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2021年2月17日 星期三

爛泥 ooze bar 信義安和酒吧 順口飄飄然的調酒像再吃蛋糕、爆米花和芭樂汁,台北大安區好喝雞尾酒


信義安和酒吧,台北好喝調酒,大安區酒吧,大安區餐酒館
信義安和酒吧篇
尋尋覓覓一杯好喝的調酒,在靠近臨江街夜市通化街的巷子裡這間「爛泥 ooze bar」找到了!普遍常喝的紅白酒、威士忌、伏特加,同一種酒品即使等級、價位不同,味道喝起來對我來說還是大同小異,近年來開始喜歡上有特色、口味風味個性化的調酒和雞尾酒了;但常規、經典調酒,要不酒精味太明顯、入口不夠順暢舒服,要不就是香氣、甜度和風味沒法完美融合,喝起來有點唐突,要找到感到滿足的調酒挺不容易的;今天在「爛泥 ooze bar」喝到的四款調酒,有喝起來像吃蛋糕、像爆米花、香甜後勁強烈的失去戒心梅酒,還有像流水席芭樂汁卻喝到會微醺的雞尾酒,每一杯都有自己的特色,喝起來順口,讓人覺得熟悉又驚喜(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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食記開始
爛泥 ooze bar,從信義安和站4號出口,走到通化街右轉,第一個巷子左轉,步行約4分鐘可抵達,酒吧靠近臨江街觀光夜市,吃完夜市美食,續攤小酌一杯的距離不遠,店家招牌簡單又低調,但不難找,在夜色裡還挺顯眼
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大門進來的右手邊是靠牆座位,深色牆壁和桌子,直覺是穩重沈靜的氣氛
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門口飲用水和餐具的自助櫃,喝酒容易口渴,就能自己裝水喝
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入門左手邊是現代感的金屬網格靠背、鋪上白色毛毛墊,和黑色小茶几的雙人到四人座,是
半開放的隔間小包廂
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再往裡頭一點就是有舒適沙發和白色大理石茶几的五人lounge 座位,以及直接欣賞帥氣調酒師製作雞尾酒過程的吧台座位區
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另外一邊還有兩人的座位,店裡頭的裝潢風格走簡約素雅
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在吧台另外一側,還有個透明隔板所隔開的座位區,有舒適單人小沙發
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以及一張高腳桌的三人座位
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正當以為這間信義安和酒吧的座位只有這樣而已的時候,服務人員介紹地下室還有兩個包廂區;走下樓梯來看看包廂區長什麼樣子,首先是可以容納10到15人的大包廂,兩張深色的大沙發可坐可躺
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這個包廂搭配一個大螢幕,店家還提供switch遊戲機給客人玩,來這裡開party會更熱鬧有趣
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往裡頭走還有個較小的包廂,一樣有大螢幕電視可以看
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搭配粉色系的沙發,約可容納5到8人,和1樓一樣也有自助櫃可取用飲用水和餐具。這兩個包廂有低消限制,需要預約服務的同學可以先打電話預訂
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回到1樓,不起眼的地方有電動門
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電動門外就是專屬吸煙室,癮君子就不用再走到門外去吹冷風啦
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酒吧櫃檯的風格簡單俐落,又很專業,兩位小鮮肉帥氣調酒師,正在製作令人期待的雞尾酒
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來看看酒單,除了多樣的調酒,還有啤酒、烈酒、紅白酒等多種酒品,也提供客人寄酒的服務;禁帶外食,每人低消$250,嘔吐污損酌收清潔費$1000
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由於調酒款式非常多,有選擇困難症的我們,只能請出帥氣調酒師幫我們介紹並點了四款店內的經典(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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來自蒙頓的小鎮
以蘭姆酒為基底,加入萊姆、檸檬、奶油、牛奶,上層綿密模樣,喝起來像在吃蛋糕的滋味(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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接著而來是萊姆、檸檬的氣味,幾乎喝不到有酒精的感覺,直到身體開始暖了起來,才驚覺到這不是蛋糕!而是一杯雞尾酒!(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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琥珀色的邊界
結合馬丁尼、使用生命之水自製的情人果酒、梅酒三款酒品,喝調酒還有情人果當小酒食,這還是第一次(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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入口明顯的梅酒香氣,但濃烈後勁隨之而來,咬口一旁酸甜情人果,酒香外又增添了彷彿戀愛的滋味,提醒不能把它當作普通的梅酒喝,要不然很快就茫了(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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松露薯條
酥脆薯條佐以爆炒洋蔥切丁、蒜片,以及香氣濃郁的松露醬(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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簡單的下酒菜,適當黑松露香,墊墊肚子卻不會搶走調酒的風采
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氣死肉醬薯條
邪惡的雙色起司和肉醬組合,熱量爆表卻讓人欲拒還迎
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一動起叉子來,就停不下來,熱騰騰薯條吃起來外脆內軟,加上邪惡的牽絲起司,縱使會胖還是要給他吃下去
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私房豬
肥而不膩的三層肉,帶鹹甜照燒醬風味,搭配香噴噴又不嗆辣的烤蒜頭
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小酌兩杯時,來點切薄片肥豬肉,咬起來QQ的又有脂肪的香氣,蒜頭已經烤到很軟,而且也不再嗆辣所以直接單吃也很可以
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補充一下熱量,接下來兩杯調酒陸續登場(上桌)了(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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克雷特斯小推車辦桌
(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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克雷特斯小推車
白色厚彈口感的泡沫上,撒了些許香料,入口先是君度橙酒的柑橘香在嘴裡擴散,然後味覺和嗅覺瞬間被爆米花的氣味給突襲了!淡淡檸檬香和威士忌作為結尾,那一瞬間的錯覺:我是在吃爆米花嗎?店家也沒讓客人失望,搭配的酒食就是爆米花,呼應了調酒的風味(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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辦桌
外表看起來像一般餐廳常出現的檸檬汁,配上一片檸檬果乾片,剛上桌就在想,這杯調酒和「辦桌」有啥關係?
淺嚐一口是水果香甜滋味,讓人放下戒心大口喝,但骨子裡其實結合了高酒精濃度的伏特加與馬里布椰子萊姆酒,卻被芭樂汁、多種水果系利口酒、雪碧給掩飾了。店家還貼心搭配辦桌一定會出現的花好月圓,讓人超有感。這杯酒讓我邊喝邊笑,因為真的太像流水席會喝的芭樂汁,實在太有趣了(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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爛泥 ooze bar 的調酒不走外觀浮誇風格,而是很重視入口之後的風味和口感,喝進嘴裡讓人感到既熟悉又陌生的驚喜,酒精感不濃厚,像果汁般順口,不知不覺中已經飄飄然,年輕帥氣調酒師的功力,令人驚艷啊!(禁止酒駕,飲酒過量有礙健康)
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最後來參考一下菜單
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安魯魯心得
創意調酒好喝,又讓人會心一笑

餐廳資訊
店名   爛泥 ooze bar   FB 分享給朋友 
電話   02-27019658
地址   台北市大安區通化街19巷8號 (點我看地圖)
營業時間  週日到四 20:00–02:00,週五六19:00–03:00
公休日    週一
捷運資訊    信義安和站4號出口(步行約4分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/oozebartaipei/

<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>


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