士林夜市劍潭站美食|愛披薩 ipizza:滿滿大海蝦的煙火披薩和愛吃鬼福音的九宮格自由拼披薩

士林夜市，劍潭站附近的「愛披薩」 ipizza，「煙火披薩」和「九宮格披薩」好厲害！24隻開背去泥腸，處理乾淨的大海蝦鋪在披薩上氣勢驚人，每一口都咬到三隻蝦子的鮮甜Ｑ彈，霸氣的美味就像夜空絢爛的煙火！！一次可選九種口味，滿足了什麼口味都想吃的披薩控，方形的披薩不但美觀，份量還比正常的十吋披薩還大，兩人一起分享也能吃得飽飽飽！
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愛披薩 ipizza，距離劍潭站步行只要5分鐘，附近的前港公園就有收費停車場，公園的周圍也有汽機車停車格，不論是搭捷運還是開車騎車來都還挺方便的！

店家強調麵粉和初榨橄欖油是使用的歐洲第一品牌，披薩裡無添加香精和奶油

店裡面的座位不多，大約十來個左右，遇到用餐時間就容易客滿沒座位

建議可以先打電話來預訂外帶，節省等待時間

櫃檯的旁邊是木牌菜單，披薩外還有紅茶、咖啡、花草茶等，必點飲品是花草茶，花草茶是老闆娘特別挑選，由甜菊葉、桂花、薰衣草、玫瑰果、金盞花等多種香草組成，雖然是無糖，但喝起來卻很甘甜

披薩在客人面前現做，整個製作過程坐在座位上就可以欣賞！

來看看菜單～有常見的義式臘腸、夏威夷、經典的瑪格麗特

還有創意的海大俠、蒲燒鯛魚、巧克力香蕉棉花糖，甜鹹披薩都有

這家店最具特色的就是「九宮格自由拼」一共有16種口味，讓客人自己挑選９種添加到特製的方形披薩餅皮上！

玻璃櫃裡擺放各種披薩食材，製作披薩的檯面乾淨衛生不怕客人看

整個披薩製作過程ㄧ目了然，看著把食材一樣樣的擺放在自製10吋餅皮上，就讓人口水忍不住快滴下來，期待外酥脆內Q軟的披薩能快點烤出爐

店家秘方比例調配的莫札瑞拉起司，在餅皮刷上精挑細選的披薩醬後，一大把一大把毫不手軟的鋪上去

九宮格自由拼
製作時間會較一般披薩久，從16種口味當中任選9種口味，每個披薩就像是為客人量身定做的，我們今天吃的有海鮮總匯、精選鮭魚、瑪格麗特、青醬透抽、有機半熟蛋、鮮菇燻雞、夏威夷、德式香腸、辣泡菜牛肉，那個鮭魚看起來好嫩喔！

將材料按照九宮格放好之後，接下來就進烤箱了

出爐後還要再把鮭魚炙燒一下

還差一個步驟九宮格披薩就完工！

最後步驟就是把九宮格給切開來！
餅皮很酥脆，老闆下刀瞬間聽到啪擦清脆響聲，一咬下去像外層像餅乾的口感，但是裡面卻有柔軟的內層，有層次的餅皮是老闆使用初榨橄欖油經發酵後的成果，薄脆兼具了柔軟，遠勝一般連鎖披薩店太焦脆或過度厚實口感

等到口水都快流出來了，終於可以開吃！海鮮總匯上的蝦仁是老闆和老闆娘親手剝的，尺寸比市售的蝦仁還要大許多，吃起來蝦肉彈牙真新鮮

炙燒過的鮭魚不但香而且帶著淡淡的甜味，軟嫩的口感搭配酥脆的餅皮，滋味妙不可言

中間的半熟蛋特別選用有機蛋，讓客人安心享用半熟蛋的美味和口感，吃半熟蛋要很注意，超容易爆漿的！！

如果兩個人分享著吃，老闆還貼心把每個九宮格切成了兩份，就不會撕得醜醜的，想吃啥就直接拿，不用等另外一半一起動手

櫻桃鴨
接下來在披薩上鋪上櫻桃鴨肉和蒜苗

進烤爐

充滿台式口味的櫻桃鴨披薩就出爐啦！配色上有紅有綠看起來鮮豔，還有飄來的起司香味，好想趕快咬一口

使用鴨翅代替一般常見鴨胸肉，鴨翅比起鴨胸經過烘烤之後的肉質更Ｑ彈又不乾柴，配上蒜苗不只好看更能提味，吃起來就像是鴨賞的味道和口感

從這個角度更能看到外酥脆內層軟，好吃餅皮的秘密，是在餅皮中間有空間讓麥香味釋放，吃起來有會有蓬鬆感卻又不失脆度

泰式蘭花蚌(預計2020/1月上市)
泰式蘭花蚌是老闆研究了一年多的秘密口味，蘭花蚌原產於加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域，因其外型展開後如一朵蘭花而得名

蘭花蚌是野生海蚌，帶有大海的鮮甜。老闆千挑萬選才找到這款可生食等級的蘭花蚌，吃起來清爽無雜味，可以盡情品味蘭花蚌又Ｑ又彈的口感

配上些許泰式酸辣醬提味，再撒上點甜椒丁
蘭花蚌的彈牙和清爽和香醇的起司與外脆內軟的餅皮能相互輝映，呈現出均衡的風味

煙火披薩
煙火披薩使用了24條海大蝦，每條蝦子都需要人工開背去泥腸，相當耗工耗時，因此想要吃這款超厲害披薩，一定要提早一天，事先預定

老闆和老闆娘為什麼要花時間每條蝦開背？是因為蝦子的泥腸裡有很多的細菌過敏原，開背才能清洗的乾淨，醬子大朋友、小客人都能吃得放心！
24條大海蝦排列起來氣勢就很驚人了，好期待等一下他在披薩上爆出來的璀璨

其實我蠻好奇如何讓24大海蝦能乖乖地待在披薩上，不烤焦、不縮水還能完美呈現美感的
先將餅皮和起司先進烤爐烤一下，然後在一隻隻的把大海蝦鋪上去

2隻～4隻～12隻，就快要攻佔整個披薩！

24隻全上，再來調整一下位置

接著淋上泰式醬

再次進烤爐烘烤

上桌瞬間我們的心花兒就像夜空的花火朵朵開！費時幫蝦開背去泥腸的報酬，就是客人放心品嚐食材風味。使用泰式酸辣醬，讓蝦子的甜味再加分，吃起來不會太酸辣，大人小孩都會喜歡

是不是就像夜空閃爍的絢爛煙火～逢年過節、慶生的時候，來一盤「煙火披薩」，肯定所有的親朋好友都會忍不住的「哇」出來啊

想要把煙火披薩吃得優雅，也是有秘訣的！

老闆娘來教我們怎麼吃，最能感受大海蝦Ｑ彈的肉質

把煙火披薩拿起來放在小碟子裡，然後從蝦子的尾端，也就是披薩尖尖的那頭開始吃起，一口咬下就可以同時吃到三條蝦，三條蝦的鮮甜和彈牙佐以泰式醬，是別家吃不到的口感和氣味！吃完一片超滿足！

因為蝦子新鮮，而且老闆又處理的乾淨，所以蝦頭也不要放過

披薩大多是鹹的，但有時候週末下午會想要來點甜食吃吃！

巧克力香蕉棉花糖
披薩餅皮上淋上巧克力醬加入了起司和復古味的芭蕉乾

烘烤之後棉花糖表層轉成了棕色，溫熱而且柔軟入口化，吃起來好溫柔，搭配了脆脆的餅皮，呈現對比鮮明的口感

這香香甜甜的滋味正適合下午茶時間，再搭杯店內的花草茶，超療癒的

而畫龍點睛的就是這還沒入口前被我誤認為是布朗尼的「芭蕉乾」吃起來酸甜酸甜，帶著芭蕉獨特香氣，讓整個披薩吃起來甜而不膩

蠻多客人會外帶披薩回家吃，我們沒吃完的披薩也是請老闆幫我們打包起來帶回家去

餅皮帶回家在冰箱裡冰了一晚上，微波或烤箱加熱一下，口感幾乎和在店裡吃得一模一樣

包裝的外盒，附上一小包辣椒粉

微波加熱個兩分鐘，就可以一邊啤酒、翹著二郎腿、一邊看電視悠閒吃披薩！

外脆內軟的餅皮，搭配新鮮嚴選食材，還有多款創意料理披薩，直接收入口袋名單的披薩專賣店
★特色
九宮格自由拼披薩、煙火披薩
店名   愛披薩 ipizza  
電話   02-28827338
地址   台北市士林區前港街30號 (點我看地圖)
營業時間    週二到五 11:30 – 14:00 、16:30 – 21:00，週六日 11:30 – 21:00
公休日    週一
捷運資訊     劍潭站(步行約5分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/ipizza0228861998/
訂購網站   https://ipizza.oddle.me/

<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>