣店
★特色
九宮格自由拼披薩、煙火披薩
餐廳資訊
店名   愛披薩 ipizza   FB 分享給朋友,找天一起來吃!
電話   02-28827338
地址   台北市士林區前港街30號 (點我看地圖)
營業時間    週二到五 11:30 - 14:00 、16:30 - 21:00,週六日 11:30 - 21:00
公休日    週一
捷運資訊     劍潭站(步行約5分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/ipizza0228861998/
訂購網站   https://ipizza.oddle.me/

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>

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