中山區肉骨茶牛肉麵|新禾料理廚房Culina Nova:招牌必點蒜香炙燒肉骨茶麵,爽啃大根肋排,新加坡風味肉骨茶
新禾料理廚房是吃「新加坡料理」「肉骨茶」南洋風味餐廳；新加坡肉骨茶和馬來西亞略有不同，馬來西亞藥膳味濃，新加坡則偏胡椒香辣。店內裝潢風格仿新加坡國定古蹟的Raffles Hotel 萊佛士酒店。用餐空間適合公司部門、家庭等小團體聚餐；營業時間從早上十一點到晚上十一點，中間沒有休息；想找地方休息、工作，也能來喝咖啡吃下午茶。推薦特色料理是：蒜香炙燒肉骨茶麵（限量）、新禾清燉牛肉麵。餐點食材精緻，創意麵食料理，來用餐能感受異國風格，台灣少見的英殖設計餐廳
訂位電話：02-25987956
還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
請點個讚，謝謝您的支持
新禾料理廚房Culina Nova，位在長春路和新生北路二段的交叉口不遠處，從雙連站、中山站和松江南京站，步行約12分鐘，門口設計就很有南洋風，辨識度頗高
從騎樓就可以看到餐廳裡頭白色簡約裝潢
柱子上招牌也很有南洋獨特風格
店裡裝潢仿自新加坡百年歷史的 「Raffles Hotel 萊佛士酒店」，是新加坡國家級古蹟！雞尾酒裡的經典調酒「新加坡司令」就是出自這間飯店
白牆、黑飾板、吊燈、橘紅色的座椅、吊扇與青花瓷花器，是台北少見的「英殖設計」餐廳，不用出國也能感受到不一樣的異國風情
櫃台設計感也很強，logo很有辨別度
走進店裡，立刻就有服務人員來接待，在天冷的日子，貼心提供溫開水。
來看看菜單，餐點大致分成湯麵、乾麵，並有+60元升級有小菜+湯品/飲料的精選套餐，以及+130元升級有小菜+湯品/飲料+甜點的豪華套餐。
另外還有冷熱咖啡與甜品，下午茶時間不休息，想要找地方看看書或工作，也可以來這裡點杯咖啡
蒜香炙燒肉骨茶麵（限量）
驚人份量的一支肋排，橫亙在肉骨茶湯裡，超豪華澎湃，還有一整顆石安牧場溫泉蛋以及搭配的青江菜！附上新加坡吃肉骨茶必備的醬油、嗜辣者最愛的朝天椒，還有吃肋排會用到的一次性手套
經過炙燒的肋排，散發著烤肉的香氣，看起來就流口水，想啃一口的樣子
肥瘦相間，用湯匙筷子沒辦法好好享用，就是要用手抓起來大口啃才過癮
麵條軟中帶厚實度，而且吸附了肉骨茶的湯汁，不配湯就覺得鹹香風味十足
一口麵、一口肉骨茶湯、一口肋排肉，真的會吃到忘我
肋排上的肉，直接啃咬就很爽，也可以撕下來沾點特製的醬油，南洋風味的醬油帶甜味，鹹香甜吃起來真涮嘴
椰香萊姆
升級套餐的飲料，選了椰香萊姆，喝起來是有點新奇卻又熟悉的味道，有椰子的香氣，又帶有萊姆的酸香，兩者混合出一種類似可爾必思的風味
XO醬綜合乾拌麵
簡單暴力美學是我對這道乾麵的形容詞，乾拌麵上有紅燒牛腱、舒肥料理椒鹽里肌和迷迭香雞胸肉，搭配上店家特製的ＸＯ醬，看起來似乎簡單，但能吃到雞豬牛還有干貝的乾拌麵實在硬核
採用舒肥料理醃製入味的椒鹽里肌實屬少見，里肌肉少油脂，火候控制不好容易乾柴，用舒肥調理就能保持著軟嫩的口感，還讓椒鹽味均勻滲透到肉裡，每一口都很飽滿的風味
迷迭香雞胸肉也是軟嫩口感，迷迭香氣濃，紅燒牛腱吃起來入味軟嫩好嚼
湯汁在碗底，要吃之前得先攪拌均勻
XO醬是店家特製，使用北海道的大干貝製作，干貝絲的纖維特別明顯，吃起來很有口感
Q彈麵條和香氣四溢的XO醬、干貝絲，在充分攪拌均勻後就是好吃停不下筷子的美味
蒜香肉骨茶湯
提到新加坡美食，就會想到「肉骨茶湯」，新禾料理廚房的招牌肉骨茶湯喝起來溫和順口，爽口的藥膳香味，搭配店家特選的胡椒，入口後有不容忽視的胡椒香味和後勁
新禾清燉牛肉麵
這碗麵是來自越南牛肉河粉的靈感，因此和傳統牛肉麵不同，使用美國choice等級的牛小排肉片及牛肉丸，代替中式常見的牛腱肉
喜歡口味多點變化的同學，一旁還有搭配肉片的醬料
用金桔來取代檸檬增加湯頭變化，加個兩三滴就能夠讓湯頭呈現不一樣的風味
雖然是清燉湯頭，但喝起來風味濃郁而且有層次感
美國牛小排肉片，瘦肉比例多，吃起來甜又過癮
牛肉丸口感軟，味道扎實
重口味的同學可以沾著醬油和辣椒醬吃，感覺像在吃火鍋涮出來的肉片
冬瓜萊姆
喝起來就是屬於新禾料理廚房的獨特風味，首先冬瓜茶的味道濃厚又甘醇，萊姆的香味和微酸又襯托出冬瓜茶的甜
清香醃蘿蔔、五香滷花生、石安溫泉蛋、和風脆黃瓜、胡麻脆黃瓜
清香醃蘿蔔吃起來酸酸甜甜，脆脆的口感蠻能去油解膩的
和風脆黃瓜，以爲是單純的和風醬汁，裡頭卻躲藏著芥末，多汁爽脆，芥末微微的清香和嗆味很提鮮
胡麻脆黃瓜，沒有多餘加工調味，享受胡麻香的同時，又能品嚐食物原味，切成如此大小讓客人容易入口，但是就考驗廚師的刀工了！
石安溫泉蛋，醬香入味，蛋黃呈現布丁狀的口感，一顆吃完想再來一顆
五香滷花生
花生滷得入味，而且口感軟中帶鬆感，來上一盤不但可以配餐，感覺下酒也挺不錯的
新禾紅燒牛腱
這幾個月來牛腱肉的價格飛漲，好久沒吃到特別想念，紅燒牛腱超好入口，大人小孩都能輕鬆吃，軟中又帶有滷製入味的醬香，這樣一盤一下子就全被我吃光了
法國熔岩巧克力
餐後甜點是法國熔岩巧克力濕潤滑順的口感，是目前菜單上唯一一道甜品，所以店家特別用心準備，看起來普通，但吃起來有甜品店的水準
湯匙一挖下去，中心是濃郁的巧克力熔岩
剛上桌還溫熱著，有濃郁的巧克力香，和舒服柔軟的蛋糕外層，如果是下午時段來，再點杯熱咖啡，組合起來就是暖心的下午茶了
店名 新禾料理廚房Culina Nova
電話 02-25987956
地址 台北市中山區長春路82號 (點我看地圖)
營業時間 11:00 – 23:00
公休日 週一
捷運資訊 雙連站、中山站、松江南京站(步行約12分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/culinanova/
還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本
請點個讚，謝謝您的支持
